Podcast
Questions and Answers
ما هو استخدام برج المشروبات في صنع المشروبات؟
ما هو استخدام برج المشروبات في صنع المشروبات؟
أي من الخيارات التالية يُعتبر من الأدوات الأساسية عند إعداد الحلويات؟
أي من الخيارات التالية يُعتبر من الأدوات الأساسية عند إعداد الحلويات؟
ما هي الوظيفة الأساسية لآلة المشروبات الغازية؟
ما هي الوظيفة الأساسية لآلة المشروبات الغازية؟
أي من هذه المشروبات يُعتبر مشروبًا غازيًا؟
أي من هذه المشروبات يُعتبر مشروبًا غازيًا؟
Signup and view all the answers
ما هو العوامل الرئيسة عند تقديم المشروبات الساخنة؟
ما هو العوامل الرئيسة عند تقديم المشروبات الساخنة؟
Signup and view all the answers
ما الفرق بين حجم كوب عصير البرتقال وحجم كوب المشروبات الغازية؟
ما الفرق بين حجم كوب عصير البرتقال وحجم كوب المشروبات الغازية؟
Signup and view all the answers
هل قام الطاقم بشرح العلامات المختلفة على الكوب؟
هل قام الطاقم بشرح العلامات المختلفة على الكوب؟
Signup and view all the answers
ما هي المعلومات التي يجب أن يعرفها الطاقم حول تقديم المشروبات الساخنة؟
ما هي المعلومات التي يجب أن يعرفها الطاقم حول تقديم المشروبات الساخنة؟
Signup and view all the answers
كيف يتم إرسال الطلب إلى نظام المشروبات الآلي؟
كيف يتم إرسال الطلب إلى نظام المشروبات الآلي؟
Signup and view all the answers
ما هي وظيفة نظام المشروبات الآلي في تحديد الحجم؟
ما هي وظيفة نظام المشروبات الآلي في تحديد الحجم؟
Signup and view all the answers
ما الذي يقوم به نظام المشروبات الآلي بعد تحديد الحجم؟
ما الذي يقوم به نظام المشروبات الآلي بعد تحديد الحجم؟
Signup and view all the answers
ما هي الطريقة الصحيحة لإعداد عصير البرتقال باستخدام آلة المشروبات؟
ما هي الطريقة الصحيحة لإعداد عصير البرتقال باستخدام آلة المشروبات؟
Signup and view all the answers
كيف يمكن تقديم المشروبات الساخنة بطريقة صحيحة؟
كيف يمكن تقديم المشروبات الساخنة بطريقة صحيحة؟
Signup and view all the answers
Study Notes
المشروبات الباردة
- تُستخدم أبراج المشروبات لتوزيع المشروبات الغازية (مثل كوكاكولا، سبرايت، فانتا، إلخ.).
- قد يكون البرج يدويًا أو أوتوماتيكيًا.
- النظام الأوتوماتيكي (ABS): تُعد الآلة عملها بنفسها، فقط أضف الغطاء على الكوب.
- النظام اليدوي: يُعدّ العضو في الطاقم كل مشروب بشكل يدوي وفقًا للخطوات.
- لوحة التحكم: تُستخدم لتحديد حجم الكوب المناسب تلقائيًا.
- موزع الأكواب والأغطية: لتخزين مختلف أحجام الأكواب والأغطية.
- مغرفة مكعبات الثلج: لملء الكوب بالثلج.
- صينية مكعبات الثلج: لتخزين مكعبات الثلج.
- آلة صنع الثلج: لصنع الثلج وحفظه للاستهلاك المُستقبلي.
- الثلاجة: لتخزين المشروبات المُعبأة.
عصير البرتقال
- موزع عصير البرتقال هو جهاز تبريد يُستخدم لخلط عصير الفاكهة المركز بالماء.
- لوحة التحكم: لتحديد حجم الكوب المُناسب تلقائيًا.
- الخزانة المبردة: للاحتفاظ بعصير الفاكهة المُعد وتوزيعه.
- موزع الأكواب والأغطية: لتخزين الكؤوس والأغطية المُختلفة.
- يُوضع العصير في أكواب أصغر من تلك المُستخدمة للمشروبات الغازية.
الحلويات
- تستخدم آلة البيع لتحضير منتجات المثلجات والميلك شيك.
- تحتوي آلة البيع على وحدة توزيع المثلجات ووحدة توزيع المُلك شيك.
- قد تختلف أنماط آلات البيع، وسيُوضح المدرب كيفية استخدام الطراز في مطعمك.
ماكفلوري
- موزع ماكفلوري: لتوزيع طبقات ماكفلوري.
- خلاط ماكفلوري: لخلط المثلجات مع طبقة ماكفلوري.
-
مزايا آلة البيع:
- لوحة تحكم: لبدء وإيقاف الماكينة وتحديد نكهات المُلك شيك المختلفة.
تجهيزات إضافية
- منصة الشراب: لتخزين طبقات إضافات المثلجات وغيرها من الإضافات.
- الخزانة السفلية: لتخزين شراب المُلك شيك.
- موزع الأكواب: لحمل وتوزيع أكواب الصنداي وماكفلوري والمُلك شيك.
