Quiz

Mengubah asam lemak menjadi asam lemak trans yang berbahaya (correct)

Tidak memiliki efek pada nilai gizi lemak

Mengurangi kandungan vitamin dalam lemak makanan

Meningkatkan kandungan nutrisi dalam lemak makanan

Mempertimbangkan metode pengolahan yang digunakan dan penggunaan bahan yang berkualitas baik (correct)

Menggunakan minyak yang berkualitas buruk

Menggunakan suhu yang sangat tinggi selama pengolahan

Mengabaikan waktu pengolahan yang tepat

Akan menghasilkan hidroperoksida yang tidak stabil (correct)

Tidak terjadi perubahan

Akan menghasilkan asam linoleat dan asam lemak lain yang stabil

Akan menghasilkan vitamin larut lemak yang lebih banyak