Test de Nutrientes: Procesos Bioquímicos Fundamentales PDF

```markdown # Test de Nutrientes: Procesos Bioquímicos Fundamentales A continuación, encontrarás 50 preguntas tipo test sobre los procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. Elige la opción correcta para cada pregunta. ## Hidratos de Carbono 1. **¿Cuál de los siguientes es...

```markdown # Test de Nutrientes: Procesos Bioquímicos Fundamentales A continuación, encontrarás 50 preguntas tipo test sobre los procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. Elige la opción correcta para cada pregunta. ## Hidratos de Carbono 1. **¿Cuál de los siguientes es un monosacárido?** a) Sacarosa b) Lactosa c) Almidón d) Glucosa **Respuesta Correcta: d) Glucosa** **Justificación:** La glucosa es la unidad más simple de los hidratos de carbono, un monosacárido. La sacarosa y la lactosa son disacáridos, mientras que el almidón es un polisacárido. 2. **¿Qué polisacárido sirve como reserva de energía en los animales?** a) Almidón b) Celulosa c) Glucógeno d) Fructosa **Respuesta Correcta: c) Glucógeno** **Justificación:** El glucógeno es la forma en que los animales almacenan la glucosa en el hígado y los músculos. 3. **¿Qué característica principal diferencia a la celulosa de otros polisacáridos como el almidón?** a) Es soluble en agua. b) Es fácilmente degradable por las enzimas humanas. c) No puede ser digerida por los humanos. d) Sirve como principal fuente de energía inmediata. **Respuesta Correcta: c) No puede ser digerida por los humanos.** **Justificación:** La celulosa es un tipo de fibra que los humanos no pueden digerir debido a la falta de enzimas necesarias para romper sus enlaces β-glucosídicos. 4. **¿Qué porcentaje de la energía diaria se recomienda que provenga de los hidratos de carbono?** a) 25% b) 35% c) 55% d) 75% **Respuesta Correcta: c) 55%** **Justificación:** Se recomienda que aproximadamente el 55% de la energía diaria provenga de los hidratos de carbono, siendo la principal fuente de energía para el cuerpo. 5. **¿Cuál es la principal función de la fibra en la dieta?** a) Aportar energía inmediata. b) Regular el tránsito intestinal. c) Formar estructuras celulares. d) Transportar vitaminas liposolubles. **Respuesta Correcta: b) Regular el tránsito intestinal.** **Justificación:** La fibra, especialmente la celulosa, ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo la salud digestiva. ## Lípidos 6. **¿Qué característica define a los lípidos?** a) Solubilidad en agua. b) Insolubilidad en agua. c) Estructura basada en aminoácidos. d) Capacidad de formar enlaces glucosídicos. **Respuesta Correcta: b) Insolubilidad en agua.** **Justificación:** Los lípidos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. 7. **¿Cuál de los siguientes es un ácido graso esencial?** a) Ácido palmítico b) Ácido esteárico c) Ácido linoleico d) Ácido oleico **Respuesta Correcta: c) Ácido linoleico** **Justificación:** Los ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico, no pueden ser sintetizados por el organismo y deben obtenerse a través de la dieta. 8. **¿Qué función NO desempeñan los ácidos grasos en el organismo?** a) Regulación del sistema endocrino. b) Combustible energético. c) Formación de estructuras celulares. d) Transporte de glucosa. **Respuesta Correcta: d) Transporte de glucosa.** **Justificación:** El transporte de glucosa es principalmente realizado por proteínas transportadoras, no por ácidos grasos. 9. **¿Qué molécula forma la estructura base de un triglicérido?** a) Glucosa b) Glicerol c) Aminoácido d) Colesterol **Respuesta Correcta: b) Glicerol** **Justificación:** Los triglicéridos están formados por una molécula de glicerol esterificada con tres ácidos grasos. 10. **¿Qué tipo de lípido es el colesterol?** a) Ácido graso b) Triglicérido c) Esterol d) Fosfolípido **Respuesta Correcta: c) Esterol** **Justificación:** El colesterol es un tipo de esterol, un lípido con una estructura cíclica característica. 11. **¿Cuál es la principal función del colesterol en las membranas celulares?** a) Proporcionar energía. b) Regular la fluidez. c) Transportar nutrientes. d) Actuar como receptor hormonal. **Respuesta Correcta: b) Regular la fluidez.** **Justificación:** El colesterol ayuda a regular la fluidez de las membranas celulares, manteniendo su integridad y funcionalidad. 12. **¿Qué lipoproteína transporta el colesterol desde el hígado hacia las células del cuerpo?** a) HDL b) LDL c) VLDL d) Quilomicrones **Respuesta Correcta: b) LDL** **Justificación:** Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol desde el hígado hacia las células del cuerpo. 