طرق استخلاص الزيوت الطيارة

طرق استخلاص الزيوت الطيارة

• تُستخدم طريقة التخديش والضغط للزيوت الطيارة التي لا يمكن تقطيرها دون تحلل، لأنها حساسة للحرارة (thermolabile).
• توجد الزيوت الطيارة بكميات كبيرة في الغدد الزيتية الموجودة على السطح الخارجي لقشر الفواكه.
• يتم الحصول على هذه الزيوت عن طريق عصر قشور الفاكهة الطازجة، مثل زيت البرتقال والليمون.

الطرق المستخدمة

• طريقة الإسفنجة تتضمن قلب القشرة وعصرها، ثم جمع الزيت الناتج باستخدام إسفنجة.
• طريقة ايكويل ايه بيكر تتضمن تدوير الفواكه الكاملة في آلة ذات دبابيس معدنية تخترق البشرة لتحرير الزيت.

استخلاص الزيوت الطيارة بالمذيبات

• تُستخدم هذه الطريقة للزيوت التي تحتوي على مكونات حساسة للحرارة.
• تُستخدم للزيوت الموجودة بكميات صغيرة، مثل زيوت الياسمين والبنفسج والورد.

أنواع المذيبات المستخدمة

• مذيبات متطايرة: عادةً ما يستخدم بتروليوم خفيف بالترشيح المستمر.
• مذيبات غير متطايرة:
  • طريقة إزالة الدهون الباردة: تعتمد على استمرار إطلاق الزهور لزيتها حتى بعد قطفها؛ حيث يمتص الدهن الزيت العطري.
  • طريقة النقع بالزيت الساخن: توقف الإطلاق الفيزيولوجي للزيوت العطرية بعد قطفها، وتعالج نفس دفعة الدهون الساخنة بدفعات عدة من الزهور الطازجة حتى تتشبع الدهون.

التحلل المائي الأنزيمي

• توجد الزيوت الطيارة في النبات في شكل جليكوسيد وتطلق المادة ذات الرائحة المميزة عن طريق التحلل المائي.
• زيت اللوز المر يتكون من أميغدالين يتحلل بإنزيم إيميولسين منتجًا بينزالديهايد، وحمض الهيدروسيانيك والجلوكوز.
• زيت الخردل الأسود يتكون من سينيجرين يتحلل مائيًا منتجًا أليل أيزوثيوسيانات.
• زيت وينتر جرين يتكون من غولثيرين يتحلل مائيًا منتجًا ساليسيلات الميثيل.

طريقة فوق الحرجة

• طريقة فعالة لتحضير زيوت أساسية عالية الجودة.
• يتم وضع المادة النباتية في وعاء مضغوط وضخ غاز مسال مثل ثاني أكسيد الكربون عند ضغط ودرجة حرارة محددين فوق النقطة الحرجة.
• الغاز يتميز بقدرة اختراق عالية والسائل يتميز بقدرة عالية على الإذابة.

طرق أخرى

• الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية.
• الاستخلاص بمساعدة الموجات الدقيقة.

فحص الزيوت الطيارة

• الغرض من الفحص هو تقييم جودة الأنواع النباتية والمواد الخام المستخدمة في المستحضرات التجارية.
• يساعد الفحص على التمييز بين الزيوت الأصلية والمغشوشة.
• الفحص الفيزيائي للزيوت الطيارة مهم جدًا.

الفحص الفيزيائي للزيوت الطيارة

• اللون:
  • معظم الزيوت عديمة اللون عندما تكون نقية وطازجة.
  • تتغير ألوان الزيوت عند تعرضها للهواء.
  • يمكن تلوين الزيوت الطيارة بإعادة التقطير (التصحيح).
  • زيت البابونج له لون أزرق بسبب وجود مركب تشامازولين غير المشبع.
• الثقل النوعي:
  • هو نسبة وزن حجم معين من الزيت إلى وزن حجم متساو من الماء عند 15 درجة مئوية.
  • يعطي مؤشرًا على تركيبة الزيت الطيار.
  • يتم قياس الثقل النوعي باستخدام جهاز بكنوميتر.
  • الزيوت الأخف من الماء (أقل من 1) غنية بالهيدروكربونات (أليفاتية)، الكحولات، الأسترات والكيتونات مثل زيت الكراوية.
  • الزيوت ذات الثقل النوعي القريب من أو أعلى من 1 (مثل اليانسون، القرفة والقرنفل) تحتوي بشكل رئيسي على الألدهيدات والفينولات ومشتقات الفينول وأسترات معينة.
• النشاط البصري:
  • قدرة الزيت على تدوير مستوى الضوء المستقطب إلى اليمين (dextrorotatory) أو اليسار (levorotatory).
  • معظم مكونات الزيت الطيار نشطة بصريًا.
  • يستخدم قياس قوة الدوران للكشف عن غش الزيوت.
  • يقاس بالبولاريمتر.
• معامل الانكسار:
  • خاصية للمادة تغير سرعة الضوء، وهو نسبة سرعة الضوء في الفراغ إلى سرعة الضوء في المادة.
  • يستخدم للكشف عن المواد الغريبة.
• نقطة التجمد:
  • درجة الحرارة التي يتجمد عندها السائل عند التبريد.
  • تشير درجة التجمد المنخفضة بشكل غير طبيعي إلى إزالة جزء من المكون المميز للزيت أو إضافة مواد غريبة مثل الكحول.

كيمياء الزيوت الطيارة

• تخليق حيوي للتربينات، الفينولات والمركبات المحتوية على النيتروجين
• التربينات عبارة عن مركبات كيميائية توجد في العديد من النباتات، وخاصة الصنوبريات.

طرق فصل التربينات الهيدروكربونية

• تحضير منتجات إضافة بلورية بالتفاعل مع كلوريد الهيدروجين، بروميد الهيدروجين، نيتروسيل كلوريد، نيتروسيل بروميد، N2O3، N2O4.
• تفكك هذه النواتج البلورية يعطي التربين الهيدروكربوني النقي.
• النواتج البلورية مهمة في تحديد هوية التربين حيث يمكن مقارنتها بعينة أصلية.

تربينات مونوسيكليك حلقية

• زيت الأوسيموم باسيليكوم (الريحان) يستخدم كعامل منكه في المستحضرات الصيدلانية والشامبو ومعجون الأسنان والصابون ومستحضرات التجميل.

تربينات مونوسيكليك حلقية مفردة أحادية

• زيت الليمون وزيت البرغموت وزيت البرتقال يستخدم كعامل منكه في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل.
• يُعرف الراسيمي، د.ل(±) ليمونين باسم ديبنتين.

تربينات مونوسيكليك حلقية مفردة أحادية

• زيت الصنوبر السويدي يستخدم كعامل منكه في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل.
• يُعرف الراسيمي، د.ل(±) سيلفسترين باسم كارفيسترين.

التربينات الهيدروكربونية الثنائية الحلقة

• المكون الرئيسي لزيت التربنتين؛ يستخدم α-بينين كمادة أولية لمركبات مصنعة اصطناعيًا، مثل بورنيول والكافور α-تيربينول.

التربينات الهيدروكربونية الثنائية الحلقة

• زيت جوزة الطيب. مركب الكامفين هو المثال الوحيد الصلب البلوري للتيربين الهيدروكربوني؛ ويستخدم في تحضير العطور وكمضاف غذائي.