Membrane Cellulari: Struttura, Funzione e Chimica PDF

LE MEMBRANE : STRUTTURA FUNZIO E E CHIMICA , Funzioni delle membrane : 1) Delimitano i contorni + barriere di permeabilità...

LE MEMBRANE : STRUTTURA FUNZIO E E CHIMICA , Funzioni delle membrane : 1) Delimitano i contorni + barriere di permeabilità parte interna idrofobia e blocca mol. polarizioni 2) sono siti di specifiche proteine => di specifiche funzioni : membrane caratterizzate 3) Regolano il trasporto dei soluti , molecole molto piccole e lipofiliche passano altre hanno bisogno di proteine di trasporto (acquaporine x H20) 4) Si occupano della trasduzione dei segnali El Mediano l'adesione e la comunicazione cellula - cellula (fiunzioni MODELLI STRUTTURALI DELLA MEMBRANA vedi libro LIPIDI DI MEMBRANA Le quantità ' dei lipidi presenti variano molto tra membrane di differenti origini FOSFOLIPI = più abbondanti ↓ quelli delle membrane o glicerolo , alcoo a 3C sfingosina > fosfogliceridi · fosforfingolipidi GLICOLIPIDI (zucchero + lipide glicoglicerolipidi (der dal glicerolo). > glicosfingolipidi (der. da sfingo sinal , cerebrosoidi (neutril > gangliosidi (carica neg ). STER LI ↳ non sono stati trovati nelle membrane di batteri, mitoconari e doroplasti opanoidi colesterolo (animali > - Fitosteroli (vegetali) sergosterolo (funghi > gruppo ossidrilicoe testa polare di un fosfolipide legame H > - diminuiscono la anelli> catene idrocarburiche permeabilità agei ↓ ioni e piccole mal. polari M meno fluide ↓ aumenta fluidità anelli riempiono gli # (meno gelificate) + anelli impediscono impacchettamento spazi tra acidi grassi H "Tampone di Fluidita" Ts im >↓ fluidità - TL Tm > - Fluidita Acidi grassi > code idrofobiche = barriera per soluti polari t strato stabile influenzano la membrana in base a = 1) lunghezza delle catene catena lunga JTm = ↓ Fluidital catena corta => (Tm = ↑ fluidita 2) grado di insaturazione ycis = + curva insaturi = curve = meno compati = ↑ Fluidità fidi > trans--curva E simili ai saturi ↓ > Tm saturi = no cure = più compattiE d fluidità CROMATOGRAFIA SU STRATO SOTTILE (TLC) > tecnica che permette di separare i lipidi in base alla loro polarità intrinseca 1) lipidi vengono solubilizzati con una miscela di solventi polari 2) separati utilizzando una lastra ricoperta di acido silicico 3) su un'estremità della lastra TLC (origine) viene depositato un campione dell'estratto 4) la lastra viene poi immersa in un composto leggermente polare (ho , cloroformio e metanolo ↳ i lipidi apolari si muovono verso la parte alta della la stra assieme al solvente apolare (capillarita) i lipidi polari si muovono con l'acido salicidico con sui hanno grande affinità ma che li rallenta 5) la lastra viene estrat ed essiccata ASIMMETRIA DELLE MEMBRANE > lipidi distribuiti in maniera ineguale tra i due monostrati , tipo di lipido si alla biogenesi grado di insaturazione > - genera > e vieu mantenito asse a rotazione sul proprio libere , casuali, rapide > diffusione laterale e l'ha dimostrata anche per le proteine > recupero della fluorescienza dopo il fotosbiancamento (FRAP) > - diffusione trasversale (movimento di "Flip-flop") =varo e difficile ~ traslocatori di fosfolipidi O flippasi Meccanismo della Flippasi es. Flippasi PgIN : usa 2 ATpper trasportare un lipide legato ad un oligosaccaride FLUIDITÀ DEL DOPPIO STRATO , lipidi si muovono più velocemente di proteine + queste sono più grandi e interagiscono con le molecole del citoscheletro all'interno cambia con la temperatura : ↓ - ↓ Fluidità ↑ T - ↑ Fluidità , membrana ha una spec. temperatura di transizione (Tm) ↓ passa da s solido a s. fluido 4 transizione di Fase H per funzionare ha bisogno di TC Tm a TL Tm danneggiate funzioni e structure > - tecnica della calorimetria a scansione differenziale > membrana e posta in un calorimetro e viene misurato l'assorbimento di calore mentre Taumenta. Quando l'assorbimento e mas ecco Tm ZATTERE LIPIDICHE Clipid raft > regioni localizzate non omogene che sequestrano proteine all'interno di un monostrato , cambiano composizione in base ailipidie protene che entravo e escono > sembra ruolo = rilevamento seguali chimici dall'ambiente (ma le stanno ancora studiando t nutritive in alcune cellule trasporto di sost. s alcuni le definiscono micro/ nano domini lipidici PROTEINE DI MEMBRANA studiate con la tecnica della criofrattura > doppio strato diviso nei suoi monostrati &↓ > si dividono in : L proteine integrali di membrana membrana - molecole antipatiche con una o 20-30 residui aminoacidi più regioni idrofobiche affinita struttura delica con regione interna idrofobica della membrana. S periferiche rotene di membrana entrambe possiedono > monotopiche : stanno in una sola faccia = una regione idrofilica , transmembrana : attraversano entrambe * molecole prive di regioni idrofobiche che sporge in fase acquosa le facce H da uno entrambi i lati o mono passo non penetrano all'interno della membrana multipasso H Si collegano tramite forze elettrostatiche deboli e legami H sulle porzioni idrofiliche proteine di membrana ancorate ai lipidi = molecole unite con legame covalente a molecole lipidiche interne al doppio strato c acidi grassi > a un derivato dell'isoprene (prenile sal GPI > - funzioni delle prot. di membrana : - enzimi - recettori -autofagia - trasporto elettroni - comunicazione intercellulare - destinazione , selezione e modificazione - trasporto (es. soluti) - secrezione e assorbimento prot. del RE e Golgi di diverse sostanze - rilevamento luce > hanno un'asimmetria di membrana analoga a quella dei lipidi stutte le molecole di una specifica proteina hanno lo stesso orientamento nella membrano < molte proteine (e lipidi) sono glicosate avviene nel RE o Golgi subito dopo la sintesi glicosazione : Aggiunta di Una catena laterale glucidica a una proteina H - gicoproteine formazione di un legame covalente trai C -N (glicosazione legata a N -o (glicosazione legata a 0 > - le catene gencidiche aggiunte sono hineari/ramificate da 2-60 unità glucidiche (galattosio, mannosio , N-acetilglicosamina e acido sialico > - abbondanti nelle cellule dove svolgono un ruolo nel riconoscimento cellula-cellula ↓ S. sencidici Sporgono > - in molte cellule animali e batteriche stiminchia di gruppi glucidici sporgono dalla sup cellulare. e formano un rivestimento = glicocalice sono anche loro mobili ma più limitate 1: · si aggregano in complessi si muovono lenti · formano barriere contro la diffusione di altre proteine Ces funzioni strettel. · talvolta sono ancorate a un lato o all'altro della membrana (es. elementi del citoscheletro o strutture extracellulari