Valutazione Nutrizionale e Malnutrizione (Fisiologia 60)
43 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

L'accelerometro misura esclusivamente le calorie consumate durante l'attività fisica.

False (B)

Un pasto frequente può aiutare a mantenere stabili i livelli di glicemia.

True (A)

Il diario alimentare richiede che tutte le informazioni siano registrate retrospettivamente.

False (B)

Il recall 24 ore è un metodo che si basa sulla memoria e può portare a stime non realistiche.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il questionario delle frequenze di consumo degli alimenti (FFQ) ha come obiettivo la stima quantitativa della dieta.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Il peso corporeo fornisce informazioni dettagliate sulla distribuzione del peso e sulla composizione corporea.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

L'antropometria è una tecnica complessa e invasiva utilizzata per la valutazione della composizione corporea.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

L'indice di massa corporea (BMI) si calcola dividendo il peso in chilogrammi per la statura espressa in metri quadrati.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Durante la misurazione della statura, è necessario che i piedi siano a 90° rispetto al corpo.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Una malnutrizione ospedaliera può influenzare negativamente la risposta ai trattamenti e aumentare i costi sanitari.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

La valutazione nutrizionale non include parametri biochimici come gli esami di laboratorio.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

L'osservazione del paziente non è utile per identificare segni di malnutrizione come pallore o dermatiti.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La storia clinica del paziente fornisce informazioni preziose sulla causa dei problemi nutrizionali.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il metabolismo basale aumenta con l'avanzare degli anni.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La termogenesi indotta dalla dieta è più alta per le proteine rispetto a carboidrati e lipidi.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Nel modello additivo, il dispendio energetico totale è definito dalla somma delle sole calorie assunte.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

L'energia spesa per attività fisica intensa si aggiunge completamente al dispendio energetico totale secondo il modello vincolato.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Il bilancio energetico rappresenta l'equilibrio tra calorie assunte e calorie spese.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Le ustioni hanno un effetto nullo sul metabolismo basale.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La disponibilità energetica indica l'energia residua per le funzioni vitali dopo l'esercizio fisico.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

L'attività fisica strutturata è l'unico fattore che contribuisce al dispendio energetico giornaliero.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Un aumento dell'attività fisica non ha effetto sulla disponibilità energetica.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La tensione nervosa e lo stress non influenzano il metabolismo basale.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Il metro anelastico è utilizzato per le misurazioni della circonferenza della vita, delle braccia e dei fianchi.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

La plicometria è usata per misurare la massa muscolare senza l'uso di strumenti specifici.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

L'impedenza bioelettrica richiede che il paziente sia a digiuno e sdraiato per misurazioni accurate.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il dispendio energetico si riferisce esclusivamente all'energia assunta attraverso il cibo.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La misurazione della circonferenza vita in un adulto non ha valori di cut off specifici.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

I percentili e lo Z-score sono utilizzati per confrontare le misurazioni corporee con valori di riferimento.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il soggetto con iponutrizione presenta un surplus energetico.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Il grasso sottocutaneo e il grasso addominale influenzano la salute in modo identico.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La valutazione della composizione corporea non fornisce informazioni sul grasso addominale e su quello sottocutaneo.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Il rapporto vita-fianchi è un indice utile per stimare il rischio cardiometabolico.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Una bassa disponibilità energetica non compromette le funzioni fisiologiche negli atleti.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Un aumento della spesa energetica per attività fisica aumenta l'energia disponibile per altre attività.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La calorimetria indiretta misura l'ossigeno consumato e l'anidride carbonica prodotta.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il quoziente respiratorio per i lipidi è approssimativamente 0.9.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

La standardizzazione dell'esame di calorimetria indiretta richiede che il soggetto non abbia assunto farmaci.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

L'apporto energetico ideale è quando l'energia consumata supera le calorie introdotte.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Le equazioni predittive non tengono conto di condizioni particolari, come patologie o farmaci.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Il valore di riferimento del quoziente respiratorio è compreso tra 0,5 e 0,9.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Misurare il dispendio energetico totale è sempre un processo semplice e diretto.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Un RQ di circa 1 suggerisce che il soggetto sta utilizzando prevalentemente carboidrati come fonte energetica.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Perché è importante la valutazione nutrizionale?

La valutazione dello stato nutrizionale è cruciale per la gestione del paziente. Un quadro nutrizionale compromesso può causare problemi di salute, fungendo da fattore di rischio o effetto di una patologia.

Qual è il rischio di malnutrizione ospedaliera?

Il ricovero prolungato aumenta il rischio di malnutrizione, con conseguenze negative sulla risposta alle cure, sulla durata del ricovero e sui costi sanitari.

Quali sono gli obiettivi della valutazione nutrizionale?

