أساسيات اإلنتاج الحيوانى PDF

‫جامعة الزقازيق‬ ‫كليـة الزراعــة‬ ‫قسم االنتاج احليواين‬ ‫أساسيات اإلنتاج احليوانى‬ ‫اجلسء العنلى‬ ‫الفرقة الثاىية‬ ‫‪0202‬و‬  ‫الدرس العنلى األول‬...

‫جامعة الزقازيق‬ ‫كليـة الزراعــة‬ ‫قسم االنتاج احليواين‬ ‫أساسيات اإلنتاج احليوانى‬ ‫اجلسء العنلى‬ ‫الفرقة الثاىية‬ ‫‪0202‬و‬  ‫الدرس العنلى األول‬ ‫املقدمة‬ ‫أصبح اإلنتاج الحيواني من أىم القضايا التي تشغل العالم أجمع خصوصاً بعد إتساع‬ ‫الفجوة الغذائية في المحوم سواء المحوم الحمراء أو المحوم البيضاء وقمة نصيب الفرد من األلبان‬ ‫مما دفع العالم في التفكير في أساليب جديدة تؤدى إلى زيادة اإلنتاج فى الحيوانات المزرعية‪,‬‬ ‫ومن ىنا أصبح عمم اإلنتاج الحيواني ىي الوسيمة لموصول إلى رفع إنتاجية الحيوانات المزرعية‬ ‫ومحاولة س ـد الفجوة الغذائية‪ ,‬وعمم اإلنتاج الحيواني ‪ Animal production science‬ىو‬ ‫العمم الذي ييتم برفع إنتاجية الحيوانات المزرعية من خالل تحسينيا ورعايتيا بطريقة عممية‬ ‫سميمة وبأقل قدر من التكاليف وذلك بي ــدف تحقيق االكتفاء الذاتي ألفراد المجتمع من‬ ‫المنتجات الحيوانية‪.‬وتشمل الحيوانات المزرعية األبقار والجاموس واألغنام والماعز واإلبل‬ ‫واألرانب والدواجن واألسماك‪.‬‬ ‫و ميكً توضيح أٍنية احليواىا املسر ية بالتالي‪:‬‬ ‫‪.1‬تساىم الحيوانات المزرعية فى س ـد إحتياجات اإلنسان من المنتجات الحيوانية المختمفة‬ ‫كالمحوم واأللبان والجمود والصوف والشعر والفراء وغيرىا‪ ,‬حيث أن مجال االنتاج الحيوانى‬ ‫لو أىمية عظيمة فى م ــد أفراد المجتمع باحتياجاتو من البروتين الحيوانى فى شتى صوره‬ ‫والتى ليا اىمية قصوى فى التغذية والنمو الجسمى والعقمى السميم‪.‬‬ ‫‪.2‬المساىمة في تحقيق و توفير األمن الغذائي‪ ,‬حيث أن المجترات )‪ (Ruminants‬تستطيع‬ ‫الحصول عمى غذائيا من المواد السميولوزية النباتية كالقش والتبن والمراعي وكذلك‬ ‫الشجيرات واألعشاب التي تنمو في األراضي ال يمكن زراعتيا كاألراضي شبو الصحراوية‪,‬‬ ‫كذلك من مخمفات المزارع ومصانع تعميب وتجييز األغذية‪ ,‬وايضاً المواد النيتروجينية غير‬ ‫البروتينية مثل اليوريا و التي ال يستطيع اإلنسان استيالكيا و تحوليا إلى بروتين حيواني‬ ‫عالي القيمة الغذائية والبيولوجية‪.‬‬  ‫‪.3‬توفير فرص عمل في مختمف المزارع الحيوانية لسد جزء من‬ ‫البطالة وخضوضاً بين الشباب خاصة فى مجال إنشاء القطعان الصغيرة من الماشية‬ ‫واألغنام والماعز واألرانب واألسماك نظ اًر لسيولة تربيتيا وقمة تكاليفيا المبدئية والتعامل‬ ‫معيا وسرعة تنميتيا‪.‬‬ ‫‪.4‬تعتبر الحيوانات الزراعية مصدر لمعديد من المنتجات ذات القيمة االقتصادية العالية مثل‬ ‫الصوف والشعر والوبر والفراء والموىير والتى تستخدم فى صناعة المنسوجات الصوفية‬ ‫والسجاد والبطاطين وغيرىا من المنسوجات المختمفة‪.