Les lipides

False (B)

lipase

<p>Augmentation du cholestérol LDL (A)</p> Signup and view all the answers

<p>phosphate</p> Signup and view all the answers

<p>Acide gras saturé = Pas de doubles liaisons Acide gras mono-insaturé = Une double liaison Acide gras poly-insaturé = Plusieurs doubles liaisons Acide gras trans = Configuration géométrique modifiée</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Diabète de type 2</p> Signup and view all the answers

<p>1 glycérol et 3 acides gras (C)</p> Signup and view all the answers

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

<p>9</p> Signup and view all the answers

<p>Risque accru de maladies cardiovasculaires = Formation de plaques dans les artères Gain de poids et obésité = Consommation excessive de calories Résistance à l'insuline = Diminution de l'absorption du glucose Inflammation chronique = Amplification des réponses inflammatoires</p> Signup and view all the answers

<p>acide gras saturé</p> Signup and view all the answers

<p>Beurre (D)</p> Signup and view all the answers

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Athérosclérose</p> Signup and view all the answers

<p>Ils augmentent l'inflammation (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Acide arachidonique</p> Signup and view all the answers

<p>diabète</p> Signup and view all the answers

<p>PGE1 = Anti-inflammatoire et vasodilatateur PGE2 = Pro-inflammatoire et vasodilatateur ou vasoconstricteur PGE3 = Anti-inflammatoire et réduction des risques cardiovasculaires</p> Signup and view all the answers

<p>Inflammation et fièvre (B)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Viandes rouges et volaille</p> Signup and view all the answers

<p>Acides gras mono-insaturés (C), Acides gras polyinsaturés (A)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Acide linoléique (AL) et acide arachidonique (AA)</p> Signup and view all the answers

<p>huiles</p> Signup and view all the answers

<p>Acide linoléique (AL) = Le plus courant, précurseur des autres oméga-6 Acide arachidonique (AA) = Important pour l'inflammation et santé des membranes</p> Signup and view all the answers

<p>Ils hydratent et améliorent l'élasticité (D)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Huiles végétales, graines, noix, produits transformés, viandes, œufs</p> Signup and view all the answers

<p>4:1 (B), 1:1 (C)</p> Signup and view all the answers

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Acide gamma-linolénique (GLA)</p> Signup and view all the answers

<p>stocker</p> Signup and view all the answers

<p>Acide stéaridonique (SDA) (A), Acide eicosapentaénoïque (EPA) (B)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Prostaglandines et leucotriènes</p> Signup and view all the answers

<p>Lipase pancréatique (C)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Acides gras libres et glycérol</p> Signup and view all the answers

<p>hépatique</p> Signup and view all the answers

<p>Lipase pancréatique = Intestin grêle Lipase gastrique = Estomac Lipoprotéine lipase (LPL) = Tissus musculaires et adipeux Lipase hépatique = Foie</p> Signup and view all the answers

<p>Digérer les graisses (C)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Selles grasses</p> Signup and view all the answers

<p>En cas d'hémorragie (D)</p> Signup and view all the answers

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Prise d'anticoagulant</p> Signup and view all the answers

<p>hémophilie</p> Signup and view all the answers

<p>Péri-opératoire = Contre-indication Règles abondantes = Précautions d'emploi Hémorragie = Contre-indication Varices œsophagiennes = Précautions d'emploi</p> Signup and view all the answers

Une molécule organique formée d'une chaîne d'atomes de carbone liés à des atomes d'hydrogène, terminée par un groupement acide carboxyle (COOH).

Un acide gras saturé ne contient que des liaisons simples entre les atomes de carbone. Un acide gras insaturé contient au moins une double liaison entre les atomes de carbone.

Une molécule de graisse composée de trois acides gras liés à une molécule de glycérol.

La lipase est une enzyme digestive qui décompose les triglycérides en acides gras libres et en glycérol.

Les triglycérides sont la principale forme de stockage des graisses dans le corps et servent de source d'énergie.

