Toma de Muestras

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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente el principio de la reducción mediante cuarteo?

  • Un sexto (1/6) debe ser representativo del todo.
  • Un cuarto (1/4) debe ser representativo del todo. (correct)
  • Un octavo (1/8) debe ser representativo del todo.
  • La mitad (1/2) debe ser representativa del todo.

Para alimentos ovales o alargados, como patatas o pepinos, ¿cómo se debe realizar la reducción mediante cuarteo?

  • Cortar en diez partes y tomar dos décimos para formar un quinto.
  • Cortar en ocho partes y tomar dos octavos para formar un cuarto. (correct)
  • Cortar en seis partes y tomar un sexto.
  • Cortar en cuatro partes y tomar un cuarto.

Para alimentos segmentados, como paquetes de galletas o cartones de huevos, ¿cómo se debe formar la muestra compuesta?

  • Tomar una pieza de cada tres para formar una muestra compuesta.
  • Tomar una pieza de cada seis para formar una muestra compuesta.
  • Tomar una pieza de cada cuatro para formar una muestra compuesta. (correct)
  • Tomar una pieza de cada cinco para formar una muestra compuesta.

En la preparación de porciones analíticas de carnes, ¿cómo se deben analizar la grasa y el músculo?

<p>Se analizan por separado. (B)</p> Signup and view all the answers

Para preparar porciones analíticas de hortalizas de hoja de tamaño grande, ¿qué se debe hacer?

<p>Picarlas un poco y mezclarlas de manera muy rápida. (C)</p> Signup and view all the answers

Si los alimentos preparados están calientes, ¿qué es fundamental hacer durante la preparación de porciones analíticas?

<p>Actuar con rapidez para impedir la pérdida de humedad. (A)</p> Signup and view all the answers

Qu tipo de muestra debe estar limpia y seca cuando se vaya a tomar?

<p>Muestra slida (B)</p> Signup and view all the answers

Qu tipo de utensilios y recipientes deben estar esterilizados cuando la muestra es para estudio microbiolgico?

<p>Utensilios no especficos y recipientes (C)</p> Signup and view all the answers

Cmo se debe tomar una muestra lquida con cierta viscosidad?

<p>Se homogeneiza el producto (C)</p> Signup and view all the answers

Cuntos ejemplares de la muestra deben tomarse para que tenga valor legal?

<p>Al menos por triplicado (A)</p> Signup and view all the answers

Qu pasa con uno de los tres ejemplares de la muestra cuando la empresa inspeccionada es productora de las muestras recogidas?

<p>Queda en poder de la empresa inspeccionada (B)</p> Signup and view all the answers

Qu son las porciones analticas?

<p>Reducciones representativas de las muestras, que sern objeto de anlisis (D)</p> Signup and view all the answers

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