Vrste ugostiteljskih usluga

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Download our mobile app to listen on the go
Get App

Questions and Answers

Prema kriteriju vrste usluga, koje su glavne podjele ugostiteljstva?

  • Prolazno i pansionsko
  • Komercijalno i nekomercijalno
  • Stacionarno i pokretno
  • Hotelijerstvo i restoraterstvo (correct)

Koja od navedenih karakteristika NE spada u posebnosti ugostiteljskih usluga?

  • Neopipljivost
  • Heterogenost
  • Neodvojivost
  • Izdvojenost stvaranja i potrošnje (correct)

Što karakterizira kategoriju smještajnog objekta 'Pansion'?

  • Objekt koji se sastoji isključivo od apartmana
  • Objekt koji nudi samo usluge pića
  • Pružanje usluga smještaja s prehranom (correct)
  • Pružanje usluga smještaja bez prehrane

Koja od navedenih vrsta objekata spada u skupinu 'Barovi'?

<p>Caffe bar (D)</p>
Signup and view all the answers

Kako se dijele ugostiteljska poduzeća prema kriteriju dužine boravka gostiju?

<p>Prolazno i pansionsko (B)</p>
Signup and view all the answers

Što predstavlja poslovna funkcija u ugostiteljskom poduzeću?

<p>Zaokruženu cjelinu sastavljenu od niza povezanih poslova (C)</p>
Signup and view all the answers

Koja od navedenih disciplina NIJE povezana s ekonomikom ugostiteljskih poduzeća?

<p>Fizika (B)</p>
Signup and view all the answers

Koji aspekt djelovanja ugostiteljskog poduzeća se fokusira na profitabilnost i upravljanje troškovima?

<p>Ekonomski aspekt (D)</p>
Signup and view all the answers

Što je svrha trusova kao oblika koncentracije ugostiteljskih poduzeća?

<p>Ovladavanje tržištem i racionalizacija proizvodnje (C)</p>
Signup and view all the answers

Koja ekonomska načela obuhvaćaju ekonomsku efikasnost?

<p>Djelotvornost, svrsishodnost i racionalnost (D)</p>
Signup and view all the answers

Kakva je podjela ugostiteljskih usluga prema kriteriju vremenskog razdoblja obavljanja djelatnosti?

<p>Opće i Turističko (B)</p>
Signup and view all the answers

Što je kooperacija u kontekstu ugostiteljskih poduzeća?

<p>Blaži oblik udruživanja gdje poduzeća zadržavaju samostalnost (A)</p>
Signup and view all the answers

Što se smatra jednim od najznačajnijih pojedinačnih planova ugostiteljskog poduzeća?

<p>Plan nabave (B)</p>
Signup and view all the answers

Kako se izračunava koeficijent obrtaja sredstava u poslovnom ciklusu ugostiteljskog poduzeća?

<p>Promet / Prosječno stanje (B)</p>
Signup and view all the answers

Što predstavlja revalorizacija u kontekstu sredstava poduzeća koja podliježu amortizaciji?

<p>Ponovna procjena vrijednosti imovine zbog promjena cijena na tržištu (D)</p>
Signup and view all the answers

Koje su temeljne razine planiranja u ugostiteljskom poduzeću?

<p>Strateško, taktičko i operativno (D)</p>
Signup and view all the answers

Koje su glavne faze u izradi marketing plana ugostiteljskog poduzeća?

<p>Analiza tržišta, marketing strategije, marketinški budžet (C)</p>
Signup and view all the answers

Što obuhvaća kategorija 'zalihe' kao dio kratkotrajne imovine ugostiteljskog poduzeća?

<p>Sirovina, poluproizvodi i gotovi proizvodi (D)</p>
Signup and view all the answers

Koja je razlika između troškova i utrošaka u ugostiteljskom poduzeću?

<p>Troškovi su vrijednosno izraženi, a utrošci su fizičko ulaganje (B)</p>
Signup and view all the answers

Što karakterizira progresivnu metodu amortizacije?

<p>Niži iznos amortizacije na početku vijeka trajanja, a zatim se povećava (B)</p>
Signup and view all the answers

Kako se dijele troškovi s obzirom na njihovu ovisnost o stupnju iskorištenosti kapaciteta?