Une molécule lipidique composée d'une tête hydrophile (aimant l'eau) contenant un groupe phosphate et de deux queues hydrophobes (repoussant l'eau) formées d'acides gras.

Les phospholipides forment les membranes cellulaires, permettant de séparer l'intérieur de la cellule de l'extérieur.

Les graisses saturées sont des graisses qui restent solides à température ambiante et sont souvent présentes dans les aliments d'origine animale, comme la viande, le beurre et les produits laitiers. Elles ne sont pas mauvaises en soi, mais une consommation excessive peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Le cholestérol LDL est souvent qualifié de "mauvais cholestérol" car un taux élevé augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Il est associé à la formation de plaques graisseuses dans les artères, ce qui peut obstruer le flux sanguin.

L'athérosclérose est un processus progressif qui consiste en l'accumulation de plaques graisseuses dans les artères. Ces plaques peuvent durcir et limiter le flux sanguin, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

L'obésité est un état caractérisé par un excès de poids corporel, généralement causé par une accumulation excessive de graisse corporelle. Elle est associée à un risque accru de maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

La résistance à l'insuline est un état dans lequel les cellules du corps deviennent moins sensibles à l'insuline, ce qui peut affecter le contrôle du glucose sanguin. Elle est un précurseur du diabète de type 2.

Le diabète de type 2 est une maladie chronique qui se caractérise par une augmentation du glucose sanguin car le corps ne produit pas suffisamment d'insuline ou ne répond pas correctement à l'insuline.

L'inflammation chronique est un état d'inflammation durable dans le corps, qui peut être causée par plusieurs facteurs, y compris une mauvaise alimentation, le stress et le manque d'exercice. Elle est associée à un risque accru de maladies chroniques.

Les oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés essentiels au bon fonctionnement du corps. On les retrouve dans de nombreux aliments comme l'huile de tournesol, les graines de sésame ou les noix.

Les oméga-6 ont une première double liaison sur le 6ème atome de carbone à partir de l'extrémité méthyle.

Le corps ne peut pas fabriquer les oméga-6, ils doivent être apportés par l'alimentation.

L'acide linoléique est le plus courant des oméga-6, il est présent dans de nombreuses huiles végétales.

L'acide arachidonique est fabriqué à partir de l'acide linoléique, il joue un rôle important dans l'inflammation.

Consommer trop d'oméga-6 par rapport aux oméga-3 peut avoir des effets négatifs sur la santé.

Les oméga-6 sont importants pour la croissance, l'énergie et le bon fonctionnement du système immunitaire.

Les oméga-6 sont présents dans de nombreuses huiles végétales (tournesol, maïs, soja), des graines et noix, ainsi que dans les produits transformés (snacks, plats préparés).

Le rapport idéal entre les oméga-6 et les oméga-3 est d'environ 4:1 ou 1:1, soit 4 parts d'oméga-6 pour 1 part d'oméga-3. Un rapport égal maximise les effets anti-inflammatoires des oméga-3.

La delta-6 désaturase est une enzyme essentielle qui transforme les acides gras essentiels comme l'acide linoléique (oméga-6) et l'acide alpha-linolénique (oméga-3) en formes biologiquement actives à longue chaîne.

La delta-6 désaturase ajoute une double liaison à la position 6 d'une chaîne d'acide gras. Ce processus est appelé désaturation.

La delta-6 désaturase permet de convertir l'acide linoléique (oméga-6) en acide gamma-linolénique (GLA) et l'acide alpha-linolénique (oméga-3) en acide stéaridonique (SDA).

La lipase est une enzyme qui décompose les graisses complexes en molécules plus simples, permettant au corps de les utiliser ou de les stocker.

La lipase est produite par notre corps et joue un rôle clé dans la digestion des graisses.

La lipase décompose les graisses complexes en molécules plus simples, comme les acides gras libres et le glycérol.

La lipase pancréatique est l'enzyme digestive la plus importante pour la décomposition des graisses alimentaires. Elle est sécrétée par le pancréas et libérée dans l'intestin grêle.

