Voedingsvoorlichting en Fysiologie
20 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Welke voedingsstof kan niet door het lichaam zelf aangemaakt worden?

  • Cholesterol
  • Aminozuren (correct)
  • Vetzuur
  • Glucose

    • Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid water voor een gemiddelde volwassene?

  • 2.5 liter
  • 3 liter
  • 1 liter
  • 1.5-2 liter (correct)

    • Welke van de volgende voedingsmiddelen bevat geen eiwitten van plantaardige oorsprong?

  • Peulvruchten
  • Soja
  • Vis (correct)
  • Noten

    • Wat wordt als koosjer voedsel beschouwd?

    <p>Kip goedgekeurd door een rabbijn (A), Vis met schubben (C)</p> Signup and view all the answers

    Welke van de volgende stoffen valt onder de categorie niet-essentiële voedingsstoffen?

    <p>Cholesterol (A)</p> Signup and view all the answers

    Wat is een gevolg van een tekort aan water?

    <p>Hoofdpijn (C)</p> Signup and view all the answers

    Welke voedingsstof wordt vaak gevonden in kaas, vlees en boter?

    <p>Vetten (D)</p> Signup and view all the answers

    Wat is een gevolg van te veel waterinname?

    <p>Slechtere slaapkwaliteit (D)</p> Signup and view all the answers

    Wat is een voorbeeld van een voedingsmiddel dat rijk is aan vezels?

    <p>Fruit (C)</p> Signup and view all the answers

    Welke van de volgende beweringen over biologische voeding is correct?

    <p>Het voldoet aan strenge milieu-eisen. (C)</p> Signup and view all the answers

    Welke van de volgende voedingsstoffen speelt een cruciale rol in de opbouw en ontwikkeling van weefsels?

    <p>Eiwitten (B)</p> Signup and view all the answers

    Wat is de functie van vitaminen in ons dieet?

    <p>Ze verhogen de weerstand tegen ziekten. (B)</p> Signup and view all the answers

    Wat wordt bedoeld met 'basaal metabolisme'?

    <p>Energie die in rust nodig is voor vitale lichaamsfuncties. (C)</p> Signup and view all the answers

    Welke voedingsstof wordt voornamelijk gebruikt als bron van energie tijdens fysieke activiteiten?

    <p>Vetten (D)</p> Signup and view all the answers

    Wat kunnen mineralen en spoorelementen helpen bij in het lichaam?

    <p>Zij spelen een rol in de immuniteit en het metabolisme. (B)</p> Signup and view all the answers

    Welke uitspraak over de psycho-sociale rol van voeding is correct?

    <p>Voeding biedt ook emotionele stimulans en sociale verbinding. (B)</p> Signup and view all the answers

    Wat is de belangrijkste reden waarom eiwitten ook kunnen worden gebruikt als brandstof?

    <p>Als er onvoldoende vetten en koolhydraten beschikbaar zijn. (A)</p> Signup and view all the answers

    Welke stof is NIET een beschermende stof voor het lichaam?

    <p>Koolhydraten (A)</p> Signup and view all the answers

    Wat is de functie van voedingsvezels in de voeding?

    <p>Zij helpen bij de spijsvertering en bevorderen een gezonde darmflora. (D)</p> Signup and view all the answers

    Welk aspect van voeding heeft de meeste invloed op de sociaal-emotionele ervaring van een persoon?

    <p>De culturele betekenis en gezelligheid rondom eten. (A)</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Voedingsvoorlichting

    • Voeding is essentieel voor het lichaam, het levert bouwstoffen, beschermende stoffen en brandstoffen.
    • Bouwstoffen zijn noodzakelijk voor groei en ontwikkeling, en voor het vernieuwen van weefsels. Eiwitten, water en bepaalde mineralen zijn hier voorbeelden van.
    • Beschermende stoffen zorgen voor een goede werking van het organisme en verhogen de weerstand tegen ziekten. Vitamines, mineralen en spoorelementen zijn voorbeelden van beschermende stoffen.
    • Brandstoffen verschaffen energie voor inwendig en uitwendig arbeid. Vetten, verteerbare koolhydraten (en in mindere mate eiwitten) zijn brandstoffen.

    Fysiologische rol

    • Fysiologisch is de werking van het lichaam.
    • Voedsel is belangrijk voor de werking van het lichaam.
    • Voldoende voedingsstoffen zijn cruciaal voor het functioneren van het organisme.
    • voeding levert bouwstoffen, stoffen die de werking van het lichaam en de weerstand beschermen en brandstoffen die energie leveren.

    Psycho-sociale rol

    • Voeding heeft een sociale betekenis en kan bijdragen aan gezelligheid en samenzijn.
    • Geloofssystemen beïnvloeden voedingspatronen. Bijvoorbeeld: Islam verbiedt varkensvlees, Hindoeïsme verbiedt rundvlees, Jodendom heeft koosjer regels.
    • Boerenbedrijven voldoen aan bepaalde criteria voor voedselproductie. Pesticidengebruik is beperkt en milieuvriendelijkheid is een prioriteit.
    • Vegetarisme en veganisme zijn opties, er is motivatie om geen vlees te eten door welzijn van dieren te willen bevorderen.

    Voedingsstoffen/nutriënten

    • Voedingsstoffen zijn specifieke bestanddelen van voedingsmiddelen die essentieel zijn voor het lichaam.
    • Eiwitten komen van dierlijke en plantaardige oorsprong.
    • Vette stoffen komen van dierlijke en plantaardige oorsprong.
    • Koolhydraten komen van toevoegde suikers en verteerbare suikers.
    • Water is essentieel voor het lichaam.
    • Mineralen komen voor in groenten en fruit.
    • Zouten komen voor in groenten en fruit.
    • Vitaminen komen voor in groenten en fruit.
    • Vezels komen als vezels in fruit en brood voor.
    • Essentiële voedingsstoffen zijn die stoffen die het lichaam zelf niet kan aanmaken.
    • Niet-essentiële stoffen, zoals cholesterol, kan het lichaam wel aanmaken.

    Aanbevolen hoeveelheden

    • Aanbevolen hoeveelheden van water, eiwitten, koolhydraten en vetten hangen af van leeftijd, zwangerschap, borstvoeding en geslacht.
    • Water is essentieel en voldoende inname is belangrijk voor het lichaam, tekort leidt tot uitdroging
    • Volgens de richtlijnen is het belangrijk om niet te veel verzadigde vetten te eten.
    • De hoeveelheid vetten in de voeding moet minder dan 30 tot 35% van de totale energie-inname bedragen.
    • Gezond eetpatroon en lichaamsbeweging zijn cruciaal om op gewicht te blijven.
    • Alcohol moet met mate geconsumeerd worden voor vrouwen en mannen (2 glazen/20g voor mannen en 1 glass/10g voor vrouwen).

    BMI

    • BMI is een indicatie voor de verhouding tussen lengte en gewicht.
    • BMI wordt berekend door het gewicht in kilogram te delen door het kwadraat van de lengte in meter
    • BMI-waarden worden gebruikt om vast te stellen of er sprake is van overgewicht of ondergewicht.
    • Normaal is tussen 18,5-24,9.
    • Ondergewicht is minder dan 18.5.
    • Overgewicht is tussen de 25-29.9.
    • Obesitas is 30+

    Vertering (Chemie)

    • Water wordt opgenomen door de darmwand via de bloedbaan.
    • Koolhydraten worden afgebroken door enzymen in speeksel en dunne darm tot monosachariden.
    • Vezels worden niet verteerd door enzymen in de dunne darm maar door bacteriën in dikke darm.
    • Vette stoffen worden afgebroken tot glycerol en vetzuren in de dunne darm.
    • Eiwitten worden in de maag verteerd en gesplitst tot aminozuren, deze worden opgenomen in de dunne darm.
    • Vitamines worden in de dunne darm opgenomen.
    • Mineralen worden in de dunne darm opgenomen.

