Microbiologie blz. 29 tot en met 39

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Welke bacteriën zijn in staat tot N-fixatie?

Nitrificerende en denitrificerende bacteriën

Ammoniak en nitraat bacteriën

Rhizobium en Azotobacter (correct)

Haber-Bosch en kunstmest bacteriën

In welke vorm komt stikstof voor in de atmosfeer?

N-oxiden

Ammonium

N2 (gas) (correct)

Nitraat

Hoe reageren N2 en H2 volgens de scheikunde?

N2 en H2 reageren niet met elkaar

Bij normale temperatuur en onder atmosferische druk tot ammoniak

Onder zeer lage druk en bij extreem lage temperatuur tot ammoniak

Onder zeer hoge druk en bij extreem hoge temperatuur tot ammoniak (correct)

Hoe wordt het bekende Haber-Bosch-procédé toegepast?

In de kunstmestindustrie Signup and view all the answers

Wat gebeurt er door afbraak van plantaardig en dierlijk materiaal in de bodem?

Stikstof komt in het milieu terecht in de vorm van ammonium Signup and view all the answers

Wat voorkomt dat stikstof slechts in één bepaalde chemische vorm wordt opgeslagen?

Het in elkaar overgaan van N-verbindingen in het milieu Signup and view all the answers

Wat zijn voorbeelden van plantpathogene bacteriën genoemd in de tekst?

Erwinia, Agrobacterium, Corynebacterium, Pseudomonas Signup and view all the answers

Hoe reageren land- en tuinbouwers op het probleem van plantschadelijke micro-organismen?

Door regelmatig van gewas te verwisselen op een bepaald perceel Signup and view all the answers

Welke micro-organismen zijn in staat om bepaalde schadelijke schimmels en bacteriën te remmen volgens de tekst?

Pseudomonas en Trichoderma Signup and view all the answers

Hoe kunnen land- en tuinbouwers cultuurgronden vitaliseren volgens de tekst?

Door het beënten van de bodem met nuttige micro-organismen Signup and view all the answers

Waarom wisselen land- en tuinbouwers regelmatig van gewas op een bepaald perceel?

Om te voorkomen dat plantschadelijke micro-organismen gaan floreren Signup and view all the answers

Wat kan worden gebruikt om de bodem te ontdoen van schadelijke parasieten in de tuinbouwsector volgens de tekst?

Chemische middelen (grond-ontsmettingsmiddelen) Signup and view all the answers

Wat zijn mogelijke oorzaken van voedselintoxicaties?

Groei van micro-organismen met toxines zoals Clostridium perfringens Signup and view all the answers

Wat zijn mogelijke gevolgen van besmetting met Listeria monocytogenes?

Miskramen veroorzaken Signup and view all the answers

Wat zijn mogelijke risicogroepen voor voedselbesmettingen?

Baby's, bejaarden, zieken en zwangere vrouwen Signup and view all the answers

Wat is een kenmerkend verschil tussen voedselintoxicaties en voedselinfecties?

Voedselintoxicaties leiden tot ziekteverschijnselen enkele uren na consumptie, terwijl voedselinfecties meestal later optreden Signup and view all the answers

Wat is van belang voor de microbiologische kwaliteit van vlees?

Hygiënische omstandigheden bij fokken en mesten van dieren Signup and view all the answers

Wat vergroot het gevaar voor volksgezondheid volgens het gegeven tekst?

Voorgesneden groenten bevatten meer bacteriën dan onbewerkte Signup and view all the answers

Wat is de rol van nitrificerende bacteriën bij de waterzuivering?

Ze zetten ammoniak of ammonium om in nitraat Signup and view all the answers

Hoe wordt de bodemvruchtbaarheid bevorderd?

Door het verbouwen van vlinderbloemige gewassen die in symbiose leven met Rhizobium-bacteriën Signup and view all the answers

Wat is de rol van denitrificatie bij de stikstofkringloop?

Het zet nitraat in anaerobe omstandigheden om tot N2 Signup and view all the answers

Hoe wordt afvalwater in riolerings- en waterzuiveringssystemen behandeld?

Het ondergaat primaire en secundaire zuivering, waarbij organisch materiaal wordt gemineraliseerd en N-verbindingen worden omgezet Signup and view all the answers

Wat zijn de gevolgen van onhygiënische keukenpraktijken?

Voedselvergiftiging en -infectie Signup and view all the answers

Hoe kan de keuken hygiënischer worden gehouden?

Met eenvoudige voorzorgsmaatregelen, ondanks het praktisch onmogelijk volledig kiemvrij houden Signup and view all the answers

Wat is de meest effectieve manier om ziekteverwekkende microben te bestrijden?

Handen grondig wassen voor het bereiden van maaltijden Signup and view all the answers

Wat is een belangrijke voorzorgsmaatregel om voedselvergiftiging te voorkomen?

Rauw vlees apart bewaren van bereide gerechten in de koelkast Signup and view all the answers

Wat is een risico van het opbergen van voedsel direct na aankoop in de koelkast?

Verhoogd risico op kruisbesmetting Signup and view all the answers

Wat is een effectieve manier om micro-organismen in de keuken te verminderen?

Koelkast en diepvriezer regelmatig schoonmaken en desinfecteren Signup and view all the answers

Wat kan de kans op Salmonella besmetting van eieren vergroten?

Scharreleieren gebruiken Signup and view all the answers

Wat is een belangrijke stap bij het opwarmen van voedsel in de magnetron?

Regelmatig omroeren en omdraaien Signup and view all the answers

Study Notes

Voorkomen van voedselvergiftiging in de keuken

Scharreleieren hebben een grotere kans op Salmonella besmetting door contact met uitwerpselen
Huisvliegen en aasvliegen verspreiden ziekteverwekkende micro-organismen
Handen grondig wassen voor het bereiden van maaltijden is essentieel
Aparte snijplanken gebruiken voor verschillende soorten voedsel of regelmatig spoelen
Schoonmaken met bleekwater is effectief tegen ziekteverwekkende microben
Kattenbak hoort niet in de keuken vanwege besmettingsgevaar
Koelkast en diepvriezer regelmatig schoonmaken en desinfecteren
Voedingswaren direct na aankoop in de koelkast opbergen
Rauw vlees apart bewaren van bereide gerechten in de koelkast
Temperatuur in de koelkast en vriezer regelmatig controleren
Voedsel voldoende verhitten om micro-organismen te doden
Opwarmen van voedsel in de magnetron vereist regelmatig omroeren en omdraaien

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Leer hoe je voedselvergiftiging kunt voorkomen in de keuken met deze nuttige tips. Ontdek hoe je hygiënisch kookt en bewaart om ziekteverwekkende microben te vermijden. Test je kennis over voedselveiligheid met deze quiz.