12 Questions
¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente el principio de la reducción mediante cuarteo?
Un cuarto (1/4) debe ser representativo del todo.
Para alimentos ovales o alargados, como patatas o pepinos, ¿cómo se debe realizar la reducción mediante cuarteo?
Cortar en ocho partes y tomar dos octavos para formar un cuarto.
Para alimentos segmentados, como paquetes de galletas o cartones de huevos, ¿cómo se debe formar la muestra compuesta?
Tomar una pieza de cada cuatro para formar una muestra compuesta.
En la preparación de porciones analíticas de carnes, ¿cómo se deben analizar la grasa y el músculo?
Se analizan por separado.
Para preparar porciones analíticas de hortalizas de hoja de tamaño grande, ¿qué se debe hacer?
Picarlas un poco y mezclarlas de manera muy rápida.
Si los alimentos preparados están calientes, ¿qué es fundamental hacer durante la preparación de porciones analíticas?
Actuar con rapidez para impedir la pérdida de humedad.
Qu tipo de muestra debe estar limpia y seca cuando se vaya a tomar?
Muestra slida
Qu tipo de utensilios y recipientes deben estar esterilizados cuando la muestra es para estudio microbiolgico?
Utensilios no especficos y recipientes
Cmo se debe tomar una muestra lquida con cierta viscosidad?
Se homogeneiza el producto
Cuntos ejemplares de la muestra deben tomarse para que tenga valor legal?
Al menos por triplicado
Qu pasa con uno de los tres ejemplares de la muestra cuando la empresa inspeccionada es productora de las muestras recogidas?
Queda en poder de la empresa inspeccionada
Qu son las porciones analticas?
Reducciones representativas de las muestras, que sern objeto de anlisis
Learn about the proper procedures and guidelines for taking samples, including the importance of using clean and dry materials. Understand the different types of sampling materials and techniques for solid and liquid samples.
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