Ácidos Grasos, Omega 3 y 6

Posición y Enema Emoliente

• La posición Inglosa corresponde a Sims izquierda.
• El enema emoliente, es más protector que el oleoso.

Tipos de Ácidos Grasos

• Los lípidos simples son solo ácidos grasos.

Clasificación de Ácidos Grasos

• Saturados.
• Insaturados, incluyendo:
  • Monoinsaturados (omega 9).
  • Poliinsaturados (omega 3 y omega 6).

Ácidos Grasos Esenciales

• Incluyen omega 3, omega 6, omega 9 y omega 7.
• Los ácidos grasos esenciales tienen valor biológico.
  • Son necesarios para el cuerpo.
  • El cuerpo no los fabrica.

Omega 3 (Alfa-Linolénico - ALA)

• Se encuentran en nueces, pescados azules, aceite de lino, soja, vegetales y leche materna.
• Sus metabolitos no esenciales incluyen EPA (eicosapentaenoico) y DHA (docosahexaenoico).

Omega 6 (Linoleico - LA)

• Presente en maíz, carne, aceite de girasol, vegetales y leche materna.
• Metabolitos no esenciales son AA (Araquidónico) y GLA (Gamma-linolénico).

Proteínas

• Funciones:
  • Estructural o plástica.
  • Reguladora o metabólica.
  • Energética (amoníaco).
  • ADN.

Características de las Proteínas

• Moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos.
  • Existen 20 aminoácidos.
• Alimentos proteicos:
  • Carne, pescado, aves, huevos, lácteos, legumbres, cereales con permes, frutos secos, soja, champiñones.

Aminoácidos Esenciales

• Necesarios para el cuerpo.
  • El cuerpo no los produce.
  • Se debe incorporarlos con la dieta.
• Los aminoácidos del "comic" son problemáticos:
  • Triptófano, lisina, metionina.

Recambio Proteico

• Chaletón -> Deminoácido -> heide 010α
• Deprodoaón de la proteína a los omnoácidos.
• Destos ominácidos + omoción dito
• nuevas proteínas en base a los noc oel momento.

Importancia de las Proteínas

• Son imprescindibles.
  • Representan el mayor gasto energético en reposo (basal).

Cantidades de Proteínas Recomendadas

• Adulto sano: 40-60 g/día.
• En dieta, reducirse a 30 g/día.
• Cantidad cómoda: 0.8 g por kilogramo de peso y día.

Enzimas

• Biocatalizadores de reacciones muy rápidas.

Tipos de Proteínas

• Proteínas Simples u Holoproteínas:
  • Albúminas: Seroalbúmina (suero humano), Lactoalbúmina (leche), Ovoalbúmina (clara de huevo).
  • Globulares: Inmunoglobulinas, hemoglobina.
  • Fibrilares o Fibrosas: Miosina (fibras musculares), Actina (músculo).
  • Esclero Proteínas: Queratina (pelo, uñas), Elastina (fibras elásticas), Colágeno.
  • Fibrinógeno: Interviene en procesos de coagulación.
• Proteínas Complejas o Heteroproteínas:
  • Lipoproteínas: Estructura membranas celulares y transporte de lípidos.
  • Nucleoproteínas: Herencia genética.
  • Fosfoproteínas: Proteína + ácido fosfórico.
  • Glucoproteínas: Proteína + glúcido.

Vitaminas

• Conocer los nombres de las vitaminas y las consecuencias de su escasez.

Hipervitaminosis

• Exceso de vitaminas.
  • Generalmente ocurre con las liposolubles.

Funciones de las Vitaminas

• No aportan energía por sí solas.
• Las reguladoras ayudan a los HC a conseguir energía.
• Ayudan a construir a los past.

Exceso de Vitaminas

• Difícil de lograr.

Tipos de Vitaminas

• Liposolubles: A, D, E, K.
• Se almacenan en el tejido adiposo.
• Hidrosolubles: C y grupo B.

