Tema 3.A nutri
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Questions and Answers

¿Qué problemas de salud inmediatos pueden prevenir los patrones de alimentación saludable en la infancia y adolescencia?

  • Alergias alimentarias, desnutrición, enfermedades pulmonares y diabetes
  • Anemia por deficiencia de hierro, obesidad, trastornos alimentarios y caries dental (correct)
  • Obesidad, enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades pulmonares
  • Hipertensión, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer

    • ¿Cuál es uno de los seis lineamientos dietéticos relevantes mencionados en el texto?

  • Evitar completamente los carbohidratos
  • Consumir solo alimentos de origen animal
  • No importa la cantidad de actividad física realizada
  • Comer una variedad de alimentos (correct)

    • ¿Cuál es uno de los objetivos de salud nacionales para el año 2000 mencionado en el texto?

  • Reducir la prevalencia de sobrepeso entre adolescentes a menos del 15% (correct)
  • Aumentar el consumo de alimentos ricos en calcio solo en adultos mayores de 60 años
  • Reducir la ingesta promedio de grasa dietética a más del 40% de las calorías
  • Aumentar la ingesta de sodio en la dieta

    • ¿Cuál es uno de los conceptos ilustrados por la Pirámide de la Guía Alimentaria mencionada en el texto?

    <p>Variedad, moderación y proporcionalidad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de calorías obtienen en promedio los niños y adolescentes de la grasa?

    <p>33%-35%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de estudiantes de secundaria en los Estados Unidos no consumieron vegetales el día anterior a una encuesta?

    <p>41%</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se menciona que la educación nutricional basada en la escuela es especialmente importante?

    <p>Los niños y adolescentes a menudo deciden qué comer con poca supervisión de adultos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la definición de nutrientes según el texto?

    <p>Sustancias con acción fisiológica definida que el cuerpo necesita para un correcto desarrollo.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos nutrientes esenciales para el ser humano se mencionan en el texto?

    <p>Más de 50 nutrientes esenciales.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función cumplen los nutrientes energéticos según el texto?

    <p>Liberan energía para el desarrollo de la actividad y el mantenimiento de las funciones vitales del organismo.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia entre nutrientes esenciales y no esenciales según el texto?

    <p>Los nutrientes esenciales son necesarios para el correcto desarrollo del cuerpo, mientras que los no esenciales son prescindibles.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos aminoácidos son empleados para formar proteínas?

    <p>20</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos aminoácidos esenciales o indispensables existen?

    <p>10</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácidos pueden ser sintetizados por el organismo y se denominan no esenciales?

    <p>Alanina, aspartato, asparagina, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales en la cantidad suficiente y las proporciones necesarias?

    <p>Proteínas de alto valor biológico o proteínas completas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la proteína de mayor valor biológico según el texto?

    <p>Ovoalbúmina (proteína del huevo)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de las proteínas de la alimentación se recomienda que sean de origen animal según el texto?

    <p>40-50%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué fenómeno ocurre cuando dos alimentos que contienen proteínas con aminoácidos limitantes diferentes se consumen juntos?

    <p>Complementación/suplementación entre proteínas distintas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la recomendación de ingesta proteica propuesta por el Comité de Expertos de la FAO/OMS para adultos?

    <p>0,8-1 gr/kg peso/día</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de las proteínas según el texto?

    <p>Constituir la mayor parte de los tejidos humanos, como estructura músculo, hueso y colágeno.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una fuente de proteínas de mejor calidad según el texto?

    <p>Huevo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la recomendación de ingesta de proteínas para una mujer embarazada según el texto?

    <p>70-80 gramos/día</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el proceso que ocurre durante la cocción de las proteínas según el texto?

    <p>Se desnaturalizan y ablandan los tejidos conjuntivos duros de la carne para facilitar la masticación.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enfermedad se caracteriza por una acumulación anormal de líquido, debilidad extrema, cambio de coloración de la piel y del pelo, y trastorno conocido como edema?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el producto de desecho formado por amoniaco que contiene el nitrógeno liberado durante la degradación de los aminoácidos?

    <p>Urea</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enfermedad se caracteriza por una grave deficiencia de proteínas y calorías, provocando un grave decaimiento somático y funcional del organismo?

