Zielsetzungen im Tourismus

Grundlagen der Tourismusbetriebslehre - WTM 24

• Semester: Wintersemester 2024
• Dozent: Max Hübner, M.Sc.

Vorstellung Max Hübner

• Herkunft: Mecklenburg-Vorpommern (Parchim)
• Abitur: 2008
• Ausbildung: Reiseverkehrskaufmann
• Hotelreiseleiter: Thomas Cook (Saison 2011)
• Studium: Tourismus/BWL (dual) an der HWR Berlin, Abschluss 2015, B.A. mit 210 CP
• Dualstudent: Hotel Neptun, Warnemünde (seit 2016)
• Tätigkeit seit 2016: Freelancer und Berater
• Lehraufträge seit 2018: Fachhochschulen (Tourismus & Marketing)
• Studium (2017-2019): Marketing Management an der Steinbeis SMI Berlin, Abschluss M.Sc.
• Fachautor: Brand-Management, IST-Hochschule Düsseldorf
• Webseite: www.max-h-vermarktung.com / [email protected]
• Gründung (2024): Hübner und Kollegen GmbH

Hobbys

• Fußball
• Konzerte
• Drohne
• Reisen

Vorstellung der Studierenden

• Inhalte: Name, Heimatort, Wohnort, Hobby, vorherige Tätigkeit, Erwartungen an das Studium, letztes Erlebnis in Berlin

Aus dem Bauch heraus...

• YouTube-Videos: Links zu zwei YouTube-Videos (Optimierung, Life-Hacks)

Was studieren Sie hier eigentlich?

• Thema: Hotelkette möchte neues Hotel am Flughafen BER prüfen
• Entscheidungskriterien: Kategorisierung, verschiedene Faktoren berücksichtigen, Muster, fundierte Aussagen
• Expertenwissen gefragt: fundiertes Know-How, Zeit und Geld in die Analyse investiert

Grundbegriffe der Betriebswirtschaft

• Markt: Treffpunkt von Angebot und Nachfrage
• Marketing: Bearbeitung des Marktes (vereinfacht)
• Konsument: real existierender Verbraucher/Kunde
• Bedarf: Verlangen nach einem Angebot
• Konkurrenz: vergleichbare Anbieter im Markt
• Lieferanten: Erfüllungsgehilfen eines Anbieters
• Stakeholder: Anspruchsgruppe/Nutznießer eines Anbieters

Kosten im Betrieb (Kategorien)

• Ausgaben: Aufwand in Zeit und entgangenem Umsatz
• Opportunitätskosten: Ausgaben in Form von entgangenem Umsatz
• Grenzkosten: Kosten für die Produktion einer zusätzlichen Einheit
• Bekanntheitsverlust: negativer Einfluss auf den Bekanntheitsgrad
• Imageverlust: negativer Einfluss auf das Image
• Entwicklung des Unternehmens: sonstige Kosten

Das Problem mit den Bedürfnissen

• Maslow-Pyramide: Modell der menschlichen Bedürfnisse
• Diskussion: Maslow-Modell vs. heutige Zeit (Marktsättigung), Bedürfnisbefriedigung/Allokation vs. Problemlösung, Kapitalismus im Endstadium vs. Alternativen, Situation in anderen Staaten (z.B. Afrika)

Betriebswirtschaft = individuelle Problemlösung

• Studium besteht aus: Vorlesungen, Klausuren, Praxis-Transfer-Berichte, Einleitungen (Problemdefinition), Theorie, Analysen, Synthese (Handlungsempfehlungen), Zusammenfassung/Ausblick

Zeit = Geld (Opportunitätskosten)

• Beispiel: Broker in New York verdient 5000 $ pro Stunde, arbeitet 8 Stunden, muss Wohnung aufräumen, Entscheidung über Verwendung der Zeit

Makro- und Mikroökonomie

• Makroökonomie: Volkswirtschaftliche Märkte
• Mikroökonomie: Einzelne Märkte und die Ausgangslage eines Unternehmens
• Zusammenhang: Beziehung zwischen Makro- und Mikroökonomie

