Quiz sobre normativa d'higiene alimentària i etiquetatge dels productes
28 Questions
6 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Què és la seguretat alimentària?

  • L'existència de condicions que permeten l'accés a aliments nutritius i en quantitats insuficients.
  • L'existència de condicions que permeten l'accés a aliments innocus i en quantitats suficients.
  • L'existència de condicions que permeten l'accés a aliments innocus i en quantitats insuficients.
  • L'existència de condicions que permeten l'accés a aliments nutritius i en quantitats suficients. (correct)

    • Què significa que els aliments siguin innocus?

  • Els aliments no estan disponibles en quantitats suficients.
  • Els aliments no causen dany al consumidor. (correct)
  • Els aliments no tenen valor nutritiu.
  • Els aliments no són nutritius.

    • Què és la higiene alimentària?

  • El conjunt de condicions i mesures per garantir que els aliments siguin nutritius i comestibles.
  • El conjunt de condicions i mesures per garantir que els aliments siguin nutritius i no perdin valor nutritiu.
  • El conjunt de condicions i mesures per garantir que els aliments siguin innocus i comestibles. (correct)
  • El conjunt de condicions i mesures per garantir que els aliments siguin innocus i no perdin valor nutritiu.

    • Què és la cadena alimentària?

    <p>El conjunt de processos que sofreix un aliment des del seu origen fins al moment del consum.</p> Signup and view all the answers

    Què és la traçabilitat alimentària?

    <p>La possibilitat d'identificar l'origen i les diferents etapes d'un procés de producció i distribució de béns de consum.</p> Signup and view all the answers

    Què exigeix la seguretat alimentària en relació als aliments?

    <p>Que siguin suficients, nutritius i innocus.</p> Signup and view all the answers

    Què exigeix la seguretat alimentària en relació a l'accés als aliments?

    <p>Ha d'haver-hi oferta i disponibilitat.</p> Signup and view all the answers

    Què és la traçabilitat alimentària?

    <p>Un conjunt de procediments per conèixer la història i la ubicació dels aliments en la cadena de subministrament.</p> Signup and view all the answers

    Quin és l'objectiu de la traçabilitat alimentària?

    <p>Proporcionar una major seguretat dels aliments per al consumidor.</p> Signup and view all the answers

    Quines són algunes bones pràctiques en el treball en contacte amb els aliments?

    <p>No solament saber quines són les bones pràctiques, sinó incorporar-les com a hàbit.</p> Signup and view all the answers

    Quines són algunes bones pràctiques en una 'Food truck'?

    <p>Desinfectar les superfícies de treball regularment.</p> Signup and view all the answers

    Quins són els beneficis de la instauració de bones pràctiques en higiene alimentària?

    <p>Bona reputació de l'empresa.</p> Signup and view all the answers

    Qui és responsable de garantir la seguretat alimentària?

    <p>Totes les anteriors.</p> Signup and view all the answers

    Quina és la legislació en matèria d'higiene alimentària a Espanya?

    <p>Totes les anteriors.</p> Signup and view all the answers

    Què és l'etiqueta d'un producte alimentari?

    <p>És la informació escrita, impresa o gràfica relativa al producte que s'ha d'incloure en l'embalatge.</p> Signup and view all the answers

    Què ha de contenir l'etiquetatge dels productes industrials com a mínim?

    <p>Nom o denominació comercial del producte, composició, data de caducitat o de consum preferent, contingut net i instruccions d'ús.</p> Signup and view all the answers

    Què s'avalua en les inspeccions de sanitat en relació amb la seguretat i higiene alimentàries?

    <p>Infraestructura, bones pràctiques de manipulació i sistemes d'autocontrol.</p> Signup and view all the answers

    Quins perills estan associats al consum d'aliments?

    <p>Productes al·lergògens o que causen intoleràncies, aliments alterats, contaminats o adulterats i malalties de transmissió alimentària.</p> Signup and view all the answers

    Què és un aliment alterat?

    <p>És un aliment que ha sofert modificacions en les seves característiques organolèptiques, en la seva composició química o en el seu valor nutritiu.</p> Signup and view all the answers

    Què és l'etiquetatge d'un producte alimentari?

    <p>És la informació escrita, impresa o gràfica relativa al producte que s'ha d'incloure en l'embalatge.</p> Signup and view all the answers

    Què és un aliment contaminat?

    <p>Un aliment que ha incorporat un agent estrany que pot provocar o transmetre malalties alimentàries.</p> Signup and view all the answers

    Què diferencia un aliment alterat d'un aliment contaminat?

    <p>Un aliment alterat no té per què estar contaminat, mentre que un aliment contaminat suposa un risc per a la salut.</p> Signup and view all the answers

    Què és un aliment adulterat?

    <p>Un aliment al qual se li ha afegit o eliminat alguna substància o se n'ha modificat la composició amb finalitats fraudulentes.</p> Signup and view all the answers

    Què pot provocar l'adulteració d'un aliment?

    <p>Augmentar el pes o el volum, encobrir algun defecte o potenciar alguna característica.</p> Signup and view all the answers

    Què és una malaltia de transmissió alimentària (ETA)?