    <p>Marasmo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el término que procede de una palabra de Ghana que significa 'afección del niño que deja de mamar' y es una enfermedad de los países en desarrollo?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos nutrientes esenciales para el ser humano se mencionan en el texto?

    <p>50 nutrientes esenciales</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función cumplen los nutrientes energéticos según el texto?

    <p>Liberan energía para mantener funciones vitales y permitir el desarrollo de la actividad</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la cantidad de aminoácidos esenciales o indispensables mencionados en el texto?

    <p>9/10 aminoácidos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los nutrientes energéticos mencionados en el texto?

    <p>Hidratos de carbono</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los principios inmediatos mencionados como nutrientes esenciales?

    <p>Lípidos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los compuestos inorgánicos presentes en los alimentos que también tienen efectos en la salud según el texto?

    <p>Pesticidas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos aminoácidos esenciales o indispensables existen para el ser humano, según el texto?

    <p>10</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los aminoácidos condicionales mencionados en el texto?

    <p>Glicina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el proceso que ocurre durante la cocción de las proteínas, según el texto?

    <p>Desnaturalización</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el término que procede de una palabra de Ghana que significa 'afección del niño que deja de mamar' y es una enfermedad de los países en desarrollo?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el producto de desecho formado por amoniaco que contiene el nitrógeno liberado durante la degradación de los aminoácidos?

    <p>Urea</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los aminoácidos esenciales que se menciona como involucrado en la síntesis de la creatina y en la liberación de la hormona del crecimiento y de la insulina, según el texto?

    <p>Arginina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la proteína de mayor valor biológico según el texto?

    <p>Ovoalbúmina (proteína del huevo)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales en la cantidad suficiente y las proporciones necesarias?

    <p>Proteínas de origen animal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de las proteínas de la alimentación se recomienda que sean de origen animal según el texto?

    <p>40-50%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la estructura de las proteínas que se refiere a la forma en que los aminoácidos se pliegan entre sí en dos dimensiones?

    <p>Estructura secundaria</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es el coeficiente de utilización neta de la proteína (NPU)?

    <p>Proporción de la proteína absorbida que es retenida y utilizada por el organismo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué combinación de proteína vegetal se menciona en el texto para que se asemeje a la calidad de la proteína de origen animal?

    <p>Legumbres + frutos secos y/o semillas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enfermedad se caracteriza por una acumulación anormal de líquido, debilidad extrema, cambio de coloración de la piel y del pelo, y trastorno conocido como edema?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la enfermedad relacionada con el déficit de proteínas que se manifiesta como una desnutrición crónica con grave decaimiento somático y funcional del organismo?

    <p>Marasmo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el producto de desecho formado por amoniaco que contiene el nitrógeno liberado durante la degradación de los aminoácidos?

    <p>Urea</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el trastorno dietético grave observado en niños entre los 10 meses y los 3 años, que se debe a una malnutrición severa que incluye una carencia de nutrientes vitales básicos y un déficit importante de proteínas?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enfermedad se caracteriza por la acumulación anormal de líquido, músculos debilitados, aumento de tamaño del hígado, cambio de coloración de la piel y del pelo, y trastorno conocido como edema?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el término que procede de una palabra de Ghana que significa 'afección del niño que deja de mamar' y es una enfermedad de los países en desarrollo?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de las proteínas según el texto?

    <p>Inmunitaria: componente esencial en anticuerpos y las citocinas implicadas en la respuesta inmune son proteínas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una fuente de proteínas de mejor calidad según el texto?

    <p>Huevo: 10-12%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué fenómeno ocurre cuando dos alimentos que contienen proteínas con aminoácidos limitantes diferentes se consumen juntos?

    <p>Se complementan para formar una proteína completa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el proceso que ocurre durante la cocción de las proteínas según el texto?

    <p>Se desnaturalizan y ablandan los tejidos conjuntivos duros de la carne</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el término que procede de una palabra de Ghana que significa 'afección del niño que deja de mamar' y es una enfermedad de los países en desarrollo?

    <p>Kwashiorkor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la recomendación de ingesta de proteínas para una mujer embarazada según el texto?

    <p>70-80 gramos/día</p> Signup and view all the answers

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