<p>Fiksni i varijabilni (D)</p>
Signup and view all the answers

Što obuhvaća plan troškova materijala u ugostiteljskom poduzeću?

<p>Troškove materijala za hranu, piće i ostale usluge (A)</p>
Signup and view all the answers

Koji od navedenih objekata spada u grupu kampova?

<p>Kamp naselje (D)</p>
Signup and view all the answers

Koja od navedenih stavki ulazi u plan troškova kadrova?

<p>Bruto plaće i naknade djelatnika (D)</p>
Signup and view all the answers

Ako je koeficijent obrtaja zaliha nizak, što to sugerira o poslovanju ugostiteljskog poduzeća?

<p>Prevelike zalihe ili spora prodaja (B)</p>
Signup and view all the answers

U kontekstu društava kapitala, koja je glavna razlika u odgovornosti između članova društva s ograničenom odgovornošću (d.o.o.) i dioničara dioničkog društva (d.d.)?

<p>Članovi d.o.o. odgovaraju do visine uloga, dok dioničari d.d. također odgovaraju do visine uloga (D)</p>
Signup and view all the answers

Kako se dijele troškovi s obzirom na mogućnost izravnog pripisivanja nositelju troška?

<p>Direktni i indirektni troškovi (D)</p>
Signup and view all the answers

Kakav utjecaj ima značajna inflacija na prikupljena sredstva amortizacije i zamjenu sredstava?

<p>Sredstva amortizacije neće odgovarati cijeni sredstava (B)</p>
Signup and view all the answers

Zamislite da ste vlasnik ugostiteljskog objekta koji se bavi proizvodnjom hrane. Kako biste klasificirali troškove svježih namirnica koje kupujete svaki dan za pripremu jela?

<p>Direktni varijabilni troškovi (A)</p>
Signup and view all the answers

Signup and view all the answers

Flashcards

Kako se dijele ugostiteljske usluge?

Osnovne, dopunske i sporedne usluge.

Koje su karakteristike ugostiteljskih usluga?

Neopipljivost, heterogenost, istodobnost stvaranja i potrošnje, neodvojivost.

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema vrsti usluga?

Hotelijerstvo i restoraterstvo.

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema vremenskom razdoblju?

Opće i turističko.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema segmentu korisnika?

Stalno i sezonsko poslovanje.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema dužini boravka gostiju?

Prolazno i pansionsko.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema mjestu pružanja usluga?

Stacionirano i pokretno.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema komercijalnosti?

Komercijalno i nekomercijalno.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli ugostiteljstvo prema vlasništvu?

Državno, privatno i mješovito.

Signup and view all the flashcards

Koje su skupine ugostiteljskih objekata?

Restorani, barovi, catering objekti, objekti jednostavnih usluga, kampovi, drugi ugostiteljski objekti za smještaj.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekata iz skupine hoteli?

Hotel baština, hotel, aparthotel, turističko naselje, turistički apartmani, pansioni.

Signup and view all the flashcards

Što je pansion?

Objekt u kojem se gostima pružaju usluge smještaja s prehranom.

Signup and view all the flashcards

Posebni standardi za hotel?

Hotel baština (Heritage), difuzni hotel, hotel aparthotel, turističko naselje, turistički apartmani.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekta za smještaj iz skupine Kampovi?

Kamp, kamp naselje, kampiralište, kamp odmaralište.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekta iz skupine ostali objekti za smještaj?

Soba za iznajmljivanje, apartman, studio apartman, kuća za odmor, prenoćište, odmaralište za djecu, hostel, planinarski dom, lovački dom, učenički dom.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekata za prehranu iz skupine restorani?

Restoran, gostionica, zdravljak, zalogajnica, pečenjarnica, pizzeria, bistro, slastičarnica, objekt brze prehrane.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekta za prehranu iz skupine barovi?

Kavana, noćni bar, noćni klub, disco klub, caffe bar, pivnica, buffet, krčma, konoba, klet.

Signup and view all the flashcards

Vrste objekta za prehranu iz skupine jednostavnih usluga?

