الاستزراع السمكى 2_211221_162700 PDF

‫اإلستزراع السمكي‬ ‫دكتور اسالم االلفى‬ ‫قسم االنتاج الحيوانى و الداجنى و السمكى‬ ‫ البيئة المائية ونوعيه المياه المالئمة لالستزراع‬ ‫السمكي‬ ‫تعتبر المياه من المقومات األساسية‬ ‫في عملية...

‫اإلستزراع السمكي‬ ‫دكتور اسالم االلفى‬ ‫قسم االنتاج الحيوانى و الداجنى و السمكى‬ ‫ البيئة المائية ونوعيه المياه المالئمة لالستزراع‬ ‫السمكي‬ ‫تعتبر المياه من المقومات األساسية‬ ‫في عملية االستزراع السمكي على‬ ‫أن تتوفر فيها الشروط التالية‪:‬‬ ‫أ‪ -‬متوفرة بشكل دائم ودون انقطاع ‪.‬‬ ‫ب‪ -‬خالية من الملوثات‪.‬‬ ‫ت‪ -‬خالية من مسببات األمراض‪.‬‬ ‫ث‪ -‬قلة التكاليف‪.‬‬ ‫ خواص المياه في المزارع السمكية‬ ‫من أهم الخواص الطبيعية توافرها‬ ‫في مياه االستزراع السمكي ؛‬ ‫األكسجين الذائب في الماء ‪ ،‬درجة‬ ‫حرارة الماء ‪ ،‬درجة ملوحة الماء ‪،‬‬ ‫درجة القلوية والحمضية ‪ ،‬درجة‬ ‫عسر الماء ‪ ،‬والغازات والعناصر‬ ‫الذائبة في الماء‪.‬‬  ‫أ‪ -‬األكسجين الذائب في الماء‪:‬‬ ‫يعتبر األكسجين الذائب في الماء من أهم العوامل التي تؤثر‬ ‫على عملية االستزراع السمكي‬ ‫نقص األكسجين الذائب في الماء عن حد معين يؤدي إلى‬ ‫مشاكل عديدة‬ ‫تعد التهوية الميكانيكية عن طريق مضخات الهواء من أكثر‬ ‫الوسائل استخداما في تهوية مياه المزارع السمكية‬ ‫كذلك تستخدم وسائل أخري مثل البداالت وشفط الماء ثم إعادة‬ ‫ضخة‬ ‫ويعتبر تركيز ‪ 5‬ملجم أكسجين‪/‬لتر ماء معدال مناسبا لمعظم‬ ‫األسماك علما بان بعض أسماك المياه الباردة تحتاج لتركيز‬ ‫أعلي‬  ‫اهم مصادر انتاج االكسجين في االحواض السمكيه‬ ‫‪ -1‬التمثيل الضوئی‪ :‬وهي العملية الحيوية التي بواسطتها تقوم الهائمات النباتية ‪phytoplankton‬‬ ‫باستهالك ثاني أكسيد الكربون وإنتاج األكسجين الذي يذوب في الماء‪.‬وتتم هذه العملية نهارا حيث أن‬ ‫ضوء الشمس عنصر أساسي إلتمام هذه العملية‪.‬‬ ‫‪ -2‬األكسجين الجوي‪ :‬ينتقل األكسجين من الهواء الجوي إلى الماء‪ ،‬وتتوقف درجة االنتقال على عدة‬ ‫عوامل أهمها درجة الحرارة ‪ ،‬حالة الرياح ‪ ،‬الفرق في مستوى األكسجين بين الماء والهواء الجوي‬ ‫والملوحة‬  ‫اهم مصادر استهالك االكسجين في االحواض السمكيه‬ ‫‪ -1-‬تنفس األسماك‬ ‫تختلف معدالت التنفس تبعا لنوع األسماك وأحجامها ونشاطها‪.