Unidad 3: Nutrientes

Las sustancias que necesita el organismo para realizar sus funciones básicas.

En los alimentos que consumimos.

<p>Nutrientes esenciales que necesitamos en pequeñas cantidades como vitaminas y minerales.</p> Signup and view all the answers

<p>Los nutrientes que no puede obtenerse de otro modo que no sea la dieta, ya que el organismo no puede sintetizarlos.</p> Signup and view all the answers

<p>Energética = Hidratos de carbono y lípidos Plástica = Proteínas Reguladora = Vitaminas y minerales</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>Moléculas orgánicas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno, asociados a un grupo cetónico o aldehído.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>En monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, polisacáridos y heterósidos.</p> Signup and view all the answers

<p>$C_n(H_2O)_m$</p> Signup and view all the answers

<p>Los azúcares más sencillos que no pueden descomponerse en unidades más simples.</p> Signup and view all the answers

<p>Moléculas formadas por la unión de un azúcar a un compuesto no glucídico, como un lípido o una proteína.</p> Signup and view all the answers

<p>La miel</p> Signup and view all the answers

<p>Un azúcar que aporta un sabor dulce y se encuentra en frutas como la manzana y la pera.</p> Signup and view all the answers

<p>Todas las anteriores</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>Un polisacárido de reserva que se encuentra en las células animales y está formado por unidades de glucosa.</p> Signup and view all the answers

<p>Polisacáridos no digeribles por el cuerpo humano, que se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal.</p> Signup and view all the answers

<p>Fibra soluble e insoluble</p> Signup and view all the answers

<p>Un grupo complejo de polisacáridos que se encuentran en la pared celular de las plantas.</p> Signup and view all the answers

<p>Un polímero complejo que no es un carbohidrato, pero se encuentra en la estructura de la pared celular de las plantas.</p> Signup and view all the answers

<p>Polímeros de alto peso molecular que se encuentran en las plantas.</p> Signup and view all the answers

<p>Polisacáridos de origen vegetal, que se encuentran principalmente en las semillas de ciertas plantas.</p> Signup and view all the answers

<p>Azúcares-alcoholes que se utilizan como edulcorantes.</p> Signup and view all the answers

<p>La medida de la velocidad a la que un alimento eleva la cantidad de glucosa en sangre.</p> Signup and view all the answers

<p>La medida de la cantidad total de glucosa que un alimento aporta a la sangre.</p> Signup and view all the answers

<p>Un grupo diverso de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono e hidrógeno, y en menor proporción, de oxígeno.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>Saponificables e insaponificables</p> Signup and view all the answers

<p>Los lípidos que contienen ácidos grasos y pueden formar jabones.</p> Signup and view all the answers

<p>Moléculas anfipáticas formadas por una cadena hidrocarbonada y un grupo carboxílico.</p> Signup and view all the answers

<p>Todas las anteriores</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos que no tienen enlaces dobles en su cadena hidrocarbonada.</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos que solo tienen un enlace doble.</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos que el cuerpo no puede sintetizar y que deben obtenerse a través de la dieta.</p> Signup and view all the answers

<p>El tipo de lípido más común en la dieta y está formado por la unión de tres ácidos grasos a una molécula de glicerol.</p> Signup and view all the answers

<p>Moléculas complejas formadas por una parte proteica y otra lipídica que transportan los lípidos en la sangre.</p> Signup and view all the answers

<p>Lípidos que no contienen ácidos grasos y se encuentran en diferentes alimentos.</p> Signup and view all the answers

<p>Las unidades básicas de las proteínas.</p> Signup and view all the answers

<p>Todas las anteriores</p> Signup and view all the answers

<p>Los aminoácidos que el cuerpo no puede sintetizar y que deben obtenerse a través de la dieta.</p> Signup and view all the answers

<p>Los aminoácidos que el cuerpo puede sintetizar, pero pueden convertirse en esenciales en ciertas situaciones como la infancia o el embarazo.</p> Signup and view all the answers

<p>La medida de la eficacia con la que una proteína puede ser utilizada por el organismo para construir tejidos y sintetizar nuevas proteínas.</p> Signup and view all the answers

<p>La combinación de dos o más alimentos con proteínas que tienen aminoácidos limitantes diferentes que se complementan para formar una proteína de alto valor biológico.</p> Signup and view all the answers

<p>Sustancias químicas inorgánicas esenciales para el organismo humano.</p> Signup and view all the answers

<p>Macrominerales y microminerales</p> Signup and view all the answers

<p>Calcio, fósforo, magnesio, sodio, cloro y potasio.</p> Signup and view all the answers

<p>Los minerales necesarios en menor cantidad (menos de 100 mg/día).</p> Signup and view all the answers

<p>Los minerales necesarios en pequeñas cantidades.</p> Signup and view all the answers

<p>El mineral más abundante en el cuerpo humano.</p> Signup and view all the answers

<p>Forma parte de los huesos, participa en la contracción muscular, la transmisión de los impulsos nerviosos y en la coagulación de la sangre.</p> Signup and view all the answers

<p>En la leche y sus derivados, los pescados de carne blanca, las verduras de hoja verde y algunas frutas.</p> Signup and view all the answers

<p>El segundo mineral más abundante en el cuerpo.</p> Signup and view all the answers

<p>Forma parte de los huesos, participa en el metabolismo energético y en la regulación del PH del interior de las células.</p> Signup and view all the answers

<p>En los alimentos de origen animal, como la carne y los pescados, y en alimentos de origen vegetal, como las legumbres y los cereales.</p> Signup and view all the answers

<p>Participa en la formación de los huesos, en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción muscular y en el funcionamiento del sistema inmunitario.</p> Signup and view all the answers

<p>En los vegetales de hoja verde y en la carne de animales herbívoros.</p> Signup and view all the answers

<p>Participa en la regulación de líquido dentro y fuera de las células, en la regulación del equilibrio ácido básico y en la presión arterial.</p> Signup and view all the answers

<p>En alimentos ricos en sal, como los alimentos procesados, el queso y los alimentos en salmuera.</p> Signup and view all the answers

<p>En alimentos pobres en sodio, como las frutas y las verduras de hoja verde.</p> Signup and view all the answers

<p>Un mineral que se encuentra en el cuerpo en pequeñas cantidades.</p> Signup and view all the answers

<p>En alimentos ricos en hierro hemo, como la carne y los pescados, y en alimentos ricos en hierro no hemo, como las legumbres y los cereales.</p> Signup and view all the answers