¿Cuál es el código del documento que establece el proceso de ahumado en hornos?
Understand the Problem
La pregunta busca identificar el código específico del documento que regula o establece el proceso de ahumado en hornos. Se proporcionan cuatro opciones de códigos, y se debe seleccionar la correcta.
Answer
La Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018 y el Codex Alimentarius establecen los requisitos y prácticas para el proceso de ahumado.
La Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018 establece los requisitos para productos cárnicos procesados, incluyendo los procesos de ahumado. Además, el Codex Alimentarius está desarrollando un Código de Buenas Prácticas de Fabricación para el ahumado de alimentos.
Answer for screen readers
La Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018 establece los requisitos para productos cárnicos procesados, incluyendo los procesos de ahumado. Además, el Codex Alimentarius está desarrollando un Código de Buenas Prácticas de Fabricación para el ahumado de alimentos.
More Information
Es importante consultar las versiones más recientes de estas normas y regulaciones, ya que los códigos y estándares alimentarios pueden actualizarse periódicamente.
Tips
Es común confundir normas específicas de un país con estándares internacionales. Siempre verifica la jurisdicción y el alcance del documento.
Sources
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