‬ولهذا فان الحدود الحرجة لتركيز‬ ‫األكسجين الذائب ( وهي التي يصعب على األسماك استخالص احتياجاتها من األكسجين منها )‬ ‫تختلف باختالف أنواع األسماك‬ ‫األسماك تفضل تركيزات األكسجين العالية في جميع األحوال‬ ‫األسماك النشطة تحتاج إلى معدالت عالية من األكسجين مقارنة باألسماك األقل نشاطا‬ ‫األسماك الصغيرة الحجم تستهلك كمية من األكسجين أكثر من األسماك األكبر حجما‬  ‫اهم مصادر استهالك االكسجين في االحواض السمكيه‬ ‫‪- 2‬تنفس الهائمات النباتية‬ ‫بالرغم من استهالك الهائمات النباتية ( كالطحالب) لألكسجين نهارا خالل عمليات التنفس ‪ ،‬إال أن‬ ‫المحصلة هي زيادة األكسجين المنتج ( الناتج من عملية التمثيل الضوئی) مقارنة بالمستهلك نهارا‬ ‫ويختلف األمر ليال حيث تتوقف عملية التمثيل الضوئی وتصبح هذه الطحالب مستهلكة فقط لألكسجين ‪،‬‬ ‫لهذا فإن أغلب حاالت نقص األكسجين تحدث ليال وفي األوقات قليلة اإلضاءة ( كأوقات الضباب والغيوم )‬ ‫وتزداد خطورة نقص األكسجين ليال كلما ازدادت كثافة الهائمات النباتية‬  ‫ب‪ -‬درجة حرارة الماء‬ ‫تعد حرارة الماء من العوامل الهامة التي تؤثر سلبا أو إيجابا في عملية االستزراع السمكي فلمعدالت نمو‬ ‫األسماك درجة حرارة مثلي تصل فيه معدالت نموه إلي أقصاها‪ ،‬أما إذا وجدت األسماك عند درجة حرارة‬ ‫أقل أو أعلي فإنها التنمو بشكل طبيعي‪.‬‬ ‫وتنقسم األسماك حسب تحملها لدرجة حرارة الماء إلى أسماك المياه الباردة وهي التي تتزاوج عند درجة‬ ‫حرارة ‪ 15‬م أو أقل‪ ،‬وأسماك المياه الدافئة وهي تتزاوج عند درجة حرارة أعلي من ‪16‬م‪.‬‬ ‫وتمتاز األسماك عن الحيوانات البرية بأنها من ذوات الدم البارد أي درجة حرارة أجسامها تتباين تبعا‬ ‫لدرجة حرارة الماء‬ ‫معدل ذوبان األكسجين في الماء يقل مع زيادة درجة حرارته لذلك فانه ال بد من زيادة معدل التهوية أو‬ ‫معدل تغير الماء في فصل الصيف‬  ‫ت‪ -‬درجة ملوحة الماء‬ ‫يمكن تعريف الملوحة بأنها كمية األمالح الذائبة في ‪ 1‬كجم أو لتر من المياه‬ ‫وتقسم األسماك إلي ثالثة أقسام تبعا لمدي تحملها للملوحة‪:‬‬ ‫‪ -‬أسماك المياه المالحة وهي التي تعيش في مياه البحر‪ ،‬حيث تزيد درجة الملوحة عن ‪ 30‬جزء من‬ ‫األلف‪.‬‬ ‫‪ -‬أسماك المياه العذبة وهي التي تعيش في المياه العذبة والتي ال تزيد ملوحتها عن ‪ 0.5‬جزء من‬ ‫األلف‪.‬‬ ‫‪ -‬أسماك المياه قليلة الملوحة (الشروب) ‪ brackish water fish‬وهي التي تعيش في مياه‬ ‫تتراوح ملوحتها أعلي من ‪ 0.5‬جزء في األلف إلي أقل من ‪ 30‬جزء في األلف‪.‬‬  ‫ث‪ -‬درجة القلوية والحمضية‬ ‫يعبر األس الهيدروجيني ‪ PH‬عن خواص الوسط المائي الحمضي أو القلوي ولكل نوع من األسماك حد‬ ‫أمثل من األس الهيدروجينى وعامه فإن كـل أنـواع األسماك تفضل الوسط المائي ذو الدرجات القلوية‬ ‫القليلة من ‪. 