12 Questions
¿En qué tipo de dieta hospitalaria los pacientes pueden elegir entre varias opciones de menú?
Dieta basal
¿Qué significa que una dieta sea normocalórica?
Moderada en calorías
¿Qué tipo de leche se suele incluir en la dieta basal pediátrica para niños de 2 a 4 años?
Leche junior
¿Por qué se pueden escoger otros códigos de dieta en lugar de la dieta basal estándar?
Por preferencias alimentarias del paciente
¿Qué puede ocurrir si no se incluyen los códigos alternativos en el menú de un paciente?
El paciente puede rechazar la comida ofrecida
¿Cuál es el rango aproximado de calorías que puede aportar la dieta basal?
$2500 - 2700$ kcal
¿Cuál es el propósito de la dieta basal en el hospital?
Facilitar la elaboración de dietas terapéuticas y personalizadas a partir de ella.
¿Qué ventaja se menciona sobre las dietas derivadas de la dieta basal?
Disminuye los costes asociados a la alimentación hospitalaria.
¿Qué tipo de cambios pueden realizarse en las dietas terapéuticas derivadas de la dieta basal?
Inclusión o exclusión de algunos alimentos y ajustes en aportes nutricionales.
¿Qué beneficio se menciona sobre la consistencia en las dietas hospitalarias?
Puede ajustarse para satisfacer necesidades específicas de cada paciente.
¿Qué similitud existe entre las dietas hospitalarias y las dietas en alimentación colectiva?
Ambas deben cubrir las necesidades energéticas y de micronutrientes según la situación clínica.
¿Qué diferencia principal existe entre las dietas cualitativas y cuantitativas en el contexto hospitalario?
Las dietas cualitativas involucran cambios en los tipos de alimentos, mientras que las cuantitativas se enfocan en la cantidad de nutrientes ingeridos.
Study Notes
Características de los menús hospitalarios
- Deben ser variados en alimentos y recetas de elaboración para incitar al placer de consumir.
- Se deben tener en cuenta las costumbres del paciente, sus gustos, creencias y otros factores que influyen en la aceptación o rechazo de la comida.
Dieta basal
- Es la dieta general hospitalaria para pacientes que no necesitan modificaciones dietéticas específicas.
- Se integra todos los alimentos, texturas y cocciones para cubrir las necesidades nutricionales del paciente.
- Se ajusta a las costumbres gastronómicas de la zona y la época del año.
- Algunos pacientes pueden elegir entre varias opciones de menú.
Dieta basal pediátrica
- Es una dieta normocalórica adaptada a las necesidades nutricionales de la población infantil hasta 14 años.
- Se elabora a partir de la dieta basal del adulto, modificando las cantidades y algunos platos.
- Ejemplo: la leche para niños de 2 a 4 años es de crecimiento o "leche junior".
Variaciones de la dieta basal
- Se pueden ofrecer opciones sin carne de cerdo o vegetariana para pacientes con restricciones personales.
- La energía que aporta esta dieta puede variar entre 2500 y 2700 kcal.
Ventajas de la alimentación específica hospitalaria
- Simplifica el trabajo de cocina.
- Ofrece posibilidad de variaciones en el menú.
- Disminuye los costes.
- Evita el intercambio de platos entre pacientes.
- El paciente acepta el menú más fácilmente.
Características de las dietas hospitalarias
- Deben cubrir las necesidades energéticas y de micronutrientes según la situación clínica.
- Se pueden modificar en textura o consistencia según sea necesario.
Aprende sobre los diferentes tipos de dietas comunes en un hospital, desde la dieta basal hasta las dietas terapéuticas y personalizadas. Conoce la importancia de la planificación de menús para garantizar una alimentación saludable.
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