    <p>Una patologia o dolència causada per la ingesta de begudes o aliments contaminats.</p> Signup and view all the answers

    Què causa una infecció alimentària?

    <p>Bacteris, virus o paràsits.</p> Signup and view all the answers

    Què causa una intoxicació alimentària?

    <p>La ingesta de toxines o substàncies tòxiques procedents de productes de neteja, fitosanitaris, medicaments veterinaris, contaminants ambientals o substàncies sintetitzades per un bacteri o un fong.</p> Signup and view all the answers

    Què pot suposar no dur a terme unes bones pràctiques d'higiene alimentària?

    <p>Alt risc per a la població, tancament del negoci, multes i costos legals, pèrdua de reputació i pèrdua econòmica.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Seguretat Alimentària

    • La seguretat alimentària es refereix a la garantia que els aliments siguin innocus i no provoquin malalties o intoxicacions als consumidors.
    • Un aliment es considera innocent quan no conté substàncies perjudicials per la salut.

    Higiene Alimentària

    • La higiene alimentària es refereix a les pràctiques i mesures destinades a prevenir la contaminació dels aliments.

    Cadena Alimentària

    • La cadena alimentària és la sèrie d'etapes pel qual es produeix, processa, emmagatzema, transporta i comercialitza un aliment.

    Traçabilitat Alimentària

    • La traçabilitat alimentària és la capacitat de rastrejar un aliment a través de totes les etapes de la cadena alimentària.
    • L'objectiu de la traçabilitat alimentària és possibilitar la retirada ràpida d'un aliment defectuós del mercat.

    Exigències de la Seguretat Alimentària

    • La seguretat alimentària exigeix que els aliments siguin innocus i que siguin accessibles a tots.
    • La seguretat alimentària també exigeix que els aliments siguin etiquetats correctament.

    Bones Pràctiques en el Treball amb Aliments

    • Algunes bones pràctiques en el treball amb aliments inclouen mantenir la neteja i la higiene personal, separar els aliments crus dels cuinats, i mantenir una temperatura adequada durant la preparació i emmagatzematge dels aliments.
    • En una 'Food truck', les bones pràctiques inclouen mantenir la neteja del vehicle i les instal·lacions, separar els aliments crus dels cuinats i mantenir una temperatura adequada durant la preparació i emmagatzematge dels aliments.

    Beneficis de les Bones Pràctiques d'Higiene Alimentària

    • Les bones pràctiques d'higiene alimentària prevenen malalties i intoxicacions alimentàries.
    • Les bones pràctiques d'higiene alimentària també augmenten la confiança dels consumidors en els aliments.

    Responsabilitat en la Seguretat Alimentària

    • Els productors, distribuïdors, venedors i consumidors són responsables de garantir la seguretat alimentària.

    Legislació en Matèria d'Higiene Alimentària a Espanya

    • La legislació en matèria d'higiene alimentària a Espanya està regida per la Llei de Seguretat Alimentària.

    Etiquetatge dels Productes Alimentaris

    • L'etiquetatge dels productes alimentaris ha de contenir informació sobre la composició, valor nutricional, instruccions d'emmagatzematge i ús, i la data de caducitat.
    • L'etiquetatge també ha de contenir informació sobre els ingredients, el país d'origen i les possibles al·lèrgens.

    Inspeccions de Sanitat

    • Les inspeccions de sanitat avaluen la higiene i la seguretat dels aliments.

    Riscos Associats al Consum d'Aliments

    • Els riscos associats al consum d'aliments inclouen les malalties de transmissió alimentària, les intoxicacions alimentàries i les reaccions al·lèrgiques.

    Aliments Alterats, Contaminats i Adulterats

    • Un aliment alterat és un aliment que ha canviat les seves propietats químiques o físiques.
    • Un aliment contaminat és un aliment que conté substàncies perjudicials per la salut.
    • Un aliment adulterat és un aliment que ha estat modificat de manera intencionada per obtenir un benefici econòmic.

    Malalties de Transmissió Alimentària (ETA)

    • Les malalties de transmissió alimentària (ETA) són malalties causades per la ingesta d'aliments contaminats.
    • Les ETA són causades per bacteris, virus, paràsits i altres microorganismes.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    TEMA 1 SEHI Food Safety and Hygiene PDF

    Description

    Aquest quiz tracta sobre la normativa d'higiene alimentària i l'etiquetatge dels productes. Aprendeix sobre els requisits i informació obligatòria que ha d'incloure l'etiqueta dels aliments. Testa els teus coneixements en aquest àmbit clau per garantir la seguretat alimentària.

    More Like This

    Food Safety and Hygiene Quiz
    5 questions

    Food Safety and Hygiene Quiz

    UserReplaceableWoodland avatar
    UserReplaceableWoodland
    Food Hygiene and Safety Best Practices Guide
    10 questions

    Food Hygiene and Safety Best Practices Guide

    FresherComputerArt avatar
    FresherComputerArt
    Food Safety and Sanitation Quiz
    37 questions

    Food Safety and Sanitation Quiz

    ThumbsUpCornet8775 avatar
    ThumbsUpCornet8775
    Food Safety, Hygiene, and Sanitation
    45 questions

    Food Safety, Hygiene, and Sanitation

    ClearGamelan avatar
    ClearGamelan
    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser