Sistema Digestivo y Hormonas

Hormona que estimula la liberación de insulina en respuesta a la presencia de glucosa, aminoácidos y triglicéridos en el intestino.

Hormona que regula la motilidad gástrica y la secreción de pepsina, especialmente durante el ayuno y el inicio del CMM.

Hormona que estimula la secreción pancreática de enzimas, la contracción de la vesícula biliar e inhibe el vaciamiento gástrico ante la presencia de nutrientes en el intestino.

Hormona que estimula la secreción pancreática acuosa y el volumen de la secreción biliar, e inhibe el vaciamiento gástrico y la secreción de ácido gástrico, en respuesta a la acidez.

Hormona que aumenta la motilidad gastrointestinal, el vaciamiento gástrico y el tránsito intestinal, inhibiendo la secreción pancreática y la contracción de la vesícula biliar.

Hormona que relaja el músculo liso, estimula la secreción intestinal y la secreción pancreática, facilitando el paso del alimento.

Hormona que inhibe la secreción pancreática, la contracción de la vesícula biliar y varias secreciones digestivas.

Proceso de llevar nutrientes desde el intestino a la sangre.

Ondulaciones eléctricas generadas en el intestino por células intersticiales de Cajal, marcando el ritmo de la digestión.

Regula la amplitud y frecuencia de las ondas lentas, influyendo en la digestión.

Receptores sensoriales en la lengua que detectan sabores (dulce, salado, amargo, ácido, umami).

Músculos (masetero, temporal, pterigoideo) que mueven la mandíbula para masticar.

Mecanismo automático que controla la masticación, regulando la apertura y cierre de la mandíbula.

La lengua de los peces, en general está menos desarrollada y menos móvil que en otros animales, y su función principal es la de ayudar en la captura y deglución de alimentos.

La lengua de los mamíferos está altamente desarrollada, involucrada en funciones como la alimentación, aseo y manipulación de objetos.

El proceso de masticación está controlado por núcleos en el tronco encefálico, la estimulación de áreas encefálicas involucradas en el gusto y el olfato también puede influenciar este proceso.

Fase voluntaria de la deglución donde la lengua lleva el bolo alimenticio hacia la faringe.

Etapa refleja de la deglución donde músculos de la faringe mueven el bolo hacia el esófago, bloqueando la tráquea.

Etapa refleja donde la peristalsis mueve el bolo hacia el estómago, relajación del esfínter esofágico inferior.

Músculo que previene el reflujo del contenido estomacal al esófago.

Una condición donde una parte del estómago se desplaza hacia el tórax por el hiato esofágico.

Movimiento muscular ondulatorio que empuja el bolo alimenticio a lo largo del esófago.

Proceso complejo para llevar el alimento desde la boca hasta el estómago, compuesta por tres fases.

Una acción automática que permite el paso del bolo alimenticio a través del esófago.

Secreción ácida en el estómago (pH 2) que desnaturaliza proteínas, activa enzimas y destruye microorganismos.

Acidificar, desnaturalizar proteínas, activar enzimas (pepsinógeno) y destruir microbios en el estómago.

Células que secretan moco con bicarbonato para proteger la mucosa gástrica del ácido clorhídrico.

El moco con bicarbonato protege el estómago del ácido gástrico evitando daño tisular.

Primera etapa en la secreción gástrica regulada por señales nerviosas (pensar, oler, saborear la comida).

Etapa de la secreción gástrica en respuesta a la presencia del alimento en el estómago; regulada por nervios y hormonas.

Hormona que estimula la secreción de ácido clorhídrico en el estómago.

Proteínas con hidratos de carbono que forman un gel protector en la mucosa del estómago.

Enzimas que finalizan la digestión en el intestino delgado, ancladas en el glicocáliz de las vellosidades. Entre ellas están: Peptidasas, Lipasa Intestinal, Sacarasa, Maltasa, Isomaltasa y Lactasa.

Células del intestino delgado con dos funciones principales:

• Inmaduros en cripta: secretan sustancias.
• Maduros en vellosidad: absorben nutrientes.

Células del intestino delgado que secretan mucus para lubricar y proteger el intestino.

Células que segregan hormonas que regulan el proceso digestivo y otras funciones del cuerpo.

Células defensivas del intestino delgado que producen lisozimas, una enzima que destruye bacterias.

La mucosa del intestino delgado produce alrededor de 1.500 ml/día de un líquido compuesto por agua, mucus y electrolitos. Es regulada por hormonas como la secretina, el GIP, la gastrina, el VIP, la acetilcolina y otras.

El colon no segrega enzimas, pero produce un líquido alcalino fluido que contiene bicarbonato, potasio, y mucus para aglutinar las heces. La secreción de cloruro es regulada por proteínas como el CFTR.

Las enzimas digestivas se encuentran en el glicocálix, un entramado mucopolisacárido que recubre las microvellosidades de las células del intestino delgado, conocidas como enterocitos. Esta estructura se denomina "borde en cepillo" y es donde se finaliza la digestión de los glúcidos, lípidos y proteínas.

Las enzimas amilasa salival y pancreática descomponen los polisacáridos en di, tri y oligosacáridos. Las enzimas lactasa, sacarasa, α-dextrinasa y glucoamilasa, presentes en el borde en cepillo, finalizan la digestión de los glúcidos en monosacáridos (glucosa, galactosa y fructosa).

El cotransportador SGLT1, en el borde en cepillo, introduce sodio y glucosa o galactosa a la célula intestinal. Este transporte es activo, utiliza energía y se realiza en contra de su gradiente de concentración.

El transportador GLUT5, en el borde en cepillo, facilita el paso de la fructosa al interior de la célula intestinal. Este transporte es pasivo, no requiere energía y se realiza a favor del gradiente de concentración.

El transportador GLUT2, en la membrana basolateral de los enterocitos, facilita el paso de todos los monosacáridos de la célula intestinal a la sangre.

La lecitina y las sales biliares emulsionan las gotas de grasa, rompiéndolas en partículas más pequeñas. Este proceso facilita la acción de las lipasas pancreáticas.

La lipasa pancreática, anclada en las micelas gracias a la colipasa, hidroliza los triglicéridos en monoglicéridos, ácidos grasos, lisofosfolípidos y colesterol.

Los productos de la digestión de los lípidos se unen a los ácidos biliares, formando micelas mixtas, y se transportan hasta la membrana en cepillo de los enterocitos. Los ácidos biliares actúan como transportistas de los lípidos.