Eigenschaften des touristischen Produkts

• 11. Integration externer Faktoren: Einbeziehung von Aspekten außerhalb des direkten Betriebs
• 10. Substituierbarkeit: Austauschbarkeit des Produkts durch Alternativen
• 9. Heterogenität: Unterschiedliche Produktmerkmale verschiedener Anbieter
• 12. Personalintensität: Hohe Abhängigkeit vom Personal
• 1. Immaterialität: Dienstleistungcharakter des Produkts
• 2. Subjektivität: Individuelle Wahrnehmung des Kunden
• 3. Uno-actu-Prinzip: Unmöglichkeit, das Produkt im Voraus zu lagern
• 4. Nichtlagerfähigkeit: Unmöglichkeit, das Produkt zu lagern
• 7. Leistungs-Kombination: Komplexe Zusammenstellung von Leistungen
• 6. Vergänglichkeit: Die Unmöglichkeit des Produkte-Erhalts, Vergänglichkeit der Leistung
• 5. Nicht-transportfähigkeit: Unmöglichkeit des Produkts, vom Produktionsort in den Verbrauchsort transportiert zu werden, physische Güter sind leichter zu transportieren als Dienstleistungen
• 8. Komplementarität: Verbindung mit anderen Produkten, die die Leistung verbessern oder ergänzen

Service-Factory vs. Professional Service

• Service-Factory: Mass-Service (Einzelhandel, Großhandel, Schulen), niedrig im Grad der Kundeninteraktion/Individualisierung
• Professional Service: (Ärzte, Rechtsanwälte, Steuerberater), hoch im Grad der Kundeninteraktion/Individualisierung
• Service Shop: (Krankenhäuser, Autoreparatur), mittlerer Grad im Grad der Kundeninteraktion/Individualisierung

Promt bei ChatGPT (Allgemeine Geschäftsmodelle im Dienstleistungsmanagement)

• Geschäftsmodelle: Produktbegleitende Dienstleistungen, Dienstleistungs-Abonnement-Modell, Pay-per-Use-Modell, ergebnisorientiertes Dienstleistungsmodell, Plattform- oder Vermittlungsmodell, beratungs- und lösungsorientiertes Modell, Franchise-Modell, Freemium-Modell, Self-Service-Modell, On-Demand-Modell
• Beispiele: SaaS, Streaming-Dienste, Carsharing, Cloud Computing, Uber, Airbnb, Unternehmensberatung usw.

Video-Break

• YouTube-Links: Zugeordnete YouTube-Links

Denkhilfe

• Markt beeinflussen? Nein (Makro) oder Ja (Mikro, subjektive Herangehensweise)

Volkswirtschaftliche Problemstellungen

• Beschäftigung/Arbeitslosigkeit: Herausforderungen im Arbeitsmarkt
• Wachstum/Konjunktur: Entwicklungstendenzen der Wirtschaft
• Preisentwicklung: Preisgestaltung im Markt
• Einkommen/Vermögen: Verteilung von Einkommen und Vermögen
• Markteintrittsbarrieren: Hürden für neue Anbieter
• Rechtliche Hürden: Gesetze und Vorschriften
• Ethnische Fragen: kulturelle Unterschiede
• Technologischer Fortschritt: Einfluss der Technologie
• Infrastruktur: Entwicklung der Basisfunktionen
• Staatshaushalt: Finanzielle Situation des Staates

Internationale Fragestellungen

• Wert einer Währung: Vergleichbarkeit verschiedener Währungen, Wechselkurse
• Völkerverständnis: Beziehung zwischen verschieden Kulturraum
• Internationale Wirtschaftsförderungen: Maßnahmen zur Stärkung des internationalen Handels und der Zusammenarbeit
• Völkerverständigung: Förderung von Beziehungen zwischen verschiedenen Ländern
• Wissenschaftsförderungen: Unterstützung von Forschung und Entwicklung

Betriebswirtschaftliche Herausforderungen

• Umsatz/Gewinn: Maximierung von Umsatz und Gewinn
• Bedarfsorientierte Produkte: Entwicklung von Produkten und Dienstleistungen, die auf die individuellen Bedürfnisse und Wünsche der Kunden ausgerichtet sind
• Marketing (Produkt/Marke): strategische Positionierung und Werbung
• Arbeitsqualität/Attraktivität: Verbesserung der Arbeitsbedingungen
• Reduzierung von Aufwand: Effizienzsteigerung
• Auslastung: Optimisierung von betrieblichen Prozessen
• Finanzierung/Investitionen: Sicherstellung von Finanzmitteln für Investitionen und Entwicklung
• Projektmanagement: Strukturierte Bearbeitung komplexer Projekte
• Entwicklung von Strategien: Erstellung langfristiger Pläne
• Operative Organisation: Optimierung der täglichen Arbeitsabläufe

Definition Tourismus

• Tourismus (Fremdenverkehr): umfassende Gesamtheit der Beziehungen und Erscheinungen. Ortsveränderung und Aufenthalt.

Bedeutung der Tourismusbetriebswirtschaft

• Statstiken über Tourismus: Weltweit und in Deutschland
• Mikro- oder Makroökonomie? Beurteilung der statistischen Daten im Bezug auf Mikro- oder Makroebene

Charakterisierung des touristischen Marktes

• Unternehmensarten: Gewinnorientiert, Non-Profit
• Touristisches Produkt: Merkmale und Eigenarten
• Nachfrage: Faktoren, die die Nachfrage beeinflussen
• Unternehmenslage: Ausgangssituation und Analyse

Unternehmensarten (1. Beurteilung)

• Einteilung Unternehmen: Erwerbswirtschaftlich (Profit), Nicht erwerbswirtschaftlich (Non-Profit)
• Gewinnorientiert (a): Akteure haben Nutzen,
• Kostendeckend (b): Gesellschaft hat Nutzen

Unternehmensarten (2. Beurteilung)

• Branchen: Beherbergung, Touristik, Reiseveranstalter, Reisemittler, Destinationsmanagement, Einzelhandel, Autoindustrie, Bildung, Medizin
• Weitere: [Verlinkung auf Seite mit Liste von Unternehmenstypen in diesem Bereich]

Wirtschaftskreislauf Tourismus

• Wirtschaft: Einfluss von Unternehmen und Lieferanten
• Politik: Gesetzgebung und Regulierung
• Umwelt: Nachhaltige Nutzung von Ressourcen
• Gesellschaft: Soziokulturelle Faktoren und Bedürfnisse

Auswahl touristischer Unternehmen (Leistungsträger)

• Beispielunternehmen: Beherbergung, Verpflegung, Zielagenturen, Kur- und Bäder-Betriebe, Sportunternehmen, Fahrzeugvermittler

Zulieferer, Wirtschaft und Umwelt

• Beispiele: Werbe-, Marktforschungsagenturen, Verlage, Banken, Tourismusvereinigungen, Unternehmensberatung, Tourismusinformationen

Zulieferer, Politik und Gesellschaft

• Beispiele: Öffentliche Körperschaften, Interessensvereinigungen, Ausbildungs- und Forschungseinrichtungen, Medien, Aktionsgruppen

Touristische Ressourcen

• Natürliche Faktoren: z.B., Strand, Klima, Landschaft
• Soziokulturelle Faktoren: Kultur, Feste, Lebensstil, Brauchtum]
• Infrastruktur: z.B., Erlebnisbäder, Kur-, Freizeit- und Nationalparks, Skilifte
• Arrangierte Ereignisse: Veranstaltungen, Festivals
• Souvenirs

Beeinflussung der touristischen Nachfrage im Markt

• Individuum: Werte, Normen, Interessen, Wünsche
• Staat: Gesetze, Bestimmungen, Politik
• Anbieter: Leistungen, Angebote
• Umwelt: Naturbedingungen, Klima, Nachhaltigkeit
• Wirtschaft: Entwicklungsstufe, Einkommen, Kaufkraft

5 Forces (Porter)

• Direkte Konkurrenten: Neue Anbieter, Wechselkosten
• Wettbewerber: Marktaustrittsbarrieren, Diversität, Marktstruktur, Risiken
• Lieferanten: Anzahl, Konzentration, Substitution, Möglichkeiten der Vorwärtsintegration
• Ersatzangebote: Wechselkosten, Angebotsloyalität, Preise
• Abnehmer: Anzahl, wirtschaftliche Situation, Wechselkosten, Loyalität, Möglichkeiten der Rückwärtsintegration

Case

• Probleme (Pains): Herausforderungen und Probleme von Zielgruppe
• Aufgaben (Jobs): Zielgruppe Aufgaben, die sie lösen möchten

Case (Fortsetzung)

• Gewinne (Gains): Herausforderungen, die gelöst wurden und erleichterte Aufgaben

Praktischer "Break": Bedarf nach Angeboten

• USP: Unique Selling Proposition, ein besonderer Mehrwert
• ESP: Emotional Selling Proposition, emotionale Kaufanreize
• Beispiele: Asprin, Hotelübernachtung

Dieses Quiz behandelt erwerbswirtschaftliche Zielsetzungen im Tourismus, einschließlich der Arten von touristischen Unternehmen und relevanten wirtschaftlichen Begriffen. Durch verschiedene Fragen werden zentrale Aspekte des Studiums und der Branche beleuchtet, wobei Wissen über Max Hübner und seine Beiträge zur Tourismuswirtschaft getestet wird.