L'obiettivo della valutazione nutrizionale è identificare le persone a rischio di malnutrizione e quelle già malnutrite, sia per eccesso che per difetto.

Quali sono le quattro aree della valutazione nutrizionale?

La valutazione nutrizionale completa si basa su quattro aree principali: composizione corporea, dispendio energetico, apporto dietetico e parametri biochimici.

Signup and view all the flashcards

Cos'è l'antropometria?

L'antropometria è una tecnica semplice, non invasiva, a basso costo, che permette di valutare la composizione corporea, confrontando i dati ottenuti con valori di riferimento.

Signup and view all the flashcards

Cosa fornisce il peso corporeo?

Il peso corporeo è una misura immediata, ma non indica la distribuzione del peso e la composizione corporea (massa grassa e magra).

Signup and view all the flashcards

Come si misura la statura?

La statura si misura con lo stadiometro. È importante standardizzare la misurazione per ottenere risultati accurati.

Signup and view all the flashcards

Cos'è l'indice di massa corporea (BMI)?

L'indice di massa corporea (BMI) si calcola dividendo il peso per il quadrato della statura. Il BMI serve a classificare il paziente in sottopeso, normopeso o sovrappeso.

Signup and view all the flashcards

Diario Alimentare

Questo metodo prevede la registrazione di tutto ciò che si mangia e beve per un periodo di tempo specifico (3-7 giorni, inclusi i giorni festivi).

Signup and view all the flashcards

Recall 24 Ore

Questo metodo si basa su un'intervista sul consumo di cibo nelle 24 ore precedenti. Richiede domande specifiche per ricostruire l'alimentazione e può essere ripetuto nel tempo.

Signup and view all the flashcards

Questionario delle Frequenze di Consumo degli Alimenti (FFQ)

Questo metodo prevede un elenco di alimenti con porzioni medie e valuta la frequenza di consumo di ogni alimento. Serve a fornire una stima qualitativa della dieta.

Signup and view all the flashcards

Accelerometro

Questo metodo mira a valutare l'energia spesa nell'arco di una giornata o di più giorni consecutivi tramite analisi dei dati di movimento.

Signup and view all the flashcards

Diario Motorio

Questo metodo prevede la registrazione di tutte le attività svolte durante la giornata e il calcolo del dispendio energetico associato a ciascuna attività.

Signup and view all the flashcards

Quoziente Respiratorio (RQ)

Il rapporto tra l'anidride carbonica (CO2) prodotta e l'ossigeno (O2) consumato.

Signup and view all the flashcards

Rischio negli Sport

Negli sport dove la magrezza è un vantaggio competitivo, una bassa disponibilità energetica può aumentare il rischio di sforzi eccessivi e danni alla salute.

Signup and view all the flashcards

Situazione Ideale

L'energia introdotta dal cibo deve essere uguale all'energia consumata per mantenere uno stato di equilibrio energetico.

Signup and view all the flashcards

Calorimetria Diretta

La misurazione del calore prodotto dal corpo.

Signup and view all the flashcards

Metabolismo Basale

Il processo di determinare la quantità di energia utilizzata dal corpo a riposo.

Signup and view all the flashcards

Disponibilità Energetica

L'apporto energetico dovrebbe essere sufficiente a coprire le esigenze fisiologiche dell'individuo, inclusi le attività quotidiane e l'esercizio fisico.

Signup and view all the flashcards

Calorimetria Indiretta

Misura il consumo di ossigeno e la produzione di anidride carbonica durante l'esercizio fisico.

Signup and view all the flashcards

Attività Fisica

La componente più difficile da quantificare nel calcolo del dispendio energetico totale.

Signup and view all the flashcards

Standardizzazione Esame

L'assunzione di farmaci può influenzare il metabolismo e la misurazione del dispendio energetico.

Signup and view all the flashcards

Aumentata Spesa Energetica

L'attività fisica dovrebbe essere adeguata alla disponibilità energetica dell'individuo per evitare un consumo eccessivo di energia.

Signup and view all the flashcards

Sottopeso

Un indice di massa corporea (BMI) inferiore a 18,5.

Signup and view all the flashcards

Peso Normale

Un indice di massa corporea (BMI) tra 18,5 e 24,9.

Signup and view all the flashcards

Sovrappeso

Un indice di massa corporea (BMI) tra 25 e 29,9.

Signup and view all the flashcards

Obesità

Un indice di massa corporea (BMI) di 30 o superiore.

Signup and view all the flashcards

Obesità Grave

Un indice di massa corporea (BMI) di 40 o superiore.

Signup and view all the flashcards

Circonferenze Corporee

Un metodo per misurare la composizione corporea, con un metro anelastico, che coinvolge la misurazione della circonferenza di braccia, vita e fianchi.

