Quiz sobre el Sistema HACCP y la Seguridad Alimentaria

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Questions and Answers

¿Qué significa el acrónimo HACCP?

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

¿Qué es el sistema APPCC?

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

¿Cuál es el objetivo principal de la inocuidad alimentaria?

Garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos

¿Cuál es el papel fundamental de la inocuidad alimentaria según la resolución de la WHO y los Estados Miembros?

<p>La salud pública</p> Signup and view all the answers

¿Qué engloba la inocuidad de los alimentos?

<p>Acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos</p> Signup and view all the answers

Flashcards

What does HACCP stand for?

Hazard Analysis and Critical Control Points. A systematic preventive approach to food safety.

What is the HACCP system?

A system that identifies, evaluates, and controls hazards significant for food safety.

What is the main goal of food safety?

To ensure food is as safe as possible for consumption.

What is the fundamental role of food safety?

Protecting public health.

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What does food safety encompass?

Actions aimed at ensuring the highest possible safety of food.

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Study Notes

Siglas y Definiciones

  • HACCP es el acrónimo de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
  • APPCC es el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Objetivos y Papel de la Inocuidad Alimentaria

  • El objetivo principal de la inocuidad alimentaria es proteger la salud de las personas
  • La inocuidad alimentaria es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, según la resolución de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y los Estados Miembros
  • La inocuidad alimentaria también engloba la producción, elaboración, distribución y consumo de alimentos seguros

Alcance de la Inocuidad Alimentaria

  • La inocuidad de los alimentos engloba todos los procesos, desde la producción hasta el consumo, para garantizar la seguridad alimentaria

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