    Basis van voeding

    • Het ene Voedingsvoorlichtingsmodel verschilt van een ander.
    • Het is belangrijk om de ADH en basisregels te volgen.
    • Voedingsdriehoek geeft een overzicht van de hoeveelheid van groepen producten om te eten.

    Voedselzandloper

    • Deze informatie geeft inhoudelijk gezonde en ongezonde voedingsmiddelen.
    • Ontwikkeling van gezonde voedingsmiddelen en vermindering van risico op veroudering.

    Beweging driehoek

    • De beweging driehoek geeft een overzicht van de verschillende manieren waarop mensen zich kunnen bewegen.

    Eet-schema's (NEDERLAND & WALLONIE)

    • Deze geven aanbevelingen over gezond eten. Op basis van voedselpiramide.
    • Producten die niet in de piramide staan worden overbodig en ongezond gezien.
    • De samenstelling, volgorde en/of indeling van bepaalde voedselcategorieën verschilt.

    Veiligheid, Hygiëne

    • Handhygiëne is zeer belangrijk, handen wassen is essentieel.
    • Mondhygiëne: Mond bevat veel micro-organismen, ook speeksel; niezen en hoesten bezoedelen eten.
    • Haarhygiëne: haren samengebonden, haarnetje bij HACCP, verzorgde snor en baard (haarnetje)
    • Eet hygiëne: Niet of zo weinig mogelijk eten met de handen aanraken. Proeven met een proper lepeltje. Verboden om in HACCP keuken te eten.
    • Kledij: Zuivere, schone kledij, shorts bij vuil werk; veiligheidsschoenen, Geen nylonkousen, geen juwelen; Roken is verboden in werkruimtes waar eten bereid en/of bewaard wordt, nadien handen wassen.

    Organiseren

    • De 5 M's helpen bij voedselveiligheid, voedselverspilling minimaliseren en kwaliteit van maaltijden verbeteren.
    • Klant tevredenheid.
    • Uitzicht van het product.
    • Geheel verzorgd
    • Fouten aangeven.

    Kennis en Opleiding

    • Risicoanalyse is een proces om gevaren en risico's in de omgeving te identificeren, te beoordelen en maatregelen te bedenken.
    • Werkpostfiche is een samenvatting van maatregelen voor de bescherming tegen risico's.
    • Veiligheidsinstructiekaart geeft aan welke veiligheidsmaatregelen moeten genomen worden bij het gebruik van gereedschappen en machines.
    • preventiehiërarchie helpt om prioriteiten te stellen bij het opsporen en reduceren van risico's.
    • detectiesystemen, zoals alarm, rookmelder, CO2-detectie en gasdetectie, zijn belangrijk voor veiligheid.

    Brandpreventie en bestrijding

    • Verschillende methodes en klasses van blusmiddelen voor branden, zoals water, schuim, poeder of CO2.
    • Veiligheidspictogrammen geven informatie over gevaren en noodprocedures in geval van een risico. (bijv. bij onveilige materialen of producten)
    • Evacuatieplannen geven de veiligste en snelste weg naar vluchtweg(en) en veilige plek aan. (bijv. in geval van brand, crisis, calamiteit)

    Verder

    • Andere belangrijke onderwerpen zoals voedselallergieën en voedselintoleranties. Deze komen vaker voor en kunnen leiden tot medische problemen.
    • Eetstoornissen met andere kenmerken (huidklachten, ademhalingsklachten, misselijkheid) en oorzaken (Aangeboren- secundaire lactose).
    • Verslavingsproblemen zoals alcoholisme.

    Overige onderwerpen

    • Obesitas
    • Kanker
    • Bloedarmoede
    • Osteoporose

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Huishoudkunde ex 24' PDF Document

    Description

    Deze quiz behandelt de essentiële rol van voeding in het lichaam, inclusief de functies van bouwstoffen, beschermende stoffen en brandstoffen. Leer hoe voldoende voedingsstoffen essentieel zijn voor de groei, ontwikkeling en algemene werking van het organisme. Test je kennis over hoe voeding ons helpt gezond te blijven en optimaal te functioneren.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser