Recent Lessons

Show all results for ""

Feature Overview

Ace your exams with our all-in-one platform for creating and sharing quizzes and tests.

Quizzes

Create quizzes and tests automatically from your content using AI.

Flashcards

Automatically turn your notes into digital flashcards.

Share, Export & Embed

Share with classmates or export to Excel and your learning management system.

Stats & Reporting

Auto-grading quizzes and tests with detailed stats and reports.

Mobile Apps

The smarter way to study – wherever you are.

Pricing Schools Business

Features Pricing Schools Business

10 Questions

1 Views

Trends in Food Colorants

Choose a study mode

Play Quiz

Study Flashcards

Spaced Repetition

Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Cuál es el nombre del colorante artificial que se conoce también como "rojo punzón" o "sangre de toro"?

Eritrosina (E-127)

Azafrán

Tartracina (E-102)

Rojo Cochinilla artificial (E-124) (correct)

¿Qué problema presenta el uso del Rojo Cochinilla artificial (E-124) en cantidades suficientes?

Mala estabilidad a la luz y al oxígeno (correct)

Genera reacciones alérgicas

Afecta el sabor del producto

No es seguro para consumo humano

¿Cuál es el nombre del colorante artificial que tiñe de naranja intenso?

Azafrán

Tartracina (E-102) (correct)

Eritrosina (E-127)

Rojo Cochinilla artificial (E-124)

¿Qué efecto tiene la Tartracina (E-102) en los embutidos y fiambres cocidos que llevan hueco?

Reduce la intensidad de otros colorantes (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del colorante artificial rojo intenso?

Eritrosina (E-127) (B) Signup and view all the answers

¿En qué tipo de productos se utiliza el Rojo Cochinilla artificial (E-124)?

Derivados cárnicos y productos elaborados (D) Signup and view all the answers

¿Por qué se utiliza la Tartracina (E-102) en lugar del azafrán?

Por sustituir el azafrán (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del grupo al que pertenecen los agentes aromáticos?

Grupo 1b (D) Signup and view all the answers

¿Qué efecto tiene la Eritrosina (E-127) en los fiambres?

Se utiliza en pocas cantidades (C) Signup and view all the answers

¿Por qué está prohibida la utilización de la Tartracina (E-102) en muchos países?

Por producir reacciones alérgicas (D) Signup and view all the answers