Trigo en Alimentación Animal

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Questions and Answers

¿Cuál es la principal diferencia entre el trigo duro y el trigo blando en términos de contenido proteico?

Ambos tipos de trigo tienen el mismo contenido proteico.

El trigo blando tiene un contenido proteico inferior.

El trigo duro tiene un contenido proteico superior. (correct)

El trigo duro tiene un contenido proteico inferior.

¿Qué porcentaje del grano de trigo está compuesto por endospermo?

60-65%

85-90%

80-85% (correct)

75-80%

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el almidón en el trigo?

El almidón en el trigo es el principal hidrato de carbono, representando el 59%. (correct)

El trigo no contiene almidón, solo azúcares simples.

El almidón en el trigo se compone en un 25% de amilopectina.

El almidón representa el 70% del contenido de carbohidratos.

¿Qué efecto se ha observado en los pollos al utilizar trigos nuevos?

Mayor incidencia de enteritis necrótica. Signup and view all the answers

¿Qué componente del trigo se asocia con un riesgo de acidosis en dietas de rumiantes?

El almidón. Signup and view all the answers

¿Cuál es el contenido de fibra (FND) en comparativa con el maíz?

Es algo superior al del maíz. Signup and view all the answers

¿Qué enzimas pueden ser utilizadas para reducir la viscosidad del contenido digestivo en animales?

Pentosanasas y ß-glucanasas. Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje del grano de trigo está compuesto por salvado, incluyendo la aleurona?

13-17% Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal razón para dejar que el trigo se 'asiente' antes de ser utilizado?

Para reducir el contenido de humedad y evitar problemas de enteritis Signup and view all the answers

¿Cómo se compara el contenido de proteína del trigo con el del maíz?

El contenido de proteína del trigo es más variable y generalmente superior al del maíz Signup and view all the answers

¿Qué efecto tiene la molienda excesiva del grano de trigo en aves y porcino?

Causa problemas de empastamiento del pico y problemas digestivos Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el contenido mineral y vitamínico en el trigo es correcta?

El trigo presenta carencias en minerales y vitaminas similares a otros cereales Signup and view all the answers

¿Qué efecto tienen las fitasas endógenas en la utilización del fósforo en monogástricos?

Son altamente efectivas y se destruyen en condiciones de alta temperatura Signup and view all the answers

¿Por qué el trigo es considerado muy palatable en todas las especies?

Por su composición química variable y atractiva Signup and view all the answers

¿Cuál es una desventaja del procesado del trigo para aves jovenes?

El procesado contribuye a aumentar la formación de bolas pastosas Signup and view all the answers

En comparación con el maíz, ¿qué aminoácidos son más abundantes en las proteínas del trigo?

El ácido glutámico y prolina Signup and view all the answers

Study Notes

Trigo en alimentación animal

El trigo es el tercer cereal más consumido para piensos en España, con aproximadamente 3 millones de toneladas anuales. Predomina el trigo blando (Triticum aestivum), aunque el trigo duro (Triticum durum) ha aumentado en uso. Este último tiene menor valor energético pero mayor contenido proteico y se importa de Inglaterra y Francia, con mayor humedad.

Composición del grano de trigo

El grano de trigo consiste en germen (2-3%), salvado (13-17%) y endospermo (80-85%). Este último es mayoritariamente harinoso y tiene una matriz proteica degradable en el rumen. El almidón, principal hidrato de carbono, representa el 59%. También contiene azúcares simples, oligosacáridos y un 11% de fibra.

Digestibilidad del trigo

El almidón y la proteína del trigo son altamente fermentables en el rumen.
La proporción de endospermo córneo aumenta y la degradabilidad ruminal disminuye en las variedades de trigo duro.
La fibra del trigo contiene pentosanas (cadenas de xilano) y ß-glucanos, fácilmente digeribles en rumiantes, porcino y conejos, pero menos en avicultura.

Utilización del trigo en alimentación animal

El uso de trigos nuevos en pollos puede aumentar la enteritis necrótica y heces pastosas, posiblemente por un mayor desarrollo de clostridios. Enzimas como pentosanasas y ß-glucanasas ayudan a reducir la viscosidad digestiva. El trigo con alta humedad presenta más riesgos, por lo que debe dejarse "asentar". Aunque su concentración proteica es superior a la del maíz, su valor nutritivo es ligeramente inferior, especialmente por menor grasa y ácido linoleico.

Proteínas del trigo

Las proteínas de reserva del endospermo, gliadina y glutenina, son ricas en ácido glutámico y prolina. Las proteínas solubles del germen y salvado, albúminas y globulinas, tienen más lisina. El trigo posee un 15% más de estas proteínas que el maíz.

Minerales y vitaminas en el trigo

El trigo presenta deficiencias en minerales y vitaminas como otros cereales. Contiene fitasas endógenas que mejoran la utilización del fósforo en monogástricos, aunque son termolábiles. La biotina es muy baja en aves (10% frente a 100% en maíz).

Procesado del trigo

El procesado del trigo tiene un efecto limitado en rumiantes, debido a la alta fermentabilidad y digestibilidad del grano.
El tratamiento por calor en pienso granulado no parece ser efectivo en ganado porcino, excepto en lechones.
La molienda, granulación o tratamiento con vapor no muestran efectos significativos en aves, excepto en pollitos jóvenes.

Propiedades del trigo

El trigo es muy palatable en todas las especies.
Su inclusión en los piensos mejora la consistencia del gránulo en comparación al maíz.
El trigo es el cereal con la composición química más variable, por lo que el uso de enzimas puede ser necesario para reducir las variaciones de calidad.

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Description

Este cuestionario explora el uso del trigo en la alimentación animal, centrándose en su importancia y composición. Se analizan las diferencias entre el trigo blando y duro, así como su valor energético y proteico. Ideal para quienes deseen conocer más sobre la nutrición animal y el papel del trigo en la dieta de los animales.