‬‬ ‫‪.5‬تستخدم الحيوانات الزراعية فى بعض المناطق فى العمل المزرعى‪ ,‬وذلك فى المناطق التى‬ ‫ال تسمح مواردىا أو طبيعة األرض باستخدام الميكنة الزراعية‪.‬‬ ‫‪.6‬تستخدم مخمفات ذبح الحيوانات فى توفير بعض المنتجات مثل مسحوق العظام ومسحوق‬ ‫الدم وكذلك مسحوق المحم التى تستخدم فى صناعة األعالف الحيوانية‪ ,‬وكذلك بعض‬ ‫الصناعات األخرى النافعة لإلنسان مثل صناعة الجيالتين والصمغ والغراء وكذلك بعض‬ ‫الصناعات الدوائية والعقاقير‪.‬‬ ‫‪.7‬تستخدم مخمفات وروث الحيوانات المزرعية فى التسميد الطبيعي لألرض الزراعية حيث‬ ‫أنيا تعمل عمي زيادة خصوبة التربة وتحسين خواصيا الطبيعية والكيماوية والحيوية‪.‬ولقد‬ ‫زاد اإلقبال عميو في اآلونة األخيرة‪ ,‬نظ اًر الستخدامو اآلمن في تعويض التربة الزراعية‬ ‫لعناصرىا الغذائية‪.‬‬ ‫وتكمن مشاكل اإلنتاج الحيواني في ضعف القدره الوراثية لمحيونات المحمية‪.,‬وىذا يرجع‬ ‫لعدم األىتمام بعمميات التسجيل لإلنتاج فى الحيوانات المحمية مما أدى إلى عدم وجود أى‬ ‫برامج لمتحسين الوراثى عمى المستوى القومى‪ ,‬وعدم توفر الغذاء المناسب وقمة األعالف‬ ‫وارتفاع أسعارىا عمى مدار العام مما زاد من تكاليف اإلنتاج‪ ,‬وعدم توفر الرعاية البيطرية‬ ‫المناسبة مع أجياد الحيوانات فى العمل المزرعى مما يؤدي إلي زيادة انتشار ىذه األمراض‬ ‫وقمة من االنتاج‪ ,‬باإلضافة إلى نقص الوعي الثقافى لدى المربين وانتشار نظام اإلنتاج‬ ‫العشوائي وعدم إتباع األساليب الحديثة في اإلنتاج كل ذلك أدى إلى اتساع المشكمة‪.‬‬  ‫التصييف العلنى للخيواىا املسر ية‪Scientific Classification of farm animals :‬‬ ‫ىو عبارة عن التصنيف الذي يبني عمى تقسيم المممكة الحيوانية إلى مجاميع مختمفة عن‬ ‫بعضيا البعض بناءا عمى الصفات التركيبية والتشريحية والوظيفية‪.‬‬ ‫ويفيد ىذا التصنيف فى العديد من المجاالت مثل‪:‬‬ ‫‪.1‬التصنيف العممي ىو التصنيف الذي تعتمد عمية الدوائر العممية في تحديد موضع‬ ‫الحيوانات المزرعية داخل المممكة الحيوانية‪.‬‬ ‫‪.2‬يفيد فى تسييل وزيادة كفاءة عمميات التطوير لألنواع الحالية من الحيوانات من خالل‬ ‫معرفة اجدادىا‪.‬‬ ‫‪.3‬يساعد فى اعطاء تفسيرات لبعض الظواىر غير المعتادة والتى تحدث فى الحيوانات‬ ‫كظيور افراد داكنة المون فى اغنام المرينو االبيض (والتى ىى اصال صفة الجدادىا‬ ‫االولى حيث كانت بنفس المون)‪.‬‬ ‫‪.4‬يساعد في وضع الحيوانات فى مجاميع متشابيو تركيبيا وتشريحيا ووظيفيا فى العديد من‬ ‫الدراسات الفسيولوجية والغذائية والبيئية إذ يسيل طريقة التعامل مع ىذة الحيوانات فمثالً‬ ‫المجترات جميعيا ليا معدة مركبة تتكون من اربع اجزاء وبالتالى يسيل التعامل معيا‬ ‫كحيوانات تستطيع االستفادة من االعالف الخشنة المرتفعة فى نسبة االلياف‪.