Πρωτεΐνες - Αμινοξέα PDF

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ - ΑΜΙΝΟΞΕΑ  Αμινοξέα Τα αμινοξέα είναι οργανικά μόρια που περιέχουν δύο λειτουργικές ομάδες, μία αμινομάδα (ΝΗ2) και ένα καρβοξύλιο (COOH) που συνδέονται στο ίδιο άτομο άνθρακα (α-άνθρακας). Τα αμινοξέα αυτά ονομάζονται α-αμινοξέα και η γενική τους δομή είν...

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ - ΑΜΙΝΟΞΕΑ  Αμινοξέα Τα αμινοξέα είναι οργανικά μόρια που περιέχουν δύο λειτουργικές ομάδες, μία αμινομάδα (ΝΗ2) και ένα καρβοξύλιο (COOH) που συνδέονται στο ίδιο άτομο άνθρακα (α-άνθρακας). Τα αμινοξέα αυτά ονομάζονται α-αμινοξέα και η γενική τους δομή είναι: Στον ίδιο άνθρακα συνδέεται και η ομάδα R που αναφέρεται ως πλευρική ομάδα  Aμινοξέα Απαραίτητα (ή βασικά) Μη απαραίτητα αμινοξέα αμινοξέα Αλανίνη Λευκίνη Ισολευκίνη Ασπαραγίνη Βαλίνη Ασπαραγινικό οξύ Λυσίνη Γλουταμίνη Μεθειονίνη Γλουταμινικό οξύ Φαινυλαλανίνη Τυροσίνη Θρεονίνη Τρυπτοφάνη Σερίνη Κυστεϊνη Ημιαπαραίτητα Γλυκίνη Ιστιδίνη Προλίνη Αργινίνη Ασπαρτικό οξύ Πεπτιδικός Δεσμός  Πεπτίδια Όταν πολλά αμινοξέα ενώνονται με πεπτιδικούς δεσμούς δημιουργούν πολυπεπτιδικές αλυσίδες. Αυτές ονομάζονται: πεπτίδια, όταν ο αριθμός των αμινοξέων είναι μικρός ή πρωτεΐνες, όταν ο αριθμός των αμινοξέων είναι μεγαλύτερος από 50. Ένα παράδειγμα πολυπεπτιδικής αλυσίδας αποτελεί το φυσικό πενταπεπτίδιο μεθειονίνη εγκεφαλίνη (Tyr- Gly-Gly-Phe-Met) Μεθειονίνη εγκεφαλίνη  Βίντεο https:// www.youtube.com/watch?v=tJZ3cyp OG1s NH2-CH2-CH2-SO3H https:// www.youtube.com/watch?v=yk14dO OvwMk