Vitamina A

• Otros nombres: Retinol, Carotenoide, Antixeroftálmica/Antiqueroftálmica.
• Alimentos: Animal y vegetal (pro-vitamina A, carotenos).
• Función: Antioxidante, destruye radicales libres y puede contener el envejecimiento celular.
  • Participa en la construcción de enzimas.
• Precauciones: Sensible a la luz, temperatura, medios yodados.

Deficiencia de Vitamina A

• Ceguera nocturna.
• Ojos secos.
• Piel seca.
• Heridas.
• Inflamaciones.
• Hemorragias.

Vitamina D

• Otros nombres: Calciferol, Antirraquítico.
• Función: Fundamental para la absorción de calcio y fósforo.
• Deficiencia: Osteoporosis y raquitismo.
• Causas: Cáncer de mama, colón y próstata.
• Consejo: Tomar el sol 15 minutos al día.

Vitamina E

• Otros nombres: Tocoferol, restauradora de la fertilidad.
• Función:
  • Reproducción.
  • Antioxidante.
  • Capta oxígeno.
  • Formación de glóbulos rojos.
  • Importante para músculos y tejidos.
  • Retarda el envejecimiento.
• Deficiencia:
  • Anemia.
  • Destrucción de glóbulos rojos.
  • Degeneración muscular.
  • Desórdenes de reproducción.
• Exceso: Trastornos metabólicos.
• Precauciones: Se destruye con la cocción.

Vitamina K

• Otros nombres: Filoquinona, antihemorrágico.
• Función: Fundamental en la coagulación.
• Precauciones: Puede disminuir su acción al tomar antibióticos.
• Tipos:
  • K1: Vegetales de hoja verde.
  • K2: Derivados de pescados.
  • K3: Producida por la flora intestinal.

Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina C

• Otros nombres: Ácido ascórbico, antiescorbútica.
• Alimentos: Vegetales frescos.
• Precaución: Su efecto dura 15-20 minutos.

Casos en los que se requiere más Vitamina C

• Embarazadas.
• Fumadores.
• Estresados.
• Cuando se está creciendo.
• Para reducir colesterol.

Déficit de Vitamina C

• Escorbuto.
• Antioxidante.
• Ayuda a asimilar ciertos aminoácidos.

Vitaminas del Complejo B

• B1 (Tiamina): Beriberi.
• B2 (Riboflavina): Dermatitis.
• B3 (Niacina): Pelagra.
• B6 (Piridoxina)
• B9 (Ácido Fólico)
• B12 (Cobalamina): Anemia perniciosa.
• B7 (Biotina)
• B5 ácido pantoténico

Funciones Vitaminas del Complejo B

• B6: Ayuda la radiotelopia.
• B12: Esencial + importante
  • Ciática y lumbalgias
  • Síntesis de ADN y ARN
  • El método trèse necesita B12,
  • La anemia perniciosa tambien se llama megaloblastica.

Falsas Vitaminas (Vitaminoides)

• Inositol
• Colina
• Ácido fólico
• Funciones
  • Aumento de energía
  • Analgésico
  • Neurológico
  • Metabolismo de Hidratos de Carbono, prot y lípidos.

Leyes sobre Autonomía Personal y Atención a la Dependencia (España)

• Ley 39/2006, de 14 de diciembre, de Promoción de la Autonomía Personal y Atención a las Personas en situación de dependencia.
  • Ley de carácter estatal.
  • Ley 7/1991, sobre el anciano específica de Asturias.

Título Preliminar

• Acto I: Objeto de la ley.
  • Regular las condiciones básicas para garantizar la igualdad en el ejercicio del derecho subjetivo de la ciudadanía a la promoción de la autonomía personal y atención a las personas en situación de dependencia.
  • Creación del Sistema para la Autonomía y Atención a la Dependencia.
  • Basado en la colaboración y participación de todos.