- حاويات أو حوامل: لتخزين عناصر تغليف الحلوى (مثل الملاعق والأغطية).
نظام فيديو المشروبات والحلويات
- لعرض المشروبات والحلويات التي تم طلبها.
- كل شاشة تحتوي على شريط رفع الطلبات لرفع المنتجات عند اكتمالها.
- طابعة قسائم الاختيار: لطباعة قسائم الاختيار للطلبات المخصصة من الضيوف.
منطقة هبوط المشروبات (BLZ)
- تُوضع المشروبات والحلويات المُعدة عليها قبل أن تُجمعها أطقم التجميع.
- يزيد من سرعة وسهولة عملية التجميع، ويوفر تجربة رائعة للضيوف.
المشروبات الغازية/ عصير البرتقال (النظام اليدوي):
- إجابة الطلبات على المنتجات في شاشة المطبخ وتحديدها
- تحديد حجم الكوب المناسب من الموزع
- ملء/ عدم ملء الكوب بالثلج باستخدام مغرفة الثلج حسب الحاجة.
- وضع الكوب تحت فوهة التوزيع
- الضغط على زر المنتج والحجم المُناسب.
- وضع الغطاء على الكوب
- وضع المشروب في منطقة الهبوط.
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات
المشروبات الغازية (النظام الآلي):
- إرسال الطلبات مباشرةً من نقطة الطلب إلى نظام المشروبات الآلي.
- تحديد حجم الكوب الصحيح.
- توزيع الثلج تلقائيًا.
- توزيع المُشروب.
- تدوير الناقل ووضع الغطاء على الكوب.
- وضع المُشروب في منطقة الهبوط.
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات
- الطلبات المخصصة (الإضافات والثلج): اضغط على الزر المطلوب للحصول على الثلج (EXTRA ICE) أو بدون ثلج (NO ICE) .
- للمشروبات الغير موجودة على الشاشة، اضغط على زر حجم الكوب المطلوب ثم زر النكهة.
- اضغط على Enter.
استلام/ ذهاب:
- تُحفظ منتجات الاستلام والذهاب في الثلاجة أو خزانة العرض (مثل المياه المعبأة والعصائر المعبأة والفاكهة والحليب).
المشروبات الساخنة:
- استجب للطلبات على المنتجات في شاشة المطبخ وحددها.
- تحديد حجم الكوب من الموزع (صغير، متوسط، كبير، كبير جدًا).
- إضافة الكريمة والحليب والسكر باستخدام المعدات المناسبة.
- صب القهوة في الكوب.
- قلب القهوة إذا لزم الأمر (إذا أضيف السكر أو المُحلي).
- وضع الغطاء على الكوب.
- وضع المشروب في منطقة التجميع.
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات.
أكواز المثلجات:
- استجب للطلبات على المنتجات في شاشة المطبخ وحددها.
- أخذ كوز من الموزع ووضعه تحت فوهة ماكينة توزيع المثلجات.
- سحب صمام السحب واملأ الكوز بالمثلجات.
- تدوير الكوز (بإمالة 2.5 من الحافة) حتى تصل المثلجات إلى الجزء العلوي من الكوز.
- استخدم قطر المخروط كدليل للإمالة الأولى.
- وضع الكوز في منطقة تجميع المشروبات.
- استخدام أداة صغيرة لتوزيع الكوز قبل وضعه في منطقة هبوط المشروبات
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات.
صنداي:
- استجب للطلبات على المنتجات في شاشة المطبخ وحددها.
- أخذ كوز صنداي ووضعه تحت فوهة ماكينة توزيع المثلجات.
- سحب صمام السحب واملأ الكوز بالمثلجات.
- إضافة الطبقة العلوية المطلوبة عن طريق ضغط مضخة التعبئة الساخنة.
- وضع غطاء على الكؤوس الخارجية.
- وضع مثلجات صنداي على منطقة التجميع مع الملعقة.
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات.
ماكفلوري:
- استجب للطلبات على المنتجات في شاشة المطبخ وحددها.
- أخذ كوب ماكفلوري ووضعه تحت فوهة ماكينة توزيع المثلجات.
- سحب صمام السحب واملأ الكوب بالمثلجات.
- إضافة الصلصة المطلوبة.
- خلط ماكفلوري لمدة 5 ثوانٍ باستخدام خلاط ماكفلوري.
- وضع الغطاء على الكوب.
- إضافة الصلصة المطلوبة.
- وضع المشروب في منطقة التجميع.
- رفع الطلبات من الشاشة عبر شريط رفع الطلبات.
مبادئ إنتاج المشروبات والحلويات (BDAP)
- استجابة الطلبات.
- إعداد الكؤوس.
- تحضير السندويتشات.
- تحضير ماكفلوري.
- تحضير المُلك شيك.
- مشاريع إنتاجية (BDAP).
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
هذا الاختبار يختبر معرفتك حول تحضير المشروبات وكيفية استخدام الأدوات والمعدات اللازمة لذلك. ستتعرف على الفرق بين المشروبات الغازية والحارة، بالإضافة إلى خطوات التحضير الصحيحة لكل منهما.
