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Questions and Answers
¿Cómo se define un alimento sostenible según la Organización Panamericana de la Salud (OPS)?
¿Qué define el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DTO N° 977/96) de Chile como alimento o producto alimenticio?
¿Qué es considerado materia prima alimentaria según el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DTO N° 977/96) de Chile?
¿Qué no incluye la definición de alimento según la Organización Panamericana de la Salud (OPS)?
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¿Cuál es un aspecto clave de los sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Cuál es uno de los desafÃos identificados en Chile relacionados con los sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Qué recomendaron las Naciones Unidas en Chile en noviembre de 2022 para promover sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Qué busca el enfoque integrado y circular basado en la agricultura climáticamente inteligente?
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¿Qué se plantea para promover la agricultura familiar campesina en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Qué se recomienda implementar para promover una gestión marino-costera inclusiva, multinivel y multisectorial en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Qué porcentaje de los alimentos producidos a nivel mundial se pierden entre la cosecha y la venta al por menor?
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¿Cuál es el objetivo de las iniciativas de recuperación de alimentos mencionadas en el texto?
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¿Qué busca promover la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en Chile?
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¿Por qué es crucial la convergencia entre alimentos sostenibles y gestión eficiente de residuos agroalimentarios según el texto?
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¿Qué se entiende por alimentos sostenibles según la definición presentada en el texto?
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¿Qué define el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DTO N° 977/96) de Chile como materia prima alimentaria?
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¿Qué tipos de sustancias no se incluyen en la definición de alimento según la Organización Panamericana de la Salud (OPS)?
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¿Cuál es el objetivo principal de los alimentos sostenibles según la definición presentada en el texto?
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¿Cuál es un desafÃo identificado en la cadena de suministro de alimentos?
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¿Qué empresa no se menciona como centrada en la producción de alimentos sostenibles?
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¿Qué se considera como residuos agroalimentarios?
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¿Cuál es un criterio para evaluar la gestión sostenible de residuos agroalimentarios?
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¿Cuál es uno de los aspectos abordados por la sostenibilidad en la alimentación?
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¿Cuál es uno de los desafÃos identificados en Chile relacionados con los sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Cuál es una de las recomendaciones de las Naciones Unidas en Chile para promover sistemas alimentarios sostenibles?
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¿Qué busca el enfoque integrado y circular basado en la agricultura climáticamente inteligente?
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¿Qué estrategia se propone para abordar los desafÃos del cambio climático en el sistema alimentario?
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¿Qué medida se sugiere para fortalecer el canal tradicional agro pesquero e impulsar las compras públicas?
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¿Qué se propone para promover la economÃa circular y fortalecer el acceso económico y fÃsico a alimentos asequibles y saludables?
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¿Qué acción se plantea para reducir el consumo de agua y minimizar la contaminación en el sistema alimentario?
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Study Notes
DesafÃos y recomendaciones para sistemas alimentarios sostenibles en Chile
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La sostenibilidad en la alimentación aborda la conservación de recursos naturales, la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, la preservación de la biodiversidad y la mejora de las condiciones sociales y económicas de los trabajadores de la cadena alimentaria.
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El modelo de mercado tradicional del sistema alimentario se basa en un suministro lineal que resulta en un alto valor de pérdida de alimentos y generación de residuos agroalimentarios.
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En el año 2021, el secretario general de las Naciones Unidas convocó la Cumbre Global sobre los Sistemas Alimentarios con el objetivo de encontrar soluciones que conduzcan a sistemas alimentarios sostenibles.
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Aspectos clave de los sistemas alimentarios sostenibles incluyen la producción sostenible, distribución y acceso equitativos, consumo responsable, resiliencia frente al cambio climático y equidad social.
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En Chile, se han identificado cinco desafÃos relacionados con los sistemas alimentarios sostenibles, como la producción no sostenible, pérdidas y desperdicios de alimentos, acceso limitado a alimentos saludables, contribución al cambio climático e impactos globales sobre los sistemas alimentarios.
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En noviembre de 2022, las Naciones Unidas en Chile recomendaron conservar y restaurar los ecosistemas, incrementar el uso eficiente de los recursos naturales, escalar prácticas agropecuarias sostenibles, y implementar un ordenamiento pesquero con enfoque ecosistémico.
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Se propone conservar y restaurar los ecosistemas, especialmente los que proveen agua, y la biodiversidad para la producción de alimentos, mediante el uso de Soluciones Basadas en la Naturaleza y una gobernanza multisectorial y multinivel.
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Se busca incrementar el uso eficiente de los recursos naturales en la agricultura y pesca a gran escala, con un enfoque integrado y circular basado en la agricultura climáticamente inteligente.
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Se plantea escalar prácticas agropecuarias sostenibles y regenerativas, basadas en la agroecologÃa y adaptadas al clima, con foco en la agricultura familiar campesina.
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Se recomienda implementar un ordenamiento pesquero con enfoque ecosistémico y una gestión marino-costera inclusiva, multinivel y multisectorial, con enfoque de género.
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Estas recomendaciones buscan garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, asà como
Prácticas sostenibles en el sistema alimentario
- Promoción de procesos participativos de planificación y ordenamiento territorial basados en evidencia cientÃfica para abordar los desafÃos del cambio climático y asegurar la producción de alimentos sostenibles en el tiempo.
- Mejora en la comercialización y acceso a los mercados de la agricultura familiar campesina e indÃgena, la pesca y acuicultura artesanales, con enfoque en mujeres, jóvenes y pueblos indÃgenas.
- Medición y disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos promoviendo la economÃa circular y fortaleciendo el acceso económico y fÃsico a alimentos asequibles y saludables.
- Fortalecimiento del canal tradicional agro pesquero e impulso de las compras públicas para disminuir impactos ambientales del sistema alimentario.
- Creación de un sistema nacional de gestión de residuos orgánicos a escala municipal.
- Información a la población sobre la conexión entre los patrones de consumo de alimentos y la sostenibilidad ambiental.
- Promoción de prácticas sostenibles en la industria alimentaria, como la agricultura orgánica, rotación de cultivos y agricultura de conservación.
- Implementación de tecnologÃas de riego sostenible y reciclaje de agua para reducir el consumo y minimizar la contaminación.
- Uso de transporte y logÃstica eficientes y prácticas de embalaje sostenible en la cadena de suministro.
- Estrategias para minimizar las pérdidas y desperdicios de alimentos, incluyendo programas de donación de alimentos.
- Desarrollo de alimentos alternativos que requieran menos recursos y compromiso con la comunidad a través de la participación comunitaria.
- Publicación de informes de sostenibilidad para divulgar prácticas sostenibles, impactos ambientales y esfuerzos de mejora.
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Description
Explore the challenges and recommendations for sustainable food systems in Chile, including aspects such as conservation of natural resources, reduction of food waste, and equitable access to healthy food. Learn about the efforts to promote sustainable practices in food production, distribution, and consumption, as well as the recommendations for efficient resource use and inclusive management.