13. **¿Qué función principal se le atribuye a la bilis en la digestión de grasas?** a) Hidrólisis de triglicéridos. b) Emulsificación de grasas. c) Transporte de ácidos grasos. d) Síntesis de colesterol. **Respuesta Correcta: b) Emulsificación de grasas.** **Justificación:** La bilis emulsiona las grasas, facilitando su digestión y absorción por las enzimas lipasas. ## Proteínas 14. **¿Cuáles son las unidades básicas que componen las proteínas?** a) Glucosa b) Ácidos grasos c) Aminoácidos d) Nucleótidos **Respuesta Correcta: c) Aminoácidos** **Justificación:** Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. 15. **¿Qué tipo de enlace une los aminoácidos en una proteína?** a) Enlace glucosídico b) Enlace éster c) Enlace peptídico d) Enlace iónico **Respuesta Correcta: c) Enlace peptídico** **Justificación:** Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, formando la estructura primaria de la proteína. 16. **¿Cuál es la función principal de las proteínas globulares?** a) Soporte estructural. b) Catálisis de reacciones. c) Protección mecánica. d) Almacenamiento de energía. **Respuesta Correcta: b) Catálisis de reacciones.** **Justificación:** Las proteínas globulares, como las enzimas, tienen una función catalítica, acelerando las reacciones bioquímicas en el organismo. 17. **¿Cuál es un ejemplo de proteína fibrosa?** a) Hemoglobina b) Enzimas c) Colágeno d) Hormonas **Respuesta Correcta: c) Colágeno** **Justificación:** El colágeno es una proteína fibrosa que proporciona soporte estructural a los tejidos conectivos. 18. **¿Qué significa que un aminoácido sea "esencial"?** a) Que el cuerpo puede sintetizarlo. b) Que debe ser obtenido a través de la dieta. c) Que no es importante para la salud. d) Que solo es necesario en grandes cantidades. **Respuesta Correcta: b) Que debe ser obtenido a través de la dieta.** **Justificación:** Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo y deben obtenerse a través de la dieta. 19. **¿Qué elemento químico distingue a los aminoácidos de los carbohidratos y los lípidos?** a) Carbono b) Hidrógeno c) Oxígeno d) Nitrógeno **Respuesta Correcta: d) Nitrógeno** **Justificación:** Los aminoácidos contienen un grupo amino (-NH2), que incluye nitrógeno, a diferencia de los carbohidratos y lípidos. 20. **¿Cuál es la función principal de la hemoglobina?** a) Transporte de glucosa. b) Transporte de oxígeno. c) Transporte de lípidos. d) Defensa inmunitaria. **Respuesta Correcta: b) Transporte de oxígeno.** **Justificación:** La hemoglobina, presente en los glóbulos rojos, transporta oxígeno desde los pulmones hacia los tejidos del cuerpo. 21. **¿Qué factor determina la calidad de una proteína?** a) Su sabor. b) Su precio. c) La proporción de aminoácidos esenciales que contiene. d) Su facilidad de digestión. **Respuesta Correcta: c) La proporción de aminoácidos esenciales que contiene.** **Justificación:** La calidad de una proteína se basa en su contenido de aminoácidos esenciales y su capacidad para satisfacer las necesidades del organismo. ## Agua 22. **¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en el cuerpo humano adulto?** a) 20-30% b) 40-50% c) 50-70% d) 80-90% **Respuesta Correcta: c) 50-70%** **Justificación:** El cuerpo humano adulto está compuesto aproximadamente entre un 50% y un 70% de agua, dependiendo de factores como la edad y la composición corporal. 23. **¿Cuál de los siguientes factores influye en la cantidad de agua en el cuerpo?** a) Edad b) Composición corporal c) Estado fisiológico d) Todas las anteriores **Respuesta Correcta: d) Todas las anteriores** **Justificación:** La edad, la composición corporal y el estado fisiológico son factores que influyen en la cantidad de agua en el cuerpo. 24. **¿Cuál es la principal vía de eliminación de agua del cuerpo?** a) Pulmones b) Piel c) Riñones d) Intestino **Respuesta Correcta: c) Riñones** **Justificación:** Los riñones son los principales órganos encargados de regular el equilibrio hídrico y eliminar el exceso de agua a través de la orina. 25. **¿Cuál es la recomendación general de ingesta de agua para un adulto?** a) 1 litro al día. b) 2 litros al día. c) 5 litros al día. d) 10 litros al día. **Respuesta Correcta: b) 2 litros al día.** **Justificación:** La recomendación general de ingesta de agua para un adulto es de aproximadamente 2 litros al día, aunque puede variar según las necesidades individuales. ## Vitaminas 26. **¿Qué característica distingue a las vitaminas?