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Questions and Answers
Quale famiglia di piante include la vite utilizzata per la produzione del vino?
Quale famiglia di piante include la vite utilizzata per la produzione del vino?
- Solanacee
- Fabacee
- Vitacee (correct)
- Rosacee
Quale parte dell'acino contiene la maggior parte delle sostanze aromatiche che influenzano il profumo del vino?
Quale parte dell'acino contiene la maggior parte delle sostanze aromatiche che influenzano il profumo del vino?
- I vinaccioli
- La buccia (correct)
- Il raspo
- La polpa
Quale dei seguenti fattori non influenza in maniera determinante la qualità dell'uva prodotta?
Quale dei seguenti fattori non influenza in maniera determinante la qualità dell'uva prodotta?
- Il clima
- La presenza di erbe infestanti nel vigneto (correct)
- Il tipo di terreno
- L'altitudine
Qual è la composizione chimica principale della polpa dell'acino?
Qual è la composizione chimica principale della polpa dell'acino?
Perché durante la pigiatura si cerca di evitare la rottura dei vinaccioli?
Perché durante la pigiatura si cerca di evitare la rottura dei vinaccioli?
Flashcards
Che tipo di vite si usa per fare il vino?
Che tipo di vite si usa per fare il vino?
La Vitis vinifera sativa è il tipo di vite utilizzato per produrre il vino. È ampiamente diffusa in Europa e presenta diverse varietà, con frutti bianchi e rossi.
Cos'è l'enologia?
Cos'è l'enologia?
L'enologia è la scienza che studia le caratteristiche dei vitigni e le loro relazioni con il terreno, il clima e la posizione geografica. L'obiettivo è aiutare i produttori a scegliere le varietà più adatte per ottenere vini di qualità.
Cosa troviamo nella buccia dell'uva?
Cosa troviamo nella buccia dell'uva?
La buccia dell'uva contiene composti aromatici che determinano i profumi del vino, sostanze coloranti che danno il colore e tannini che contribuiscono all'astringenza, al corpo e alla robustezza.
Cosa compone la polpa dell'uva?
Cosa compone la polpa dell'uva?
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Cosa bisogna evitare durante la pigiatura?
Cosa bisogna evitare durante la pigiatura?
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Study Notes
UVA
- La vite appartiene alla famiglia delle Vitacee, comprende diverse specie, tra cui la Vitis vinifera sativa (uva da vino).
- Esistono molte varietà di vitigni, bianchi e rossi.
- L'enologia studia le caratteristiche dei vitigni per individuare le migliori zone di produzione.
- La qualità dell'uva dipende da diversi fattori (tipo di terreno, clima, posizione geografica, varietà).
- L'uva cresce bene in collina ma anche in pianura, anche se i raccolti sono più abbondanti in quest'ultima.
- L'uva è composta da un grappolo, acini, buccia, polpa e vinaccioli.
- La buccia contiene sostanze aromatiche, coloranti e tannini.
- La polpa è composta principalmente da acqua, zuccheri, acidi e minerali.
- I vinaccioli contengono tannini, oli e resine.
- Per ottenere un vino di qualità, durante la pigiatura, è importante evitare di rompere i vinaccioli.
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Description
Scopri il mondo dell'uva e delle sue varietà. Questo quiz esplora la famiglia delle Vitacee e l'importanza dell'enologia nella produzione vinicola. Impara come fattori come il terreno e il clima influenzano la qualità dell'uva e il processo di vinificazione.
