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Questions and Answers
Quelle est la principale forme active de la thiamine dans le métabolisme cellulaire ?
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Quel est le principal mécanisme d'absorption de la thiamine au niveau intestinal à des concentrations physiologiques ?
Quel est le principal mécanisme d'absorption de la thiamine au niveau intestinal à des concentrations physiologiques ?
Quel est le rôle principal de la vitamine B1 en tant que neurotransmetteur ?
Quel est le rôle principal de la vitamine B1 en tant que neurotransmetteur ?
Dans quel tissu du corps humain trouve-t-on les concentrations les plus élevées de thiamine ?
Dans quel tissu du corps humain trouve-t-on les concentrations les plus élevées de thiamine ?
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Parmi les conditions suivantes, laquelle n'augmente PAS le risque de carence en vitamine B1 (thiamine) ?
Parmi les conditions suivantes, laquelle n'augmente PAS le risque de carence en vitamine B1 (thiamine) ?
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Quel est le nom de la maladie causée par une carence en thiamine (vitamine B1) ?
Quel est le nom de la maladie causée par une carence en thiamine (vitamine B1) ?
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Sous quelles formes principales la vitamine B1 est-elle éliminée dans l'urine ?
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Quel facteur environnemental dénature la vitamine B2 (riboflavine) ?
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Quel est le principal rôle de la vitamine A dans l'organisme?
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Quel est l'organe principal où la vitamine A est stockée?
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Quel est le précurseur de la vitamine A trouvé dans les fruits et légumes?
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Quelle fonction n'est pas associée à la vitamine A?
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Quel additif alimentaire correspond aux caroténoïdes?
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Quel élément n'est pas impliqué dans la médiation des effets de la vitamine A sur la croissance cellulaire?
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Quelle source alimentaire est particulièrement riche en β-carotène?
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Quels aliments d'origine animale sont riches en vitamine A?
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Quel phénomène n'affecte pas la vitamine A?
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Quelle est la forme active de la vitamine D?
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Quel est le rôle de la vitamine D au niveau de l'intestin?
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Quelle protéine est impliquée dans le transport plasmatique de la vitamine D?
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Où se produit principalement l'hydroxylation rénale de la vitamine D?
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Quel système enzymatique est principalement responsable de l'hydroxylation hépatique de la vitamine D?
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Quel type de viandes est particulièrement riche en vitamine A?
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Quel est un des effets de la vitamine D sur les ostéoclastes?
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Quelle est la forme active du folate mentionnée dans le texte?
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Où se déroule principalement l'absorption des folates?
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Quel est l'effet du méthotrexate sur le métabolisme des folates?
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Quelle est la conséquence d'une carence en folates mentionnée dans le texte?
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Dans quel processus métabolique l'acide folique joue-t-il un rôle en tant que donneur de méthyle?
Dans quel processus métabolique l'acide folique joue-t-il un rôle en tant que donneur de méthyle?
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Quelle est la principale source du groupement méthyle du H4f?
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Qu'est-ce qui compose l'acide folique?
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Quel est le rôle des accepteurs R ou haptocorrine dans l'absorption de la vitamine B12?
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Quel est le seuil requis pour la concentration en 25-OH-D?
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Quel est le rôle principal de la vitamine K dans le corps?
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À quel âge le besoin quotidien en vitamine D augmente-t-il pour atteindre 800 IU?
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Quelle est la principale condition causée par une carence en vitamine D chez les nourrissons?
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Quelles anomalies peuvent affecter l'absorption de la vitamine K?
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Quel signe clinique est associé à l'ostéomalacie?
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Quel est le principal mode de transport de la vitamine K dans le corps?
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Quelles conditions biologiques sont généralement observées en cas de carence en vitamine D?
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Quel effet a la vitamine K sur la coagulation du sang?
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Quel est le meilleur moyen de mesurer le statut en vitamine D?
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Quelle est la conséquence possible d'une carence en vitamine K chez les nouveau-nés?
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Quel type d'intoxication est associée à des niveaux élevés de vitamine D?
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Comment la vitamine K est-elle stockée dans le corps?
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Quel est l'effet des anticoagulants comme la Warfarine sur la vitamine K?
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Quel est un produit de dégradation responsable de la régulation du calcium lié à la vitamine D?
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Quel rôle joue la flore bactérienne intestinale en relation avec la vitamine K?
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Flashcards
Vitamines liposolubles
Vitamines liposolubles
Vitamines stockées dans le foie et les tissus adipeux.
Vitamines hydrosolubles
Vitamines hydrosolubles
Vitamines qui passent facilement dans le sang, peu de réserves dans le corps.
