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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente el principio de la reducción mediante cuarteo?

Un sexto (1/6) debe ser representativo del todo.

Un cuarto (1/4) debe ser representativo del todo. (correct)

Un octavo (1/8) debe ser representativo del todo.

La mitad (1/2) debe ser representativa del todo.

Para alimentos ovales o alargados, como patatas o pepinos, ¿cómo se debe realizar la reducción mediante cuarteo?

Cortar en diez partes y tomar dos décimos para formar un quinto.

Cortar en ocho partes y tomar dos octavos para formar un cuarto. (correct)

Cortar en seis partes y tomar un sexto.

Cortar en cuatro partes y tomar un cuarto.

Para alimentos segmentados, como paquetes de galletas o cartones de huevos, ¿cómo se debe formar la muestra compuesta?

Tomar una pieza de cada tres para formar una muestra compuesta.

Tomar una pieza de cada seis para formar una muestra compuesta.

Tomar una pieza de cada cuatro para formar una muestra compuesta. (correct)

Tomar una pieza de cada cinco para formar una muestra compuesta.

En la preparación de porciones analíticas de carnes, ¿cómo se deben analizar la grasa y el músculo?

Se analizan por separado. Signup and view all the answers

Para preparar porciones analíticas de hortalizas de hoja de tamaño grande, ¿qué se debe hacer?

Picarlas un poco y mezclarlas de manera muy rápida. Signup and view all the answers

Si los alimentos preparados están calientes, ¿qué es fundamental hacer durante la preparación de porciones analíticas?

Actuar con rapidez para impedir la pérdida de humedad. Signup and view all the answers

Qu tipo de muestra debe estar limpia y seca cuando se vaya a tomar?

Muestra slida Signup and view all the answers

Qu tipo de utensilios y recipientes deben estar esterilizados cuando la muestra es para estudio microbiolgico?

Utensilios no especficos y recipientes Signup and view all the answers

Cmo se debe tomar una muestra lquida con cierta viscosidad?

Se homogeneiza el producto Signup and view all the answers

Cuntos ejemplares de la muestra deben tomarse para que tenga valor legal?

Al menos por triplicado Signup and view all the answers

Qu pasa con uno de los tres ejemplares de la muestra cuando la empresa inspeccionada es productora de las muestras recogidas?

Queda en poder de la empresa inspeccionada Signup and view all the answers

Qu son las porciones analticas?

Reducciones representativas de las muestras, que sern objeto de anlisis Signup and view all the answers