8 – 7.5‬‬ ‫ج‪ -‬درجة عسر الماء‬ ‫يعبر عسر الماء عن تركيز أيونات الكالسيوم والماغنيسوم بالماء وفى المياه العذبة يكون العسر الكلى‬ ‫لها أقل من ‪ 200‬مليجرام ‪ /‬لتر كربونات الكالسيوم بينما في مياه البحر فقد يصل العسر الكلى لها إلى‬ ‫‪ 6500‬مليجرام‪/‬لتر و كقاعدة عامه يجب أال يقل درجة العسر في المياه العذبة الصالحة لالستزراع‬ ‫السمكي عن ‪ 12.5‬مليجرام‪/‬لتر كربونات الكالسيوم‪.‬‬ ‫التركيزات المسوح بها لبعض العناصر في مياه االستزراع السمكي‬ ‫التركيز ( ملجم‪/‬لتر)‬ ‫العنصر‬ ‫‪ 5‬أو أكثر‬ ‫غاز األكسجين‬ ‫‪0.05‬‬ ‫غاز األمونيا‬ ‫‪ 10‬أو أقل‬ ‫غاز ثاني أكسيد الكربون‬ ‫صفر‬ ‫الزئبق‬ ‫صفر‬ ‫‪DDT‬‬ ‫أهم اسماك االستزراع السمكي‬  ‫الشروط الواجب توافرها في اسماك االستزراع السمكي‬ ‫‪1‬ـ سرعة النمو‪.‬‬ ‫‪2‬ـ القابلية للتسمين‪ :‬قابلية التغذية علي العالئق المصنعة يساعد علي الوصول الي الحجم التسويقي‬ ‫في فترة زمنية قصيرة‪.‬‬ ‫‪3‬ـ سهولة التفريخ وذلك لسهولة الحصول علي زريعة‪.‬‬ ‫‪4‬ـ مقاومة االمراض‪.‬‬ ‫‪- 5‬تتحمل ظروف االستزراع السمكى‪.‬‬ ‫‪ -6‬مناسبة ألذواق المستهلكين‪.‬‬  ‫أسماك البلطى‬ ‫يتحمل البلطي درجات الحرارة المرتفعة‬ ‫وإنخفاض االكسجين والتزاحم وعموما‬ ‫الظروف البيئية المختلفة‬ ‫مشكلة هذه األسماك بالنسبة لمزارعي‬ ‫االسماك هي عدم تحملها لدرجة الحرارة‬ ‫المنخفضة وأيضا الخصوبة العالية لهذه‬ ‫االسماك‬ ‫البلطي النيلي ‪Oreochromis niloticus‬‬ ‫يعد من افضل أنواع أسماك البلطي من حيث معدل النمو‬ ‫يتغذي علي الطحالب والحشائش‬ ‫موسم التبويض الخاص به من ابريل حتي سبتمبر‬ ‫األناث تحضن البيض في الفم‬ ‫البلطى الزيلي (البلطي االخضر) ‪Tilapia zilli‬‬ ‫هذا النوع يفضل المعيشة في االماكن الضحلة‬ ‫يتغذي علي النباتات المائية ويقاوم الملوحة العالية لدرجات مرتفعة‬ ‫حتي ‪ 40‬في االلف‬ ‫موسم التبويض من مايو حتي أغسطس‬ ‫نمو هذا النوع ليس سريعا ً كغيره من أنواع البلطى ضمن‬ ‫األحواض‬ ‫البلطي األوريا أو الحساني ‪Oreochromis aureus‬‬ ‫يتميز بأن الزعانف الزيلية والظهرية حافتها حمراء‬ ‫موسم التبويض الخاص به من مارس إلي اغسطس‬ ‫يمكنه مقاومة الملوحة اكثر من ‪ 20‬في االلف‬ ‫والتهجين بينه وبين البلطي النيلي يعطي أكثر من ‪ %80‬من النسل الناتج ذكور‬ ‫البلطى الجليلي ‪Tilapia gallilea‬‬ ‫لون السمكة زيتوني غامق وجوانب البطن فضية‬ ‫نمو الذكور أسرع من نمو اإلناث‬ ‫وتنضج اإلناث جنسيا ً بعمر ‪ 5-4‬أشهر عندما تصبح درجة‬ ‫حرارة الماء حوالي ‪20‬م‪ °‬وذلك خالل شهر ابريل حتى‬ ‫أغسطس‬ ‫تضع األنثى البيض في العش الذي يبنيه الذكر‬ ‫ويتكرر وضع البيض من نفس اإلناث بعد ‪ 7-6‬أسابيع مادامت‬ ‫درجة حرارة الماء فوق ‪19‬م‪ ، °‬وتفرخ األنثى بالتالي من ‪3-2‬‬ ‫مرات في الموسم‪.