Segments de clientèle et proposition de valeur

Segments de clientèle

• Consommateurs finaux recherchant qualité, durabilité, et origine locale, désirant des produits frais.
• Circuits courts et locaux : primeurs, poissonniers, épiceries, marchés.
• Restauration : chefs cuisiniers valorisant les produits frais et durables.
• Distributeurs premium : réseaux de distribution bio.
• Grossistes en produits de la mer et fruits et légumes.

Proposition de valeur

• Gambas françaises élevées sans antibiotiques ni congélation, avec des qualités gustatives supérieures.
• Légumes frais cultivés en aquaponie sans pesticides, assurant fraîcheur exceptionnelle et qualités nutritionnelles améliorées grâce à l'eau salée.
• Production locale garantissant fraîcheur et traçabilité.
• Réduction de la consommation d'eau et absence de pesticides et d'antibiotiques.
• Produits de qualité supérieure pour une clientèle exigeante.

Canaux de distribution

• Communication via une agence dédiée pour le marketing et le packaging.
• Partenariats avec primeurs, chefs cuisiniers, poissonniers.
• Vente via grossistes.
• Présence dans des salons professionnels.

Relations avec les clients

• Transparence sur la production : communication ouverte sur les méthodes de culture et les engagements environnementaux.
• Lien de proximité : renforcement de l'attachement local grâce aux circuits courts.
• Participations aux événements : salons, portes ouvertes.

Sources de revenus

• Vente de produits premium : gambas à 30€/kg et fruits et légumes à 8€/kg (70% gambas, 30% légumes).
• Partenariats stratégiques : financements et aides publiques.

Ressources clés

• Technologie aquaponique en boucle fermée, brevetée en 2022, optimisée pour réduire la consommation d’eau.
• Infrastructure agricole : serres de 5000m² et bâtiments aquacoles de 2000m², finalisés en 2025. Production de 70 tonnes de fruits et légumes, avec une projection de 100 tonnes de gambas par an.
• Capital humain : équipe de 20 employés pour la production et la gestion.
• Partenariats financiers : BNP Paribas, Sowefund, OGHI, BPI France.

Activités clés

• Production aquaponique : culture intégrée de gambas et légumes en milieu salé.
• Optimisation continue de la production pour améliorer l'efficacité du système.
• Gestion de la qualité : assurer la fraîcheur et l'absence de produits chimiques.
• Commercialisation des produits.

Partenariats clés

• Investisseurs financiers : BNP Paribas Développement, Sowefund, OGHI, BPI France.
• Investisseurs stratégiques : Antoine Hubert (Ynsect), Sylvain Delord (SmartAqua), Gérard Higuinen (Pomona).
• Distributeurs et restaurateurs locaux valorisant les produits durables.
• Soutiens institutionnels : Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (FEAMP).

Structure des coûts

• Coûts de production : alimentation, maintenance des serres et gestion de l’élevage.
• Ressources humaines : salaires et gestion d’équipe.
• Marketing et communication : promotion des produits locaux et durables.
• Investissement en R&D : développement de nouvelles techniques aquaponiques.
• Maintenance et construction des infrastructures : gestion des serres et équipements aquacoles.

Coûts environnementaux

• Nécessité de gérer l’impact de la salinité sur les cultures voisines.
• Optimisation de l'empreinte carbone liée au transport des produits.
• Valorisation efficace des déchets organiques.

Coûts sociétaux

• Formation et montée en compétences des employés.
• Dépendance aux financements publics et privés pour le développement.
• Acceptabilité sociale et sensibilisation du marché à cette nouvelle forme d’aquaculture.

Bénéfices environnementaux

• Réduction de 95% de la consommation d’eau par rapport à l’agriculture traditionnelle.
• Moindre impact énergétique grâce à l’utilisation de la biomasse locale.
• Absence d’antibiotiques dans l’élevage des gambas.
• Valorisation des effluents en engrais naturel pour les cultures.
• Réduction de la pression sur les mangroves et les stocks de crevettes sauvages.

Bénéfices sociétaux

• Création d’emplois locaux et valorisation des compétences en aquaponie.
• Production alimentaire locale et traçabilité améliorée.
• Accès à des produits plus frais et plus sains pour les consommateurs.
• Réduction de la dépendance aux importations de crevettes congelées.
• Contribution au développement d’un modèle agricole innovant et durable.