40 Questions
Apa yang dimaksud dengan istilah unggas?
Ayam, itik, kalkun, dan burung
Mengapa daging unggas dapat digunakan untuk menjaga berat badan?
Karena kandungan asam amino esensialnya lengkap
Faktor apa yang mempengaruhi kualitas daging unggas?
Umur panen
Apa yang terjadi pada daging unggas jika umur panen terlalu tua?
Dagingnya menjadi lebih keras dan berlemak
Mengapa daging unggas lebih baik untuk orang tua?
Karena dagingnya lebih lunak dan mudah dicerna
Apa yang biasanya digemukkan untuk diambil dagingnya?
Ayam broiler, bebek, dan ayam kampung
Mengapa daging unggas tidak cocok untuk orang yang aktif bekerja?
Karena kandungan kalorinya terlalu rendah
Apa yang harus diperhatikan dalam penentuan mutu unggas?
Semua faktor di atas
Pakan yang mengandung bahan-bahan berkualitas baik seperti biji-bijian, tepung ikan, dan sayuran akan membuat daging unggas seperti apa?
lebih segar dan bergizi
Faktor apa yang memengaruhi mutu daging unggas?
Jenis pakan, kondisi kesehatan, umur panen, dan cara penyimpanan
Apa definisi gula dalam konteks perdagangan?
Komoditi perdagangan utama
Daging unggas yang berkualitas baik memiliki warna seperti apa?
Merah muda sampai merah terang
Tujuan praktikum pengenalan jenis dan penentuan mutu unggas adalah seperti apa?
Mengenal berbagai jenis unggas dan menentukan komponen penyusun unggas
Apa fungsi gula dalam makanan atau minuman?
Untuk mengubah rasa menjadi manis
Dari mana gula dapat diperoleh?
Nira tebu, bit gula, atau aren
Alat apa yang diperlukan untuk menentukan mutu unggas?
Semua alat di atas
Apa fungsi enzim dalam pengolahan gula?
Untuk menghasilkan glukosa dari sukrosa
Reagen apa yang diperlukan untuk menentukan mutu unggas?
Semua reagen di atas
Apa sumber pemanis lain selain gula?
Umbi dahlia, anggir, atau jagung
Cara apa yang dapat dilakukan untuk menentukan mutu unggas?
Melihat warna, tekstur, dan aroma daging
Tujuan apa yang ingin dicapai dengan memilih unggas yang bermutu?
Menghasilkan daging yang lebih bergizi
Apa tujuan pengamatan penggunaan buah-buahan dalam praktikum?
Untuk menentukan mutu buah secara organoleptik
Apa yang diamati dalam pengamatan buah-buahan?
Aroma, warna, penampilan, dan rasa
Apa yang dicatat dalam Tabel 2?
Berat buah, BDD, reaksi pencoklatan, dan tekstur
Tujuan dari uji reduksi methylene blue adalah untuk mengetahui?
Kualitas susu
Bagaimana cara melakukan uji kotoran pada susu?
Dengan menyaring susu segar menggunakan kertas saring
Apa yang diukur pada uji viskositas?
Waktu yang diperlukan untuk mencapai jarak tertentu
Bagaimana cara menentukan kadar gula dalam susu?
Dengan memasukkan 1 tetes susu ke hand refractometer
Apa tujuan dari praktikum IV?
Mengenal jenis dan menentukan mutu susu
Bagaimana cara melakukan uji penggumpalan?
Dengan merebus susu segar dengan api sedang
Apa yang diisi dalam Tabel 1?
Aroma, warna, kekentalan, penampilan, dan rasa susu
Bagaimana cara menentukan mutu susu secara obyektif?
Dengan melakukan uji-uji seperti uji kotoran dan uji penggumpalan
Bagaimana cara menentukan kadar gula?
Dengan membaca skala pada hand refractometer
Apa yang dilakukan pada langkah 4 dalam penentuan mutu gula dan madu?
Mengamati ciri-ciri gula dan madu yang bermutu baik dan kurang baik
Apa yang dilakukan dalam praktikum VI?
Mengenal jenis dan menentukan mutu gula dan madu
Bagaimana cara mengamati kotoran yang terdapat pada kertas saring?
Dengan timbang kotoran yang terdapat pada kertas saring
Apa yang perlu dilakukan setelah praktikum selesai?
Membuat laporan sementara yang diserahkan kepada asisten/dosen pengampu
Apa yang dimaksud dengan uji mikroskopis?
Uji yang dilakukan dengan menggunakan mikroskop
Apa yang perlu diisi dalam Tabel 1?
Jenis gula dan madu, aroma, warna, kekentalan, dan penampilan
Apa yang perlu diisi dalam Tabel 2?
Jenis gula dan madu, pH, uji mikroskopis, uji kotoran, dan kadar gula
Study Notes
Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Susu
- Langkah-langkah pengujian susu meliputi penambahan 10 ml susu cair, pengocokan, dan penyimpanan pada suhu 37ºC
- Uji kotoran susu dilakukan dengan menyaring susu segar menggunakan kertas saring dan mengamati kotoran yang terkandung
- Uji penggumpalan susu dilakukan dengan merebus susu segar dan mengamati apakah terjadi penggumpalan
- Uji kadar gula susu dilakukan dengan menggunakan hand refractometer
- Uji viskositas susu dilakukan dengan mengukur waktu yang diperlukan untuk mencapai jarak tertentu menggunakan deck glass
Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Unggas
- Unggas sebagai sumber protein hewani yang baik karena kandungan asam amino esensialnya lengkap
- Faktor-faktor yang memengaruhi mutu unggas meliputi umur panen, jenis pakan, kondisi kesehatan, dan cara penyimpanan
- Mutu unggas dapat ditentukan dengan melihat warna, tekstur, dan aroma daging
Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Buah-buahan
- Langkah-langkah pengujian buah-buahan meliputi pengamatan dengan panca indra, penggambaran bagian fisik, dan penentuan mutu secara organoleptik dan obyektif
- Tabel 1 dan 2 digunakan untuk mencatat hasil pengamatan buah-buahan
- Ciri-ciri buah yang bermutu baik dan kurang baik dapat ditentukan dengan melihat warna, tekstur, dan aroma buah
Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Gula dan Madu
- Gula dan madu sebagai sumber energi dan komoditi perdagangan utama
- Langkah-langkah pengujian gula dan madu meliputi pengenceran, penggunaan hand refractometer, dan pengamatan kadar gula
- Tabel 1 dan 2 digunakan untuk mencatat hasil pengamatan gula dan madu
Quiz tentang uji kualitas susu, meliputi reduksi metylene blue, uji kotoran, dan uji penggumpalan.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