‬‬ ‫‪Kingdom: Animalia‬‬ ‫المممكـة الحـيوانيـة‬ ‫‪Phylum : Chordata‬‬ ‫شعبـة اوقبيمـة الحبميـات‬ ‫‪Sub Phylum: Vertebrata‬‬ ‫تحت قبيمـة الفقـريات‬ ‫‪Class: Mammalia‬‬ ‫صـف الثدييـات‬ ‫‪Sub Class: Ungulate‬‬ ‫تحت صـف ذوات الحـافـر او الظمـف‬ ‫‪Order: pressodactyla‬‬ ‫رتبـة وحيـدة الحـافر "الحـافر غير المشقـوق"‬ ‫مثل‪ :‬الحمار والحصان‬ ‫‪Order : Artiodactyla‬‬ ‫رتبة زوجيـة الحـافـر "ذات الحـافـر المشقـوق"‬  ‫‪Sub Order: Tylopoda‬‬ ‫تحت رتبة الجمـال (المجـترات غير الحقيقية)‬ ‫المجترات غير الحقيقة تتميز بان المعدة المركبة فييا تتكون من ثالث‬ ‫حجرات فقط وىى الكرش والشبكية والمعدة الحقيقية بينما الورقية تكون أثرية‬ ‫الوجود‪.‬كما أنيا تتميز بان الشفة العميا فييا تكون مشقوقة‬ ‫‪Family: Cammelidae‬‬ ‫عائمة الجمـال‬ ‫)‪Sub Order: Pecora (Ruminata‬‬ ‫تحت رتبة المجـترات الحقيقية‬ ‫المجترات الحقيقة تتميز بان المعدة المركبة فييا تتكون من‬ ‫أربعة حجرات وىى الكرش والشبكية والورقية والمعدة الحقيقية‬ ‫‪Family: Bovidae‬‬ ‫العائمة البقرية‬ ‫‪Sub Family: Caprinae‬‬ ‫تحـت عائمة األغنـام والماعـز‬ ‫‪Genus: Capra‬‬ ‫جنـس الماعـز‬ ‫‪Genus: Ovis‬‬ ‫جنـس االغنـام‬ ‫‪Sub Family : Bovinae‬‬ ‫تحت عائمة األبقـار والجـامـوس‬ ‫‪Genus: Bos‬‬ ‫جنـس األبقـار‬ ‫‪Genus: Bubalus‬‬ ‫جنـس الجـاموس‬ ‫التقصيه الصيا ي للخيواىا املسر ية‪:‬‬ ‫وفية يتم تقسيم الحيوانات عمي حسب الغرض من إستخدامها أو عمي حسب التوزيع البيئي‬ ‫أو عمي حسب درجة اإلنتشار‪.‬‬ ‫أوالً ‪ :‬التقصيه لي أشاس الغرض مً األشتخداو‪:‬‬ ‫‪.1‬حيواىا متخصصة يف ىوع واحد مً اإلىتاج (أحادية الغـرض)‬ ‫وىي حيوانات متخصصة في إنتاج المبن أو إنتاج المحم أو إنتاج الصوف أو إنتاج الشعر‪.‬‬ ‫‪.2‬حيواىا متخصصة يف ىو ني مً اإلىتاج (ثيائية الغـرض)‬ ‫وىي الحيوانات التي تستخدم لنوعين من اإلنتاج ولكن بقدرة متقاربة وكفاء معتدلة مثل‬ ‫حيوانات المحم والمبن أو حيوانات المحم والصوف‪.‬‬  ‫‪.3‬حيواىا متخصصة يف ثالث أىواع مً اإلىتاج (ثالثية الغـرض)‬ ‫وىي حيوانات تربي في بعض المناطق لغرض إنتاج المبن والمحم ويستخدم في العمل‬ ‫المزرعي وىي حيوانات منخفضة اإلنتاج‪.‬‬ ‫ثاىياً ‪ :‬التقصيه لي أشاس التوزيع اجلغرايف‪:‬‬ ‫‪.1‬حيوانات المناطق الحـــــارة‪.‬‬ ‫‪.2‬حيوانات المناطق المعتدلة‪.‬‬ ‫ثالثاً ‪ :‬التقصيه لي أشاس درجة االىتشار‪:‬‬ ‫‪.1‬حيــــوانات واسعة االنتشـار‪.‬‬ ‫‪.2‬حيوانات متوسطة االنتشار‪.‬‬ ‫‪.3‬حيـــوانات قميــمة االنتشــــار‪.‬‬ ‫أجساء جصه احليواٌ السرا ي‪:‬‬