‬‬ ‫البلطي الموزمبيقي ‪Oreochromis mossambicus‬‬ ‫تعيش هذه األسماك (شكل ‪ )5‬في المياه العذبة كما تتميز‬ ‫بالمقاومة العالية للملوحة‬ ‫تتغذى أسماك البلطي الموزمبيقي على البالنكتون النباتي‬ ‫والالفقاريات المائية والمواد العضوية المتحللة‬ ‫اإلخصاب في هذه األسماك خارجي حيث يقوم الذكر بتجهيز‬ ‫وحفر العش ثم تقوم األنثى بوضع البيض ومن ثم يقوم الذكر‬ ‫بإخصابه ثم تعود األنثى ألخد البيض وتحضينه بالفم حتى‬ ‫يفقس خالل ‪ 3‬إلى ‪ 5‬أيام إال أن الصغار تبقي بالفم مدة تتراوح‬ ‫بين ‪ 10‬إلى ‪ 14‬يوم‬  ‫البوري‬ ‫تضم العائلة البورية االنواع التالية ( البورى و الطوبار و السهلية و الجرانة و الدهبان ) و ألذها‬ ‫طعما هى السهلية ولكنها نادرة قليال وال تتوفر اال في مناطق معينة‪.‬‬ ‫البورى الحر‬ ‫الفم مفلطح جدا يشبه نصف القوس و الشفاه كبيرة نسبيا و‬ ‫ضهره لونه ( ازرق ) غامق و توجد نقطة زرقاء امام‬ ‫الزعنفة الجانبية خلف الخياشيم مباشرة و يوجد غشاء دهنى‬ ‫شفاف يغطي عين السمكة‪.‬‬ ‫يصل البوري الحر لوزن ‪ 800‬جم في عامه الثالث في‬ ‫بيئته الطبيعية وعند تربيته في احواض يصل لنفس‬ ‫الحجم في ‪ 16‬شهر‪.‬‬ ‫تتوفر الزريعة في مصر خالل اشهر الصيف والخريف‬ ‫وتتحمل المياه العذبة‪.‬‬ ‫الطوبارة‬ ‫يكون فيها الفم مدبب قليال و الشفاه رفيعة و الضهر لونه‬ ‫اسود و توجد نقطة سوداء امام الزعنفة الجانبية وخلف‬ ‫الخياشيم مباشرة‬ ‫معدل نموها اقل من البوري الحر وتصل لوزن ‪ 300‬جم في‬ ‫العام الثالث في بيئتها الطبيعية والي نفس الحجم في ‪ 14‬شهر‬ ‫عند تربيتها في احواض‪.‬‬ ‫تتوفر الزريعة في اشهر الربيع وأوائل الصيف‪.‬‬  ‫أسماك المبروك‬ ‫تعتبر أسماك المبروك من أشهر أسماك استزراع السمكي وذلك لالسباب االتية ‪:‬‬ ‫‪.1‬لسرعة األقلة على جميع أنواع المياة ‪.‬‬ ‫‪.2‬سرعة النمو (تصل بعض أنواعها إلى ‪ 250‬جم في ‪ 5‬شهور) ‪.‬‬ ‫‪.3‬سهولة تفريخها طبيعيا أو صناعيا‪.‬‬ ‫‪.4‬لها القدرة على المعيشة في المياة العكرة أو الراكدة لذا ‪ :‬يصلح تربيتها في حقول األرز‪.‬‬ ‫‪.5‬تعتبر من أسماك المقاومة للكثير من األمراض‬ ‫أشهر األنواع ‪:‬‬ ‫‪ Chinese Carp‬ج) المبروك الهندي ‪Indian‬‬ ‫‪ Common Carp‬ب) المبروك الصيني‬ ‫أ) المبروك العادي‬ ‫‪Carp‬‬ ‫والمبروك الهندي ال يفضل في االستزراع السمكي لسهولة اصابته باألمراض‪.‬‬  ‫المبروك العادي‬ ‫المبروك القشري‬ ‫المبروك الجلدي‬ ‫المبروك الخطى‬ ‫المبروك الالمع‬  ‫المبروك الصيني‬ ‫المبروك الفضي‬ ‫مبروك الحشائش‬ ‫المبروك ذو الرأس الكبيرة‬