Vitamine A
Vitamine A
Essentielle pour la vision, le système immunitaire et la croissance cellulaire.
β-carotène
β-carotène
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Rétinal
Rétinal
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Acide rétinoïque
Acide rétinoïque
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RARE
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Aliments riches en vitamine A
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Ménaquinones
Ménaquinones
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Absorption de la vitamine K
Absorption de la vitamine K
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Stockage de la vitamine K
Stockage de la vitamine K
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Rôle de la vitamine K
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Gla-protéine
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Anticoagulants
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Carences en vitamine K
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Vitamine B9 (Acide folique)
Vitamine B9 (Acide folique)
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Forme active du folate
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Principale source de méthyle
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Carence en folates
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Spina bifida
Spina bifida
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Augmenter les apports en folate
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Vitamine B12 (Cobalamine)
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Absorption de la vitamine B12
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Sources d'aliments de vitamine A
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Vitamine D (Calciférol)
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VDBP
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Calcitriol
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Hydroxylation hépatique
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Hydroxylation rénale
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Thiamine
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Fonction de la thiamine
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TPP
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Sources de thiamine
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Carences en thiamine
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Vitamine B2 (Riboflavine)
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Propriétés de la riboflavine
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Mécanisme d'action des cofacteurs
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Régulation de la vitamine D
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Statut vitaminique D
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Apport journalier conseillé en vitamine D
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Ostéomalacie
Ostéomalacie
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Hypophosphorémie
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Hyperparathyroidie secondaire
Hyperparathyroidie secondaire
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Intoxication à la vitamine D
Intoxication à la vitamine D
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Study Notes
Introduction aux vitamines
- Les vitamines sont des composés organiques de faible poids moléculaire, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, distincts des glucides, lipides et protéines.
- Elles ne fournissent pas d'énergie mais contrôlent de nombreux métabolismes, agissant comme coenzymes ou antioxydants.
- Leur dosage utilise des techniques variées : HPLC, EID, chimiluminescence, spectrométrie de masse.
- Elles ne sont pas synthétisées par l'organisme ou le sont en quantités insuffisantes.
- Les vitamines sont des composés naturels produits par les végétaux, les champignons et les micro-organismes.
- Un apport inadéquat (insuffisant ou excessif) peut entraîner des pathologies, comme l'hypovitaminose, l'avitaminose ou l'hypervitaminose.
Découverte et classification
- Kazimierz Funk a isolé la vitamine B1 (thiamine) en 1912 dans l'enveloppe du riz.
- Le mot "vitamine" provient du latin "vita" (vie) et "amine" (radical chimique).
- Les vitamines sont classifiées en liposolubles (A, D, E, K) et hydrosolubles (B1, B2, B5, B6, B8, B9, B12, C).
Vitamine A
- Les produits vitaminiques actifs (rétinoïdes) dérivent des carotènes (alpha, bêta, gamma).
- Le bêta-carotène se trouve dans divers fruits & légumes (poivron, carotte, épinard, etc).
- La vitamine A est stockée principalement dans le foie sous forme d'ester de rétinol.
- Elle est sensible à l'oxydation et à la lumière.
- L'additif alimentaire correspondant aux caroténiodes est le E160.
- Fonctionnement principal: intégrité de l'épithélium, embryogenèse, reproduction, vision, processus de développement (système nerveux central, os, etc.) , antioxydant, croissance et protection épithéliale.
Vitamine D
- La vitamine D est une vitamine liposoluble à double origine: endogène (vitamine D3 - cholécalciférol) et exogène (vitamine D2 - ergocalciférol).
- La vitamine D3 est synthétisée par la peau en réponse à la lumière ultraviolette B (UVB).
- La vitamine D joue un rôle crucial dans l'homéostasie phosphocalcique, régulant l'absorption du calcium et du phosphore dans l'intestin, la réabsorption dans les reins et la minéralisation osseuse.
- L'hydroxylation hépatique et rénale sont nécessaires pour activer la vitamine D.
- La forme active est le calcitriol (1,25-dihydroxyvitamine D3)
- Les besoins quotidiens sont de l'ordre de 2 à 5 µg/j.
- Les troubles du métabolisme de la vitamine D peuvent engendrer le rachitisme et l'ostéomalacie.
Vitamine E
- La vitamine E est une vitamine liposoluble, constituée de tocophérols et tocotriénols.
- L'alpha-tocopherol est la forme la plus abondante et biologiquement active.
- Les tocophérols sont de puissants antioxydants.
- Ils protègent les acides gras polyinsaturés des dommages oxydatifs.