Objekt jednostavnih usluga u kiosku, brzih usluga, u nepokretnom vozilu, u šatoru, na klupi, na kolicima.

Signup and view all the flashcards

Raščlanjivanje ekonomike radnog procesa?

Ekonomika rada, ekonomika sredstava za rad, ekonomika predmeta rada.

Signup and view all the flashcards

Poslovne funkcije u ugostiteljskom poduzeću?

Funkcije upravljanja i rukovođenja, funkcija razvoja, funkcija ljudskih potencijala, funkcija marketinga, funkcija nabave, funkcija pružanja ugostiteljskih usluga i dr.

Signup and view all the flashcards

S kojim disciplinama je povezana ekonomika?

Tehnologija, medicina rada, psihologija rada, trgovačko i radno pravo.

Signup and view all the flashcards

Aspekti djelovanja ugostiteljskog poduzeća?

Ekonomski, organizacijski, tehnološki, marketinški, kvalitativni, pravni, ekološki, društveni aspekt.

Signup and view all the flashcards

Koja su društva kapitala?

Društvo s ograničenom odgovornošću i dioničko društvo.

Signup and view all the flashcards

Kooperacija i koncentracija poduzeća?

Kooperacija (poduzeća zadržavaju samostalnost) i koncentracija (poduzeća gube samostalnost).

Signup and view all the flashcards

Načela ekonomske efikasnosti?

Djelotvornost, svrsishodnost, racionalnost (izdašnost i štedljivost).

Signup and view all the flashcards

Poslovne politike ugostiteljskog poduzeća?

Politika prodaje, nabave, cijena, ljudskih resursa i kvalitete.

Signup and view all the flashcards

Razine planiranja u ugostiteljstvu?

Strateško, taktičko i operativno.

Signup and view all the flashcards

Sadržaj marketing plana ugostiteljskog poduzeća?

Analiza tržišta, ciljni segmenti, marketing strategije, budžet, aktivnosti i mjere kontrole.

Signup and view all the flashcards

Pojedinačni planovi ugostiteljskog poduzeća?

Plan prodaje, nabave, troškova, prihoda, ulaganja i ljudskih resursa.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijele sredstva prema pojavnom obliku?

Sredstva u obliku novca, stvari i prava.

Signup and view all the flashcards

Kako se dijeli imovina s obzirom na uključivanje u proces?

Dugotrajna i kratkotrajna imovina.

