Podcast
Questions and Answers
Care este scopul utilizării recipientelor termoizolante din inox pentru transportul porțiilor de mâncare către secțiile clinice?
Care este scopul utilizării recipientelor termoizolante din inox pentru transportul porțiilor de mâncare către secțiile clinice?
- Pentru a reduce costurile de transport prin scăderea greutății.
- Pentru a permite o curățare mai ușoară a veselei după consum.
- Pentru a menține o temperatură optimă și pentru a preveni deteriorarea sau răcirea mâncării. (correct)
- Pentru a facilita identificarea rapidă a tipului de mâncare.
În ce interval de timp se recomandă servirea mâncării după preparare, conform indicațiilor?
În ce interval de timp se recomandă servirea mâncării după preparare, conform indicațiilor?
- În aproximativ 60 de minute, pentru a permite răcirea adecvată.
- Oricând în timpul programului de servire, în funcție de disponibilitate.
- Imediat după preparare, pentru a maximiza prospețimea.
- În aproximativ 30 de minute, pentru a asigura o calitate optimă. (correct)
Cum sunt transportate mâncărurile preparate către diferitele secții ale spitalului?
Cum sunt transportate mâncărurile preparate către diferitele secții ale spitalului?
- Sunt transportate de voluntari, pentru a reduce costurile de personal.
- Sunt transportate prin sistemul intern de tuburi pneumatice, pentru rapiditate.
- Sunt transportate cu ajutorul liftului pentru alimente de către bufetiere, folosind cărucioare rulante. (correct)
- Sunt transportate direct de către bucătari, pentru a monitoriza starea alimentelor.
Ce se întâmplă cu alimentele dacă probele nu respectă cerințele de siguranță sau calitate?
Ce se întâmplă cu alimentele dacă probele nu respectă cerințele de siguranță sau calitate?
Cine este responsabil pentru raportarea incidentelor legate de neconformitățile alimentare?
Cine este responsabil pentru raportarea incidentelor legate de neconformitățile alimentare?
Ce informații trebuie incluse într-un raport oficial despre un incident legat de calitatea alimentelor?
Ce informații trebuie incluse într-un raport oficial despre un incident legat de calitatea alimentelor?
De ce este important să se păstreze probe din alimentele care nu corespund standardelor?
De ce este important să se păstreze probe din alimentele care nu corespund standardelor?
Care dintre următoarele NU reprezintă un indicator al unei posibile neconformități alimentare?
Care dintre următoarele NU reprezintă un indicator al unei posibile neconformități alimentare?
Cum contribuie utilizarea ascensorului pentru alimente la procesul de servire a mesei în spital?
Cum contribuie utilizarea ascensorului pentru alimente la procesul de servire a mesei în spital?
Ce măsuri ar trebui luate imediat după identificarea unei potențiale probleme de siguranță alimentară?
Ce măsuri ar trebui luate imediat după identificarea unei potențiale probleme de siguranță alimentară?
Flashcards
Porționarea alimentelor
Porționarea alimentelor
Produsele sunt împărțite în porții pentru fiecare secție clinică, în recipiente termoizolante.
Scopul recipientelor termoizolante
Scopul recipientelor termoizolante
Pentru a menține temperatura optimă și a preveni deteriorarea.
Cât de repede trebuie servită mâncarea?
Cât de repede trebuie servită mâncarea?
Aproximativ 30 de minute de la preparare.
Transportul alimentelor în spital
Transportul alimentelor în spital
Signup and view all the flashcards
Exemple de neconformități alimentare
Exemple de neconformități alimentare
Signup and view all the flashcards
Raportarea incidentelor alimentare
Raportarea incidentelor alimentare
Signup and view all the flashcards
Study Notes
- După confirmarea standardelor de calitate și siguranță, produsele sunt porționate conform meniului, pentru fiecare secție clinică.
- Se folosesc recipiente speciale, termoizolante, din inox, pentru a menține temperatura optimă.
- Se recomandă servirea bucatelor în maximum 30 de minute de la preparare.
- Mâncarea preparată este transportată către secții cu ascensorul pentru alimente, folosind cărucioare rulante.
- Alimentele sunt respinse dacă probele nu corespund cerințelor de siguranță sau calitate (mirosuri neplăcute, gusturi anormale etc.).
- Incidentele sunt raportate de personalul de bucătărie sau medicul de gardă și înregistrate într-un raport oficial.
- Probele sunt păstrate pentru investigare ulterioară în caz de neconformități.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