Signup and view all the flashcards

Rapporto Vita-Fianchi

Un rapporto che indica la circonferenza vita/circonferenza fianchi, utile per stimare il grasso addominale e il rischio di problemi cardiovascolari.

Signup and view all the flashcards

Pliche Cutanee

Un metodo per misurare la composizione corporea, utilizzando uno strumento chiamato plicometro, per determinare lo spessore del tessuto adiposo in punti specifici del corpo.

Signup and view all the flashcards

Impedenza Bioelettrica

Un metodo per misurare la composizione corporea che usa una corrente alternata per stimare la massa magra e grassa.

Signup and view all the flashcards

Omeostasi Energetica

Lo stato di equilibrio tra l'energia consumata e l'energia spesa dal corpo.

Signup and view all the flashcards

Termogenesi Indotta dalla Dieta (TID)

L'energia spesa per digerire, assorbire e utilizzare i nutrienti. Influenzata dal tipo di alimenti consumati, in particolare dalle proteine che hanno un costo metabolico maggiore.

Signup and view all the flashcards

Energia Legata all'Attività Fisica

L'energia spesa per i movimenti volontari e non. Comprende l'attività fisica strutturata, come l'esercizio, e le attività quotidiane non pianificate.

Signup and view all the flashcards

Modello Additivo del Dispendio Energetico

Un modello che calcola il dispendio energetico totale come la somma del metabolismo basale, della termogenesi indotta dalla dieta e dell'energia legata all'attività fisica. È accurato per persone sedentarie.

Signup and view all the flashcards

Modello Vincolato del Dispendio Energetico

Un modello che tiene conto delle interazioni tra le diverse componenti del dispendio energetico. È importante per gli atleti, perché il corpo può compensare un aumento del dispendio energetico riducendo l'energia destinata ad altri processi fisiologici.

Signup and view all the flashcards

Bilancio Energetico

L'equilibrio tra calorie assunte e calorie spese.

Signup and view all the flashcards

Ipernutrizione

L'eccesso di calorie assunte rispetto a quelle consumate. Può essere causato da un aumento dell'apporto dietetico o da una diminuzione del dispendio energetico

Signup and view all the flashcards

Dispendio Energetico Giornaliero

La quantità di calorie che il corpo ha bisogno per mantenere tutte le funzioni vitali, compresi il movimento e il metabolismo basale.

Signup and view all the flashcards

Malnutrizione

Lo stato in cui l'organismo non ha abbastanza energia per funzionare correttamente. Può essere causato da un apporto calorico inadeguato o da un dispendio energetico eccessivo

Signup and view all the flashcards

Study Notes

Introduzione: Valutazione dello Stato Nutrizionale e Malnutrizione

  • La valutazione dello stato nutrizionale è fondamentale per la gestione dei pazienti.
  • Uno stato nutrizionale compromesso può influenzare la salute, agendo come fattore di rischio o conseguenza di altre patologie.
  • La valutazione permette di identificare le persone a rischio di malnutrizione e quelle già malnutrite, sia per eccesso che per difetto.
  • La malnutrizione ospedaliera è un problema causato da ricoveri prolungati, con conseguenze negative sulla risposta ai trattamenti, sulla durata della degenza e sui costi sanitari.
  • L'obiettivo della valutazione nutrizionale è individuare le persone a rischio e quelle malnutrite.

Aree della Valutazione Nutrizionale

  • Una valutazione completa dello stato nutrizionale comprende quattro aree principali:
    • Composizione corporea: Analisi dei compartimenti corporei.
    • Dispendio energetico: Valutazione del consumo energetico.
    • Apporto dietetico: Analisi dell'assunzione alimentare.

Esame Obiettivo e Anamnesi

  • L'osservazione del paziente può rivelare segni di malnutrizione (pallore, dermatiti, perdita di capelli, alterazioni delle unghie, edemi).
  • L'anamnesi (patologie pregresse, familiarità, storia del peso) fornisce indicazioni sulle cause di eventuali problemi nutrizionali.

Composizione Corporea

  • L'antropometria è la tecnica principale per la misurazione dei compartimenti corporei.
  • Caratteristiche dell'antropometria: semplice, non invasiva, strumenti portatili, a basso costo, valori di riferimento.
  • Uso dell'antropometria: confronto con valori di riferimento e valutazione dei cambiamenti nel tempo.

Parametri Antropometrici

  • Peso corporeo: misura immediata, ma non indica la distribuzione del peso o composizione (massa grassa e magra); misurazioni precise, stessi strumenti, a digiuno e con indumenti minimi.
  • Statura: misurazione in posizione eretta, senza scarpe, utilizzando uno stadiometro.
  • Indice di Massa Corporea (BMI): rapporto tra peso e statura al quadrato (kg/m²); classifica il paziente in sottopeso, normopeso, sovrappeso; utile come primo screening per identificare il rischio di patologie.
  • Circonferenze corporee: braccia, vita, fianchi. Usando un metro anelastico, valutiamo la circonferenza dei vari punti con una standardizzazione dei punti di repere.

