Tipos de Tecido Muscular

Tipos de Tecido Muscular

• Tecido Muscular Liso: Encontrado nas paredes dos órgãos internos, como o estômago, intestino e vasos sanguíneos. Responsável por movimentos involuntários e lentos, como a digestão e a circulação sanguínea.
• Tecido Muscular Estriado Cardíaco: Presente apenas no coração. Atua no bombeamento do sangue para todo o corpo. Caracteriza-se por contrações fortes, rítmicas e involuntárias.
• Tecido Muscular Estriado Esquelético: Conectado aos ossos, responsável pelos movimentos voluntários do corpo. Possui aparência estriada em microscopia, devido à organização das proteínas contráteis actina e miosina.

Estruturas do Tecido Muscular Estriado Esquelético

• Fibra Muscular: Unidade básica do músculo esquelético, formada por várias miofibrilas.
• Miofibrilas: Estruturas cilíndricas compostas por filamentos de actina e miosina, responsáveis pela contração muscular.
• Sarcômero: Unidade funcional da miofibrila, responsável pela contração muscular, delimitado pelas linhas Z.
• Filamentos de Actina: Proteína fina que se liga à miosina durante a contração.
• Filamentos de Miosina: Proteína espessa que possui cabeças que se ligam à actina, impulsionando o deslizamento dos filamentos e promovendo a contração.
• Retículo Sarcoplasmático: Rede de túbulos que armazena e libera íons cálcio, essenciais para o processo de contração.
• Túbulos T: Rede de invaginações da membrana plasmática que conduz o impulso nervoso para o interior da fibra muscular.

Fisiologia da Contração Muscular

• Estímulo Nervoso: Um impulso nervoso chega à placa motora, uma junção neuromuscular, liberando acetilcolina.
• Despolarização: A acetilcolina se liga aos receptores na membrana da fibra muscular, desencadeando a despolarização da membrana e a liberação de cálcio do retículo sarcoplasmático.
• Contração: O cálcio se liga à troponina, que remove a tropomiosina do sítio de ligação da actina. As cabeças de miosina se ligam à actina, formando pontes cruzadas, e deslizam sobre a actina, encurtando o sarcômero e gerando a contração muscular.
• Relaxamento: A acetilcolina é degradada pela enzima acetilcolinesterase, o cálcio é recapturado pelo retículo sarcoplasmático, o sítio de ligação da actina é bloqueado pela tropomiosina, e a fibra muscular relaxa.

Rigor Mortis

• Após a morte: A célula muscular deixa de produzir ATP, que é necessário para a dissolução das pontes cruzadas entre a actina e a miosina.
• Contração Permanente: As pontes cruzadas permanecem fixas, resultando na contração permanente dos músculos, o que caracteriza o rigor mortis.
• Fase: Começa cerca de 2 a 4 horas após a morte e atinge seu pico em 12 a 24 horas.
• Desaparecimento: O rigor mortis é gradualmente aliviado pela degradação das proteínas musculares, devido à autólise.

Defeitos Cárneos

• DFD (Dark, Firm, Dry): Carne escura, firme e seca, com pH alto (acima de 5.8), devido à depleção de glicogênio muscular antes do abate.
• PSE (Pale, Soft, Exudative): Carne pálida, mole e exudativa, com pH baixo (abaixo de 5.4), causada pelo estresse pré-abate, levando à rápida queda do pH e desnaturação das proteínas.

Maturação Sanitária

• Objetivo: Período de tempo após o abate destinado a garantir a segurança e a qualidade da carne, reduzindo a carga microbiana presente e promovendo a maturação da carne.
• Duração: O tempo varia de acordo com o tipo de carne e a legislação do país, normalmente de 1 a 3 dias.
• Processos: Refrigeração da carne e descarte de peças com contaminação excessiva ou deterioração.

Explore os diferentes tipos de tecido muscular, incluindo o liso, estriado cardíaco e estriado esquelético. Aprenda sobre suas características, funções e a estrutura das fibras musculares. Este quiz é ideal para quem estuda anatomia e fisiologia.