** a) Son sintetizadas por el organismo en grandes cantidades. b) Son esenciales para procesos fisiológicos y deben obtenerse de la dieta. c) Son solubles en grasas y no necesitan ser obtenidas de la dieta. d) Pueden ser utilizadas como fuente de energía directa. **Respuesta Correcta: b) Son esenciales para procesos fisiológicos y deben obtenerse de la dieta.** **Justificación:** Las vitaminas son micronutrientes orgánicos esenciales para diversas funciones metabólicas y deben obtenerse de la dieta, ya que el organismo no puede sintetizarlas en cantidades suficientes. 27. **¿Cuál de las siguientes es una vitamina liposoluble?** a) Vitamina C b) Vitamina B12 c) Vitamina A d) Niacina **Respuesta Correcta: c) Vitamina A** **Justificación:** Las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) se disuelven en grasas y se almacenan en el tejido adiposo. 28. **¿Qué vitamina está implicada en la coagulación sanguínea?** a) Vitamina A b) Vitamina C c) Vitamina D d) Vitamina K **Respuesta Correcta: d) Vitamina K** **Justificación:** La vitamina K es esencial para la producción de factores de coagulación sanguínea. 29. **¿Cuál es la función principal de la vitamina C?** a) Coagulación sanguínea. b) Antioxidante. c) Visión. d) Metabolismo del calcio. **Respuesta Correcta: b) Antioxidante.** **Justificación:** La vitamina C es un potente antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres. 30. **¿Qué vitamina se sintetiza en la piel con la exposición a la luz solar?** a) Vitamina A b) Vitamina B12 c) Vitamina C d) Vitamina D **Respuesta Correcta: d) Vitamina D** **Justificación:** La vitamina D se sintetiza en la piel a partir de la exposición a la luz solar. 31. **¿Qué vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono y puede verse afectada por el consumo de sulfitos?** a) Tiamina (B1) b) Riboflavina (B2) c) Niacina (B3) d) Ácido pantoténico (B5) **Respuesta Correcta: a) Tiamina (B1)** **Justificación:** La tiamina (B1) es termolábil y sensible a la oxidación y a los sulfitos, participando en el metabolismo glucídico. 32. **¿Cuál vitamina participa en la producción de hormonas y colesterol, además de mantener sana la piel?** a) Biotina (B8) b) Ácido fólico (B9) c) Cianocobalamina (B12) d) Vitamina C **Respuesta Correcta: a) Biotina (B8)** **Justificación:** La biotina (B8) es esencial en la producción de hormonas y colesterol, además de mantener la piel, uñas y cabello sanos. ## Minerales 33. **¿Qué función general desempeñan los minerales en el organismo?** a) Aportar energía. b) Formar estructuras y regular procesos metabólicos. c) Transportar nutrientes. d) Catalizar reacciones químicas. **Respuesta Correcta: b) Formar estructuras y regular procesos metabólicos.** **Justificación:** Los minerales desempeñan funciones estructurales y reguladoras en el organismo, participando en la formación de tejidos y la regulación de procesos metabólicos. 34. **¿Cuál de los siguientes es un macroelemento?** a) Hierro b) Yodo c) Calcio d) Cobre **Respuesta Correcta: c) Calcio** **Justificación:** El calcio es un macroelemento, lo que significa que se requiere en grandes cantidades en la dieta. 35. **¿Qué mineral es esencial para la función tiroidea?** a) Hierro b) Calcio c) Yodo d) Magnesio **Respuesta Correcta: c) Yodo** **Justificación:** El yodo es esencial para la síntesis de hormonas tiroideas. 36. **¿Qué función principal desempeña el hierro en el organismo?** a) Metabolismo del calcio. b) Transporte de oxígeno. c) Función tiroidea. d) Coagulación sanguínea. **Respuesta Correcta: b) Transporte de oxígeno.** **Justificación:** El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, la proteína que transporta oxígeno en la sangre. 37. **¿Cuál es la principal función del calcio en el organismo?** a) Transporte de oxígeno. b) Metabolismo energético. c) Formación de huesos y dientes. d) Función tiroidea. **Respuesta Correcta: c) Formación de huesos y dientes.** **Justificación:** El calcio es un componente esencial de los huesos y los dientes, proporcionando su estructura y fortaleza. 38. **¿Qué mineral participa en la transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular?** a) Yodo b) Hierro c) Magnesio d) Flúor **Respuesta Correcta: c) Magnesio** **Justificación:** El magnesio participa en la transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular, siendo esencial para la función neuromuscular. 39. **¿Qué mineral contribuye al mantenimiento de la estructura ósea y dental y está presente en el agua fluorada?** a) Cromo b) Selenio c) Flúor d) Molibdeno **Respuesta Correcta: c) Flúor** **Justificación:** El flúor contribuye a la fortaleza de los huesos y dientes y se añade al agua potable en algunas regiones para prevenir la caries dental. 