Pliche Cutanee

  • La tecnica usa un plicometro per misurare le pliche cutanee (bicipitale, tricipitale, sottoscapolare, sovrailiaca, coscia e polpaccio).
  • Sono indicatori di adiposità.

Impedenza Bioelettrica

  • Misura l'impedenza del corpo a una corrente alternata per stimare la massa magra e grassa.
  • Procedura che necessita un tempo breve.
  • Senza controindicazioni ed è un approccio non invasivo.

Dispendio Energetico: Equilibrio Tra Consumo e Apporto

  • Il dispendio energetico è l'energia spesa dall'organismo e la sua relazione con l'apporto calorico.
  • L'equilibrio energetico è fondamentale per la buona salute.
  • L'omeostasi energetica tende a mantenere un equilibrio tra energia prodotta e spesa.
  • Lo sbilanciamento provoca stati patologici, come iponutrizione (scarso apporto dietetico, assorbimento o aumento delle richieste energetiche), o ipernutrizione (eccesso di apporto dietetico o riduzione del dispendio).
  • Componenti del dispendio energetico giornaliero: metabolismo basale(funzioni vitali a riposo), termogenesi indotta dalla dieta (energia spesa per digestione), e attività fisica (volontarie e involontarie).

Modello Additivo e Modello Vincolato del Dispendio Energetico

  • Modello additivo: Somma delle tre componenti (metabolismo basale, termogenesi indotta dalla dieta e attività fisica).
  • Modello Vincolato: Con attività fisica intensa, l'organismo compensa riducendo l'energia destinata ad altri processi fisiologici.

Disponibilità Energetica vs. Bilancio Energetico

  • È la quantità di energia disponibile per le funzioni fisiologiche dopo aver sottratto le calorie spese per l'esercizio volontario.
  • Rischio in sport con enfasi sull'estetica o dove la magrezza è un vantaggio competitivo.

Misurazione del Dispendio Energetico Totale

  • Calorimetria diretta (misura il calore prodotto dal corpo).
  • Acqua doppiamente marcata (O2 e CO2).
  • Calorimetria indiretta (misura l'ossigeno consumato e l'anidride carbonica prodotta).
  • Equazioni predittive per stimare il metabolismo basale in base a età, peso e altezza.
  • Limiti riguardano condizioni particolari (patologie, farmaci o supporto ventilatorio).

Quoziente Respiratorio (RQ)

  • Rapporto tra anidride carbonica prodotta e ossigeno consumato.
  • Valori: Carboidrati (circa 1), Lipidi (circa 0.7), Proteine (circa 0.8).
  • Usato per verificare la corretta esecuzione dell'esame di calorimetria indiretta.
  • Valori anomali indicano problemi con il macchinario.

Apporto Dietetico: Valutazione

  • Obiettivo: Screening, diagnosi nutrizionale, valutazione di singoli individui o popolazioni, e valutare pattern dietetici generali vs. specifiche assunzioni (es.acido folico).
  • Fattori influenti sulla scelta del metodo: età, condizioni fisiologiche, tempo a disposizione, accuratezza richiesta, costi e tempo.

Frequenza dei Pasti e Glicemia

  • Pasti frequenti per mantenere stabili i livelli glicemici evitando picchi e cali che possono provocare senso di fame.

Metodi di Valutazione dell'Apporto Dietetico

  • Classificazione dei metodi. Profilo temporale (anamnesi vs diario) Quantità (quantitativi, semiquantitativi, qualitativi). Diario alimentare per 3-7 giorni e registrazioni accurate.
  • Critiche: Accuratezza del soggetto, bias, motivazioni. Recall 24 ore per ricostruire l'alimentazione nelle 24 ore precedenti.

Parametri Biochimici

  • Obiettivo: Valutazione della funzionalità corporea, comprensione della relazione tra stato nutrizionale e salute.
  • Parametri: Carboidrati (glicemia, emoglobina glicata), Lipidi (colesterolo, trigliceridi), Proteine (albumina, transferrina), Vitamine, Immunocompetenza, ecc.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

Valutazione dello Stato Nutrizionale e Malnutrizione PDF

Description

Scopri l'importanza della valutazione dello stato nutrizionale nella gestione dei pazienti e il suo impatto sulla salute. Questo quiz esplora le quattro aree principali della valutazione nutrizionale e come identificare le persone a rischio di malnutrizione. Testa le tue conoscenze su questo fondamentale aspetto della salute.

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser