Technological Ingredients in the Food Industry

Aditivos, aromas y algunos enzimas

Coadyuvantes tecnológicos

Reglamentos de agentes de mejora de los alimentos

<p>Una ayuda a la producción del alimento</p> Signup and view all the answers

<p>Coadyuvantes tecnológicos</p> Signup and view all the answers

<p>Para la transformación de alimentos y la comercialización de productos</p> Signup and view all the answers

<p>Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico, como mejorar su aspecto, textura o resistencia a los microorganismos.</p> Signup and view all the answers

<p>Los aditivos pueden estar listados por su nombre o por el número E, que es el código de autorización en la Unión Europea.</p> Signup and view all the answers

<p>Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas en los alimentos, acelerando procesos naturales.</p> Signup and view all the answers

<p>Los aromas son sustancias que se añaden a los alimentos para darles olor o modificar su sabor u olor.</p> Signup and view all the answers

<p>Los aromas deben figurar en la lista de ingredientes como 'aromas' o con una denominación más específica.</p> Signup and view all the answers

<p>Los coadyuvantes tecnológicos son sustancias que se utilizan en la transformación de materias primas o alimentos para cumplir un propósito tecnológico, sin ser consumidos como alimentos en sí mismos.</p> Signup and view all the answers

<p>Los Estados miembros de la UE a nivel nacional.</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando figuren en la lista de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.</p> Signup and view all the answers

<p>Porque no se encuentran presentes en el producto final.</p> Signup and view all the answers

<p>Facilita el proceso de separación sólido-líquido durante el batido de la pasta de aceituna.</p> Signup and view all the answers

<p>Actúa como agente de dispersión para prevenir la formación de depósitos de fosfato de calcio y magnesio.</p> Signup and view all the answers

<p>Debido a su importancia en muchos procesos de producción de alimentos y su influencia en la calidad final de los alimentos.</p> Signup and view all the answers

<p>Los aditivos están presentes en el producto final, mientras que los coadyuvantes tecnológicos no lo están.</p> Signup and view all the answers

<p>Reglamento 1169/2011.</p> Signup and view all the answers