5 Questions
¿Cuál es el objetivo principal del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP)?
Identificar los peligros específicos y establecer medidas para su control
¿Qué se establece en la primera sección de este documento?
Los principios del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP)
¿Qué se reconoce en la segunda sección de este documento?
Que los detalles para la aplicación pueden variar según las circunstancias de la industria alimentaria
¿Qué se enfoca el sistema de HACCP?
En la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final
¿Qué puede provocar cambios en un sistema de HACCP?
Avances en el diseño del equipo, los procedimientos de elaboración o el sector tecnológico
Principios y aplicaciones del sistema HACCP en la industria alimentaria. Aprende los fundamentos y directrices para la implementación de este sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción de alimentos.
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