- Des sources alimentaires importantes incluent les huiles végétales, les germes de blé, les graines de tournesol, les noix, et les amandes.
- L'apport journalier recommandé est d'environ 30 mg.
Vitamine K
- La vitamine K est un groupe de composés avec une structure similaire, comprenant la phylloquinone (vitamine K1) et les ménaquinones (vitamines K2).
- La vitamine K1 est la principale forme végétale.
- Les ménaquinones sont classées en fonction de la longueur de leur chaîne latérale.
- Certaines ménaquinones sont d'origine bactérienne.
- L'absorption de la vitamine K nécessite la présence de lipides et de sels biliaires.
- La vitamine K est stockée dans le foie en petites quantités, et une partie est produite par la flore bactérienne intestinale.
- Elle joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine.
- Les anticoagulants comme le Warfarin inhibent la régénération de la vitamine K sous sa forme réduite.
Vitamine B1 (Thiamine)
- La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble appelée aussi aneurine.
- Elle est impliquée dans le métabolisme des glucides et des acides aminés ramifiés.
- L'absorption se fait par un processus actif, et à haute concentration, elle peut traverser passivement la barrière intestinale.
- La thiamine est active sous forme de thiamine pyrophosphate (TPP).
- En cas de carence, des troubles neurologiques et musculaires tels que le béri-béri peuvent survenir.
- Les sources alimentaires d'importances sont les péricarpes de fruits et les germes de céréales
Vitamine B2 (Riboflavine)
- La riboflavine est un pigment coloré et fluorescent, stable à haute température et à la congélation.
- C'est un additif alimentaire (E101).
- Elle est dénaturée par la lumière visible
- Elle est nécessaire à la synthèse du FMN et FAD, agissant comme groupements prosthétiques pour les oxydoréductases impliquées dans de nombreuses réactions métaboliques.
- Elle est synthétisée par les plantes et micro-organismes, mais jamais par les mammifères. Le manque de cette vitamine peut provoquer un syndrome de carence avec des signes cutanés, une glossite et de la photophobie.
Vitamine B5 (Acide pantothénique)
- L'acide pantothénique est un précurseur de la CoA (coenzyme A) et de l'ACP (protéine porteuse d'acyle).
- Il est essentielle au métabolisme des groupes acyles.
- L'acide pantothénique est facilement absorbé par l'intestin.
- La carence en vitamine B5 est rare.
Vitamine B6 (Pyridoxine)
- La vitamine B6 est active sous forme de phosphate de pyridoxal (coenzyme des réactions de transamination, désamination et décarboxylation des acides aminés).
- Elle est impliquée dans le métabolisme des acides aminés soufrés (méthionine, homocystéine).
- Elle est aussi impliquée dans la glycogénolyse.
- Les carences en vitamine B6 sont rares mais peuvent engendrer des retards de croissance, des troubles neurologiques, une glossite, une dermite et une anémie.
Vitamine B9 (Acide folique)
- L'acide folique est composé d'une base ptéridine, de l'acide PABA (acide para-aminobenzoïque), et d'un glutamate.
- Il est thermolabile et apporté par les végétaux.
- L'absorption se fait sous forme monoglutamylée dans le jéjunum proximal.
- Il est impliqué dans la synthèse des bases puriques et pyrimidiques.
- Une carence en folates provoque une anémie megaloblastique et des problèmes neurologiques graves telle que la non fermeture du tube neuronal et la spina bifida
Vitamine B12 (Cobalamine)
- La vitamine B12 est exclusivement synthétisée par les micro-organismes (exclusivement d'origine alimentaire).
- Elle est constituée d'un cycle corrine au centre duquel se trouve un atome de cobalt.
- Elle est hydrosoluble et résiste à l'oxydation.
- Son absorption est complexe et nécessite l'intervention du facteur intrinsèque et de la transcobalamine.
- Elle est stockée dans le foie en petites quantités.
Vitamine C (Acide ascorbique)
- La vitamine C est une vitamine hydrosoluble et aussi un puissant antioxydant. Elle joue un rôle important dans la réduction de la proline en hydroxyproline (composant clé du collagène).
- Elle est impliquée dans la réduction du fer intestinal pour faciliter son absorption.
- Une carence conduit au scorbut.
Conclusion
- Les déficits vitaminiques sont fréquents mais souvent non diagnostiqués.
- Leur dosage est facilement réalisable.
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Description
Testez vos connaissances sur la thiamine et la vitamine A! Ce quiz explore leurs fonctions, leur absorption, et les conséquences de leur carence. Idéal pour les étudiants en biosciences ou en nutrition.
