Podcast
Questions and Answers
Qual è il ruolo del carbonio alfa nella struttura degli amminoacidi?
Qual è il ruolo del carbonio alfa nella struttura degli amminoacidi?
Come si legano gli amminoacidi tra loro?
Come si legano gli amminoacidi tra loro?
Quale parte della struttura di Fischer modificata degli amminoacidi è posizionata a destra?
Quale parte della struttura di Fischer modificata degli amminoacidi è posizionata a destra?
Cosa accade se si invertono due sostituenti nella struttura di Fischer?
Cosa accade se si invertono due sostituenti nella struttura di Fischer?
Signup and view all the answers
Quali amminoacidi sono considerati 'non proteici'?
Quali amminoacidi sono considerati 'non proteici'?
Signup and view all the answers
Quale degli amminoacidi è considerato 'standard'?
Quale degli amminoacidi è considerato 'standard'?
Signup and view all the answers
In quale posizione si trova l'idrogeno nella proiezione di Fischer di un amminoacido?
In quale posizione si trova l'idrogeno nella proiezione di Fischer di un amminoacido?
Signup and view all the answers
Qual è la caratteristica distintiva della catena laterale R negli amminoacidi?
Qual è la caratteristica distintiva della catena laterale R negli amminoacidi?
Signup and view all the answers
Che cosa indica la lettera 'L' negli amminoacidi?
Che cosa indica la lettera 'L' negli amminoacidi?
Signup and view all the answers
Quale affermazione sul punto isoelettrico è corretta?
Quale affermazione sul punto isoelettrico è corretta?
Signup and view all the answers
Quale caratteristica distingue gli amminoacidi L dagli amminoacidi D?
Quale caratteristica distingue gli amminoacidi L dagli amminoacidi D?
Signup and view all the answers
Cosa si intende per 'attività ottica' di un amminoacido?
Cosa si intende per 'attività ottica' di un amminoacido?
Signup and view all the answers
Qual è la principale differenza tra gli amminoacidi L e D?
Qual è la principale differenza tra gli amminoacidi L e D?
Signup and view all the answers
Quale amminoacido non presenta isomeria L e D?
Quale amminoacido non presenta isomeria L e D?
Signup and view all the answers
Dove possono essere trovati alcuni D-amminoacidi?
Dove possono essere trovati alcuni D-amminoacidi?
Signup and view all the answers
Quale affermazione è vera riguardo al Calpha degli amminoacidi?
Quale affermazione è vera riguardo al Calpha degli amminoacidi?
Signup and view all the answers
Qual è il punto isoelettrico di un amminoacido?
Qual è il punto isoelettrico di un amminoacido?
Signup and view all the answers
Quali amminoacidi devono essere introdotti con la dieta?
Quali amminoacidi devono essere introdotti con la dieta?
Signup and view all the answers
Come si calcola il valore di pI per un amminoacido privo di catene laterali ionizzabili?
Come si calcola il valore di pI per un amminoacido privo di catene laterali ionizzabili?
Signup and view all the answers
Quale affermazione sui legami peptidici è corretta?
Quale affermazione sui legami peptidici è corretta?
Signup and view all the answers
Cosa accade agli amminoacidi non essenziali nella sintesi proteica?
Cosa accade agli amminoacidi non essenziali nella sintesi proteica?
Signup and view all the answers
Qual è la funzione principale degli amminoacidi essenziali?
Qual è la funzione principale degli amminoacidi essenziali?
Signup and view all the answers
Cosa si intende per catena polipeptidica?
Cosa si intende per catena polipeptidica?
Signup and view all the answers
Qual è il principale processo attraverso il quale gli amminoacidi vengono forniti all'organismo?
Qual è il principale processo attraverso il quale gli amminoacidi vengono forniti all'organismo?
Signup and view all the answers
Quali sono le famiglie in cui sono raggruppati gli amminoacidi?
Quali sono le famiglie in cui sono raggruppati gli amminoacidi?
Signup and view all the answers
Qual è la caratteristica degli amminoacidi standard?
Qual è la caratteristica degli amminoacidi standard?
Signup and view all the answers
Quali sono amminoacidi definiti come basici?
Quali sono amminoacidi definiti come basici?
Signup and view all the answers
Quale affermazione descrive correttamente gli amminoacidi D?
Quale affermazione descrive correttamente gli amminoacidi D?
Signup and view all the answers
Quale gruppo di amminoacidi è considerato non polare?
Quale gruppo di amminoacidi è considerato non polare?
Signup and view all the answers
Cosa caratterizza gli amminoacidi aromatici?
Cosa caratterizza gli amminoacidi aromatici?