La lipase gastrique, bien que moins puissante que la lipase pancréatique, commence la digestion des graisses dans l'estomac.

La lipoprotéine lipase (LPL) est une enzyme présente dans les tissus, comme les muscles et le tissu adipeux, qui décompose les graisses transportées par le sang.

La lipase hépatique, fabriquée par le foie, participe au métabolisme des graisses dans le sang.

La lipase, une enzyme digestive, décompose les grosses gouttelettes de graisses alimentaires en petites particules.

La lipase pancréatique décompose les particules de graisses en acides gras et en glycérol, qui peuvent ensuite être absorbés par l'intestin.

L'insuffisance pancréatique, qui peut être causée par des maladies comme la mucoviscidose ou la pancréatite chronique, entraîne une production insuffisante de lipase.

L'absence de lipase empêche le corps de digérer correctement les graisses, ce qui peut entraîner des troubles digestifs comme la diarrhée grasse, ainsi que des carences en vitamines liposolubles.

Les acides gras trans sont des graisses malsaines, créées artificiellement par un processus industriel appelé hydrogénation. Elles sont souvent trouvées dans les aliments transformés et peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'autres problèmes de santé.

Les prostaglandines sont des substances chimiques naturelles produites par l'organisme. Elles jouent un rôle important dans de nombreux processus physiologiques, comme l'inflammation, la coagulation du sang et la dilatation des vaisseaux sanguins. Il existe différents types de prostaglandines, qui ont des effets différents sur l'organisme.

La prostaglandine E1 (PGE1) est un type de prostaglandine qui a des effets anti-inflammatoires et vasodilatateurs. Elle est dérivée de l'acide dihomo-γ-linolénique (oméga-6).

La prostaglandine E2 (PGE2) est un type de prostaglandine qui a des effets pro-inflammatoires. Elle peut dilater ou constricter les vaisseaux sanguins, et favoriser ou inhiber l'agrégation des plaquettes selon le contexte. Elle est dérivée de l'acide arachidonique (oméga-6).

La prostaglandine E3 (PGE3) est un type de prostaglandine qui a des effets anti-inflammatoires et est un puissant vasodilatateur. Elle est dérivée de l'acide éicosapentaénoïque (oméga-3) et a des applications cliniques dans la réduction des inflammations chroniques.

Les prostaglandines de type 1 (PG1) et de type 3 (PG3) ont des effets anti-inflammatoires qui contrebalancent les effets pro-inflammatoires des prostaglandines de type 2 (PG2).

L'acide arachidonique (AA) est un acide gras oméga-6 présent dans certains aliments, notamment les viandes rouges et la volaille. Il est associé à des effets pro-inflammatoires, car il est le précurseur de la prostaglandine E2.

La consommation excessive d'aliments riches en acides gras oméga-6, comme les viandes rouges et la volaille, peut augmenter la production de prostaglandine E2, contribuant ainsi à l'inflammation chronique. L'équilibre des acides gras oméga-6 et oméga-3 est essentiel pour la santé.

Les oméga-3 à fortes doses sont déconseillés dans les situations où il y a un risque de saignement, comme en période pré-opératoire, en fin de grossesse, en cas d'hémorragie (AVC ou rétinienne), chez les hémophiles, ou dans la maladie de Rendu-Osler.

Les oméga-3 nécessitent une attention particulière si vous prenez des anticoagulants, avez des règles abondantes, souffrez d'une tumeur digestive, de varices œsophagiennes, êtes à risque de traumatisme (métier ou sport), ou si vous avez une psychose.

La prise d'oméga-3 est déconseillée avant une intervention chirurgicale car ils peuvent augmenter le risque de saignement pendant et après l'opération.

Les oméga-3 sont contre-indiqués en fin de grossesse car ils augmentent le risque de saignement et peuvent affecter le développement du fœtus.

Les oméga-3 doivent être utilisés avec prudence chez les personnes prenant des anticoagulants car ils peuvent accroître le risque de saignements.