Podcast
Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Questions and Answers
Bagaimana pengolahan makanan dapat mempengaruhi nilai gizi lemak?
Bagaimana pengolahan makanan dapat mempengaruhi nilai gizi lemak?
- Mengubah asam lemak menjadi asam lemak trans yang berbahaya (correct)
- Tidak memiliki efek pada nilai gizi lemak
- Mengurangi kandungan vitamin dalam lemak makanan
- Meningkatkan kandungan nutrisi dalam lemak makanan
Apa yang dapat dilakukan untuk menjaga nilai gizi lemak selama pengolahan makanan?
Apa yang dapat dilakukan untuk menjaga nilai gizi lemak selama pengolahan makanan?
- Mempertimbangkan metode pengolahan yang digunakan dan penggunaan bahan yang berkualitas baik (correct)
- Menggunakan minyak yang berkualitas buruk
- Menggunakan suhu yang sangat tinggi selama pengolahan
- Mengabaikan waktu pengolahan yang tepat
Apa yang terjadi pada lemak makanan pada proses pemanggangan yang ekstrim?
Apa yang terjadi pada lemak makanan pada proses pemanggangan yang ekstrim?
- Akan menghasilkan hidroperoksida yang tidak stabil (correct)
- Tidak terjadi perubahan
- Akan menghasilkan asam linoleat dan asam lemak lain yang stabil
- Akan menghasilkan vitamin larut lemak yang lebih banyak