Signup and view all the flashcards

Study Notes

  • Ugostiteljske usluge dijele se na: osnovne, dopunske i sporedne.
  • Posebnosti ugostiteljskih usluga: neopipljivost, heterogenost, istodobnost stvaranja i potrošnje, neodvojivost.
  • Ugostiteljstvo se prema vrsti usluga i tehnološkog procesa rada dijeli na: hotelijerstvo i restoraterstvo.
  • Ugostiteljstvo se prema vremenskom razdoblju obavljanja djelatnosti razvrstava na: opće i turističko.
  • Ugostiteljstvo se prema segmentu korisnika dijeli na: stalno i sezonsko poslovanje.
  • Ugostiteljstvo se prema dužini boravka gostiju dijeli na: prolazno i pansionsko.
  • Ugostiteljstvo se prema mjestu pružanja usluga dijeli na: stacionirano i pokretno.
  • Ugostiteljstvo se prema komercijalnosti poslovanja dijeli na: komercijalno i nekomercijalno.
  • Ugostiteljstvo se prema vlasništvu razvrstava na: državno, privatno i mješovito.
  • Skupine ugostiteljskih objekata uključuju: restorane, barove, catering objekte, objekte jednostavnih usluga, skupinu kampova, skupinu drugih ugostiteljskih objekata za smještaj.
  • Vrste ugostiteljskih objekata iz skupine "Hoteli": hotel baština, hotel, aparthotel, turističko naselje, turistički apartmani, pansioni.
  • Kategorija smještajnog objekta "Pansion" označava objekt u kojem se gostima pružaju usluge smještaja s hranom.
  • Posebni standardi za hotele: hotel baština (heritage), difuzni hotel, hotel aparthotel, turističko naselje, turistički apartmani i integralni hotel (udruženi); može izabrati 4.
  • Vrste objekata za smještaj iz skupine "Kampovi": kamp, kamp naselje, kampiralište, kamp odmorište.
  • Vrste objekata za smještaj iz skupine "Ostali objekti za smještaj": soba za iznajmljivanje, apartman, studio apartman, kuća za odmor, prenoćište, odmaralište za djecu, hostel, planinarski dom, lovački dom, učenički dom.
  • Vrste objekata za prehranu i piće iz skupine "Restorani": restoran, gostionica, zdravljak, zalogajnica, pečenjarnica, pizzeria, bistro, slastičarnica, objekt brze prehrane.
  • Vrste objekata za prehranu i piće iz skupine "Barovi": kavana, noćni bar, noćni klub, disco klub, caffe bar, pivnica, buffet, krčma, konoba, klet.
  • Vrste objekata za prehranu i piće iz skupine "Jednostavnih usluga": objekt jednostavnih usluga u kiosku, brzih usluga, u nepokretnom vozilu, u šatoru, na klupi, na kolicima.
  • Ekonomika radnog procesa u ugostiteljskom poduzeću se raščlanjuje na: ekonomiku rada, ekonomiku sredstava za rad, ekonomiku predmeta rada.
  • Poslovna funkcija u ugostiteljskom poduzeću predstavlja zaokruženu cjelinu sastavljenu od niza međusobno povezanih poslova kojima se ostvaruje dio ukupnog zadatka ugostiteljskog poduzeća.
  • Poslovne funkcije u ugostiteljskom poduzeću dijele se na: osnovne (funkcije upravljanja i rukovođenja) i izvršne (funkcija razvoja, ljudskih potencijala, marketinga, nabave, pružanja ugostiteljskih usluga).
  • Ekonomika ugostiteljskih poduzeća povezana je s: tehnologijom, medicinom rada, psihologijom rada, trgovačkim i radnim pravom.
  • Djelovanje ugostiteljskog poduzeća sagledava se s: ekonomskog, organizacijskog, tehnološkog, marketinškog, kvalitativnog, pravnog, ekološkog i društvenog aspekta.
  • Društva kapitala: društvo s ograničenom odgovornošću (odgovara cijelom svojom imovinom, članovi do visine uloženog kapitala) i dioničko društvo (sredstva pribavljaju izdavanjem dionica, odgovornost dioničara do visine uloženog kapitala).
  • Kooperacija je blaži oblik udruživanja gdje poduzeća zadržavaju samostalnost radi poslovne suradnje.
  • Najčešći oblici kooperacije: konzorciji (za zajednička ulaganja), karteli (za ograničavanje tržišnog natjecanja).
  • Koncentracija je čvršći oblik povezivanja gdje poduzeća gube gospodarsku i pravnu samostalnost.
  • Oblici koncentracije: homogene (povezuju poduzeća iste djelatnosti), heterogene (udruživanjem poduzeća različitih djelatnosti).
  • Tipični oblici koncentracije ugostiteljskih poduzeća: koncerni, holdinzi, trustovi - težnja za snižavanjem troškova, smanjivanjem rizika i povećanjem udjela na tržištu.
  • Ekonomsku efikasnost obuhvaćaju načela: djelotvornost, svrsishodnost, racionalnost (izdašnost i štedljivost).
