Voeding en Gezondheid Quiz

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Welke van de volgende voedingsstoffen is primair verantwoordelijk voor de bescherming van het lichaam tegen ziekten?

Vetten

Mineralen (correct)

Verteerbare koolhydraten

Eiwitten

Wat is de functie van basaal metabolisme?

Energie voor elke fysieke activiteit

Energie voorzien voor sporten

Energie voor spijsvertering alleen

Energie nodig in rusttoestand (correct)

Welke rol speelt voeding in psychosociale zin?

Het beïnvloedt alleen de fysieke gezondheid

Het draagt bij aan welbehagen en sociale gezelligheid (correct)

Het heeft geen impact op sociale interacties

Het biedt alleen emotionele stimulans

Welke van de volgende factoren wordt doorgaans niet beschouwd als een beschikkende stof die de weerstand verhoogt?

Water Signup and view all the answers

Welke van de volgende voedingsstoffen is geclassificeerd als een bron van 'uitwendige arbeid'?

Vetten Signup and view all the answers

Welke van de volgende beweringen over etnische waarden en dieet is niet correct?

Het jodendom staat alleen alcoholische dranken toe als deze koosjer zijn. Signup and view all the answers

Wat zijn geen voorbeelden van voedingsstoffen die essentieel zijn voor het lichaam?

Cholesterol Signup and view all the answers

Wat is een gevolg van een tekort aan water in het lichaam?

Hoofdpijn Signup and view all the answers

Welke combinatie van voedingsstoffen is niet correct gekoppeld aan de voorbeelden?

Vetten - groenten Signup and view all the answers

Wat wordt niet aanbevolen wat betreft de waterinname tijdens zwangerschap?

Een hoge waterinname kent geen risico's voor de moeder. Signup and view all the answers

Welke van de volgende voedingsstoffen behoort niet tot de essentiële voedingsstoffen voor het lichaam?

Cholesterol Signup and view all the answers

Wat is een veelvoorkomende oorzaak van uitdroging in volwassenen?

Onvoldoende waterinname Signup and view all the answers

Welke van de volgende voedingsmiddelen valt onder plantaardige eiwitten?

Peulvruchten Signup and view all the answers

Wat is een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid water voor een zwangere vrouw?

1.5 tot 2 liter Signup and view all the answers

Welk voedingsmiddel is geen bron van verteerbare koolhydraten?

Vlees Signup and view all the answers

Welke van de volgende voedingsstoffen speelt een cruciale rol in de opbouw en herstel van weefsels?

Eiwitten Signup and view all the answers

Wat is de belangrijkste functie van vitamines in de voeding?

Verhogen van de weerstand tegen ziekten Signup and view all the answers

Welke stof is primair verantwoordelijk voor het verschaffen van energie tijdens lichamelijke activiteiten?

Vetten Signup and view all the answers

Welke van de volgende beschrijvingen over de psycho-sociale rol van voeding is het minst accuraat?

Voeding heeft geen invloed op sociale interacties. Signup and view all the answers

Wat zijn spoorelementen in de context van voeding?

Kleine hoeveelheden belangrijke mineralen Signup and view all the answers

Study Notes

Voedingsvoorlichting

Voeding is belangrijk voor het lichaam, voorziend van voldoende voedingsstoffen.
Voeding levert bouwstoffen, beschermende stoffen en brandstoffen.
Bouwstoffen zijn nodig voor lichaamsopbouw en -ontwikkeling, evenals weefselvernieuwing.
Beschermende stoffen versterken de weerstand tegen ziekten en bevorderen goede werking van het organisme.
Brandstoffen zorgen voor energie voor inwendige en uitwendige activiteiten (zoals ademhalings-, spijsverterings- en hartslagactiviteiten).
Basaal metabolisme is de energie die een persoon nodig heeft in rusttoestand.
Uitwendige activiteiten zoals sporten, fietsen en werken vereisen energie.
Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn belangrijke brandstoffen.
Eiwitten zijn ook belangrijk in tweede instantie als vetten en koolhydraten ontoereikend zijn, om spierafbraak te voorkomen.
Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen, mineralen, water en vezels spelen een essentiële rol in groei, herstel, energie en gezondheid.

Psycho-sociale rol

Voeding draagt bij aan welzijn, zowel lichamelijk als geestelijk.
Voeding speelt een rol in gezelligheid en samenzijn.
Verschillende etnische waarden en religies kennen hun eigen dieetvoorschriften (bijvoorbeeld geen varkensvlees in de islam, geen rundsvlees in het hindoeïsme, en koosjer voedsel in het jodendom).

Voedingsbehoeften

Voedingsstoffen zijn specifieke bestanddelen (eiwitten, vetten, koolhydraten, water, mineralen, spoorelementen, vitamines, vezels).
Voedingsmiddelen zijn bronnen van deze voedingsstoffen.
De verschillende voedingsstoffen en hun voedingsmiddelen geven de voedingsbehoeften van het lichaam weer.

Aanbevolen hoeveelheden

De aanbevolen hoeveelheden water variëren naargelang de leeftijd, zwangerschap, borstvoeding en geslacht.
Eiwitten, koolhydraten, vetten zijn nodig in een bepaalde hoeveelheid ten opzichte van het lichaamgewicht.
Alcohol moet gelimiteerd worden.
Voldoende fruit, groenten, grotere hoeveelheden vezels in de voeding zijn belangrijk.

BMI (Body Mass Index)

BMI is een index voor verhouding tussen lengte en gewicht.
De BMI range is ingedeeld voor personen tussen 18 en 65 jaar.
BMI < 18.5 = Ondergewicht
BMI 18.5 - 24.9 = Normaal gewicht
BMI 25 - 29.9 = Overgewicht
BMI 30-39.9 = Obesitas
BMI 40 = Morbide obesitas

Vertering

Water wordt opgenomen door de bloedbaan via de darmwand.
Koolhydraten worden afgebroken tot monosachariden door enzymen in speeksel en de dunne darm.
Vezels worden niet afgebroken door enzymen en worden door bacteriën in de dikke darm afgebroken.
Vette stoffen worden afgebroken in glycerol en vetzuren in de dunne darm via alvleessap enzymen.
Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren in de maag en dunne darm, en getransporteerd naar spiercellen.
Vitaminen worden opgenomen in de dunne darm, vetoplosbare vitaminen worden met vet opgenomen.
Mineralen worden opgenomen in de dunne darm.

Basis van voedingsvoorlichtingsmodellen

Evenwicht: focus op hoeveelheid van de verschillende groepen
Variatie: varieer verschillende voedselkeuzes.
Matigheid: volg aanbevolen hoeveelheden binnen de voedingsgroepen.

Voedingspiramide/driehoek

Verschillende piramides/ driehoeken bestaan voor voedingsrichtlijnen.
Deze piramides/driehoeken geven groepen met verschillende voedingsmiddelen aan. Verschillende landen hebben hun eigen voedingsdriehoek/piramides.

Bewaartechnieken

Remmende technieken stoppen of vertragen de groei van micro-organismen.
Koelen, invriezen, drogen, en vriesdrogen zorgen voor het vertragen of stoppen van de micro-organismen.
Verwijderen: voedselbestraling met radioactieve stralen.
Doden: sterilisatie boven de 120 graden, pasteuriseren (60/ 85c) en UHT (ultra hoge temperatuur)

Stimuleren/remmen

Vacuum verpakken verwijdert lucht, vertraagt verslechtering.
Beschermde atmosfeer vermindert zuurstof, waardoor micro-organismen vertragen in groei.
Roken geeft smaak en remt groei micro organismen.
Pekelen: toevoegen zout om groei te remmen.

Handhygiëne/voedselveiligheid

Handhygiëne: regelmatig wassen, korte nagels, geen sieraden, schoon werkgebied
Mondhygiëne: mondwas, voorkomen van overdracht ziekteverwekkers, voorkomen van besmetting
Haarhygiëne: gebonden haar
Eet hygiëne: geen handen,gebruik gereedschap.
Kledij: schone en zuivere/ correcte kledij.

Organiseren

5 M's (mensen, methode, milieu, materialen, machine): richtlijnen voor voedselveiligheid.

Factoren die voedingspatroon beïnvloeden

Culturele, economische, fysieke, politieke en psychologische factoren.
Sociaal, Technische factoren spelen ook een rol.
Economische factoren omvatten dieetkeuzes afhankelijk van middelen en inkomen.
Culturele factoren omvatten eetgewoonten en voorkeuren binnen een groep of land.
Fysieke factoren zijn lichaamsgewicht en conditie, mogelijk bestaande problemen, fysieke mogelijkheden, leeftijd en geslacht.
Psychologische factoren zijn emoties, verdriet of stress, die het eetpatroon kunnen beïnvloeden.
Sociale factoren zijn familie situatie en relaties met anderen.
Economische factoren omvatten de beschikbaarheid van voedselmiddelen.
Technologische factoren zijn beschikbare technieken voor koken.

Eetstoornissen

Anorexia nervosa en boulimia nervosa zijn ernstige eetstoornissen.
Versnelde afbraak, misselijkheid, huidreacties, tanduitval.
Het is belangrijk om hulp te zoeken als je twijfels hebt.

Verslaving

Verslaving is voortdurende dwang om een psychoactief middel te gebruiken, met onmogelijkheid om het te controleren.
Er zijn meerdere kenmerken, er zijn meerdere oorzaken, zoals sociale factoren, en psychologische factoren.

Gezondheidsproblemen

Obesitas, kanker, diarree, constipatie, bloedarmoede, osteoporose.

Marketing

Marketing in de voedingsindustrie; strategieën voor voedingsmiddelen op de markt.
Marketingmix van de prijs, Product, Promotie en Plaats.
Consumptiegedrag; gedrag van mensen bij het kopen en gebruiken van producten.

Additieven

Additieven zijn stoffen in voedingsmiddelen die smaak, kleur, houdbaarheid of textuur verbeteren.
Verschillende soorten additieven zijn kleurstoffen, bewaarmiddelen en antioxidanten.
Voordelen van additieven zijn de verbeterde houdbaarheid en het verbeteren van de smaak en/ of geur.
Nadelen van bepaalde additieven kunnen allergieën zijn of negatief zijn voor de gezondheid.

Brandbestrijding

Verschillende soorten brandbestrijding: waterblussers, schuimblussers, poederblussers, CO2-blussers, vetschillers.

Gevaarlijke stoffen die tijdens brand ontstaan kunnen gevaarlijk zijn, dus er zijn speciale symbolen voor de beveiliging.
Evacuatieplannen bevatten een plattegrond van het gebouw met vluchtwegen.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Test je kennis over de rol van voeding in de gezondheid. Dit quiz behandelt onderwerpen zoals basaal metabolisme, essentiële voedingsstoffen en de psychosociale impact van diëten. Ontdek de waarheid achter populaire voedingsclaims en hun invloed op de weerstand.