40. **¿Qué mineral es importante para la actividad de enzimas antioxidantes y se encuentra en mariscos y pescados?** a) Cinc b) Cobre c) Selenio d) Manganeso **Respuesta Correcta: c) Selenio** **Justificación:** El selenio es un componente clave de enzimas antioxidantes que protegen contra el daño celular y se encuentra en alimentos como mariscos y pescados. ## Integración de Conceptos 41. **¿Qué nutriente se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno?** a) Proteínas b) Lípidos c) Hidratos de carbono d) Vitaminas **Respuesta Correcta: c) Hidratos de carbono** **Justificación:** Los hidratos de carbono se almacenan como glucógeno en el hígado y los músculos para ser utilizados como fuente de energía. 42. **¿Qué nutriente es esencial para la síntesis de hormonas y se obtiene de las proteínas?** a) Vitaminas hidrosolubles b) Aminoácidos c) Acidos grasos esenciales d) Minerales **Respuesta Correcta: b) Aminoácidos** **Justificación:** Los aminoácidos de las proteínas son esenciales para la síntesis de hormonas y otras moléculas biológicas. 43. **¿Qué vitamina ayuda en la absorción de hierro en el intestino?** a) Vitamina K b) Vitamina A c) Vitamina C d) Vitamina D **Respuesta Correcta: c) Vitamina C** **Justificación:** La vitamina C ayuda a la absorción del hierro no hemo en el intestino. 44. **Una dieta deficiente en vitamina D puede afectar la absorción de ¿qué mineral?** a) Hierro b) Calcio c) Yodo d) Magnesio **Respuesta Correcta: b) Calcio** **Justificación:** La vitamina D es necesaria para la absorción de calcio en el intestino. 45. **¿Qué nutriente participa en la síntesis de colágeno, necesario para la salud de la piel, tendones y ligamentos?** a) Vitamina A b) Vitamina C c) Proteinas d) Lípidos **Respuesta Correcta: b) Vitamina C** **Justificación:** La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno. ## Nivel Avanzado 46. **¿Qué efecto tiene el consumo excesivo de fructosa en el metabolismo lipídico?** a) Disminución de la síntesis de triglicéridos. b) Aumento de la síntesis de triglicéridos. c) Disminución de la síntesis de colesterol. d) Aumento de la síntesis de ácidos grasos poliinsaturados. **Respuesta Correcta: b) Aumento de la síntesis de triglicéridos.** **Justificación:** El consumo excesivo de fructosa puede aumentar la síntesis de triglicéridos en el hígado, contribuyendo a la esteatosis hepática no alcohólica. 47. **¿Cómo afecta la deficiencia de carnitina al metabolismo de los ácidos grasos de cadena larga?** a) Aumenta su oxidación en el citosol. b) Inhibe su transporte a la mitocondria. c) Facilita su almacenamiento en el tejido adiposo. d) Acelera su degradación en el retículo endoplasmático. **Respuesta Correcta: b) Inhibe su transporte a la mitocondria.** **Justificación:** La carnitina es esencial para el transporte de ácidos grasos de cadena larga a la mitocondria, donde son oxidados para producir energía. 48. **¿Qué proceso se ve afectado principalmente por la deficiencia de ácido fólico (B9) durante el embarazo?** a) Desarrollo óseo del feto. b) Desarrollo neurológico del feto. c) Producción de energía en la madre. d) Regulación del metabolismo glucídico en la madre. **Respuesta Correcta: b) Desarrollo neurológico del feto.** **Justificación:** La deficiencia de ácido fólico durante el embarazo puede provocar defectos en el tubo neural del feto, afectando su desarrollo neurológico. 49. **¿Qué factor dietético puede influir en la biodisponibilidad del hierro no hemo?** a) Presencia de vitamina K. b) Presencia de vitamina C. c) Presencia de taninos en el té. d) Tanto b como c **Respuesta Correcta: d) Tanto b como c** **Justificación:** La biodisponibilidad del hierro no hemo puede ser afectada tanto por la vitamina C, que ayuda a su absorción, como por los taninos en el té, que la inhiben. 50. **¿Cuál es la importancia del cofactor de transcripción PPARγ en el contexto del metabolismo de los lípidos?** a) Participa en la síntesis de ácidos grasos esenciales. b) Regula la expresión de genes relacionados con la adipogénesis y la sensibilidad a la insulina. c) Facilita la emulsificación de las grasas en el intestino delgado. d) Cataliza la hidrólisis de triglicéridos en el tejido adiposo. **Respuesta Correcta: b) Regula la expresión de genes relacionados con la adipogénesis y la sensibilidad a la insulina.** **Justificación:** PPARγ es un factor de transcripción que regula la expresión de genes clave en la adipogénesis y la sensibilidad a la insulina, interviniendo en el metabolismo de los lípidos. ```