  • Najznačajnije posebne poslovne politike ugostiteljskog poduzeća: politika prodaje, nabave, cijena, ljudskih resursa i kvalitete.
  • Tri razine planiranja u ugostiteljskom poduzeću: strateško, taktičko i operativno.
  • Sadržaj marketing plana ugostiteljskog poduzeća: analiza tržišta i konkurencije, ciljni segmenti potrošača, marketing strategije, marketinški budžet, aktivnosti promocije i oglašavanja, mjere kontrole i evaluacije rezultata.
  • Najznačajniji pojedinačni planovi ugostiteljskog poduzeća: plan prodaje, nabave, troškova, prihoda, ulaganja i ljudskih resursa.
  • Sredstva ugostiteljskog poduzeća prema pojavnom obliku: sredstva u obliku novca, sredstva u obliku stvari, sredstva u obliku prava.
  • Imovina ugostiteljskog poduzeća s obzirom na uključivanje u poslovni proces: dugotrajna (stalna sredstva) i kratkotrajna (obrtna tekuća sredstva) imovina.
  • Dugotrajna imovina s obzirom na pojavni oblik: nematerijalna, materijalna, financijska imovina i potraživanja.
  • Kratkotrajna imovina u pojavnim oblicima: zalihe, potraživanja, financijska kratkotrajna imovina, novac u banci i blagajni.
  • Zalihe u ugostiteljskom poduzeću: sirovine i materijali, nedovršene usluge, poluproizvodi, gotovi proizvodi.
  • Koeficijent obrtaja sredstava u poslovnom ciklusu = promet/prosječno stanje ili 360/vrijeme obrtanja.
  • Broj dana vezivanja sredstava u ugostiteljskom poduzeću = 360 (365) / koeficijent obrtanja.
  • Likvidnost: svojstvo imovine da se može pretvoriti u gotovinu.
  • Likvidnost se mjeri pokazateljem likvidnosti (odnos sredstva i kratkoročne obaveze mora biti veći od 1).
  • Solventnost: sposobnost podmirenja dospjelih novčanih obveza.
  • Solventnost se izračunava kao: ukupna imovina/ukupne obveze.
  • Amortizacija: ukupnost tehničkog i ekonomskog trošenja stalne imovine; vrijednosni izraz trošenja stalnih sredstava.
  • Revalorizacija: prilagodba vrijednosti imovine promjenama cijena na tržištu.
  • Dva sustava obračuna amortizacije: sustav vremenske i sustav funkcionalne amortizacije.
  • Linearne metode amortizacije - sredstvo se troši ravnomjerno.
  • Progresivne metode amortizacije - amortizacija je niža na početku, a zatim se povećava.
  • Degresivne metode amortizacije - sredstvo se više amortizira u prvim godinama.
  • Godišnja stopa u sustavu linearne amortizacije izračunava se kao: 100/BROJ GODINA.
  • Dvije vrste održavanja stalnih sredstava: tekuće i investicijsko održavanje.
  • Tekuće održavanje: redovito (čišćenje) i vandredno (kvar).
  • Troškovi: vrijednosno izraženi utrošci elemenata radnog procesa, porezi i doprinosi.
  • Utrošci: fizičko ulaganje materijalnih vrijednosti i dobara.
  • Izdaci: svaka isplata novca.
  • Rashod: umanjenje ekonomske koristi tijekom obračunskog perioda.
  • Troškovi se dijele na nedospjele i dospjele troškove.
  • Troškovi se prema prirodi dijele po pojavnom obliku.
  • Troškovi obuhvaćaju pripremu i pružanje usluga smještaja, prehrane, točenja pića i pružanja ostalih usluga.
  • Nositelji troškova: interni i eksterni.
  • Troškovi po reagiranju na stupanj zaposlenosti: varijabilni i fiksni.
  • Varijabilni troškovi rastu i padaju s porastom stupnja iskorištenosti kapaciteta (troškovi materijala, izrade, plaća izrade).
  • Varijabilni troškovi se kreću: proporcionalno, degresivno i progresivno.
  • Fiksni troškovi ostaju neizmijenjeni u definiranom razdoblju (plaće zaposlenih, amortizacija, kamate na kredite, premije osiguranja).
  • Fiksni troškovi: apsolutno fiksni i relativno fiksni troškovi.
  • Ukupan plan troškova u ugostiteljskom poduzeću obuhvaća plan troškova materijala za hranu, piće i ostale usluge, plan troškova kadrova, plan ostalih direktnih troškova.
  • Točka pokrića troškova može se izraziti u količini učinka i visini prihoda.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

Ekonomika Ugostiteljskih Poduzeća Kolokvij Questions PDF

More Like This

Ugostiteljska Djelatnost i Usluge
42 questions

Ugostiteljska Djelatnost i Usluge

PlushPeony1244 avatar
PlushPeony1244
Use Quizgecko on...
Open
Browser
Browser