Signup and view all the answers
Quali amminoacidi appartengono alla classe degli amminoacidi acidi?
Quali amminoacidi appartengono alla classe degli amminoacidi acidi?
Signup and view all the answers
Qual è la differenza tra amminoacidi non standard e standard?
Qual è la differenza tra amminoacidi non standard e standard?
Signup and view all the answers
Quale delle seguenti affermazioni riguardo agli amminoacidi carichi è vera?
Quale delle seguenti affermazioni riguardo agli amminoacidi carichi è vera?
Signup and view all the answers
Study Notes
Introduzione
- Università San Raffaele, Roma
- Docente: Sara Baldelli
- Lezione: Amminoacidi
Struttura degli amminoacidi
- Il carbonio alfa è centrale nella struttura
- Quattro sostituenti: gruppo carbossilico (COO-), gruppo amminico (NH3+), idrogeno e catena laterale (R)
- La catena laterale (R) varia per ogni amminoacido
Struttura Lineare degli amminoacidi
- I legami tra gli amminoacidi creano catene lineari (peptidi o proteine)
- Per disegnarli si usa una proiezione di Fischer modificata
- Gruppo amminico a sinistra, gruppo carbossilico a destra, catena laterale in alto e idrogeno in basso.
Tabella degli amminoacidi
- Elenco degli amminoacidi (acronimi a 3 e 1 lettera)
- Nomi degli amminoacidi
- Classificazione in base alla struttura laterale (R)
- Alifatici non polari
- Polari non carichi
- Aromatici
- Carica positivamente (basici)
- Carica negativamente (acidi)
Amminoacidi cellulari
- I prodotti dell'idrolisi proteica (α-amminoacidi standard e non standard)
- Metaboliti liberi (α-amminoacidi non proteici)
- Le proteine sono costituite esclusivamente da amminoacidi L
Famiglie di AA (classificazione)
- 20 amminoacidi
- raggruppati in 5 famiglie sulla base della natura della catena laterale.
AA non standard
- Derivano dai 20 amminoacidi standard mediante modificazioni chimiche post-traduzionali
- Esempi: 4-idrossiprolina, 5-idrossilisina, 6-N-metilisina
AA non proteici
- Sono derivati aminoacidici con caratteristiche basiche
- Prodotti dal nostro organismo (ad esempio, dall'arginina)
- Interviene con l'enzima arginasi per la sintesi di urea.
- Esempi: ornitina, citrullina
Gruppi ionizzabili
- Tutti gli amminoacidi contengono almeno due gruppi ionizzabili (gruppo carbossilico, gruppo amminico).
- Gli amminoacidi sono molecole anfotere.
Isomeri De L
- Gli amminoacidi L ruotano la luce polarizzata piana in senso antiorario
- Gli amminoacidi D ruotano la luce polarizzata piana in senso orario
- Le proteine contengono esclusivamente amminoacidi L.
Punto isoelettrico
- Valore di pH al quale l'amminoacido non presenta carica netta (è nella forma zwitterionica).
- Dipende dalla presenza delle catene laterali ionizzabili
AA essenziali e non essenziali
- L'organismo può sintetizzare alcuni amminoacidi
- Altri devono essere introdotti attraverso il cibo.
AA e nutrizione
- Alimenti ricchi di amminoacidi essenziali: proteine animali
- Alimenti poveri di specifici amminoacidi essenziali: proteine vegetali
Legame peptidico
- Reazione di condensazione tra gruppo amminico di un amminoacido e gruppo carbossilico di un altro.
- Si forma un legame peptidico e una molecola di acqua.
Catena amminoacidica
- Sequenza lineare di amminoacidi
- Il residuo amminoterminale è all'inizio della catena
- Il residuo carbossiterminale è alla fine della catena.
Monomeri e Polimeri
- I monomeri si legano per formare polimeri
- Le proteine sono polimeri di amminoacidi
Peptidi
- Polimeri di amminoacidi con PM inferiore a 5.000
- Possono provenire da degradazione di proteine o avere funzioni specifiche
- Esempi: bradichinina, ossitocina, encefaline
Catena polipeptidica
- Sequenza di amminoacidi legati da legami peptidici
- La sequenza e la lunghezza sono caratteristiche di ogni proteina
Dati molecolari di alcune proteine
- Tabella con peso molecolare, numero di residui e di catene di diverse proteine.
Conclusioni
- Riassunto degli argomenti trattati nella lezione sugli amminoacidi.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Questo quiz esplora la fondamentale struttura degli amminoacidi, focalizzandosi sul ruolo del carbonio alfa. Scopri come gli amminoacidi si legano tra loro per formare le proteine e le implicazioni di queste interazioni nella biochimica.
