Samenvatting Huishoudkunde 3TSO 2024/2025

De wetenschappelijke discipline die zich bezighoudt met het bestuderen van voeding en de effecten ervan op de gezondheid.

De verschillende processen in het lichaam die voedsel omzetten in bruikbare voedingsstoffen.

Stoffen die essentieel zijn voor een gezond lichaam, die het lichaam niet zelf kan aanmaken en dus uit voedsel gehaald moeten worden.

Bouwstoffen die zorgen voor de aanmaak, het onderhoud en het herstel van cellen en weefsels.

Voedingsstoffen die het lichaam energie leveren om te bewegen, te denken en andere lichaamsfuncties te onderhouden.

De functie van voeding die te maken heeft met de psychologische en sociale aspecten van eten.

De producten die we eten en drinken, kunnen in hun oorspronkelijke staat of na bewerking geconsumeerd worden.

De chemische bestanddelen van voedsel die ons lichaam nodig heeft voor groei, herstel en goede werking.

De hoeveelheid van een voedingsstof die gezonde personen dagelijks moeten innemen om gezond te blijven. Deze hoeveelheden zijn gebaseerd op leeftijd, geslacht, etc.

Een index die een indicatie geeft van iemands lichaamsgewicht in verhouding tot hun lengte. Deze index is bruikbaar voor volwassenen tussen 19 en 59 jaar.

Een proces waarbij voedsel door middel van enzymen wordt afgebroken tot kleinere, beter opneembare voedingsstoffen.

De bewegingen die voedsel door de slokdarm, maag en darmen duwen.

De verzameling van organen die betrokken zijn bij de verwerking van voedsel in het lichaam.

De functie van het lichaam die zorgt voor de opname van voedingsstoffen in het bloed na vertering.

Een belangrijk onderdeel van voeding, bestaande uit lange ketens van glucosemoleculen.

Koolhydraten die niet door het lichaam kunnen worden verteerd, maar belangrijk zijn voor de spijsvertering.

Een soort van koolhydraten die in de dikke darm worden afgebroken door bacteriën.

Koolhydraten die niet worden afgebroken door de darmflora en het lichaam verlaten.

Een belangrijke voedingsstof die het lichaam gebruikt voor energie en als bouwstof.

Lange ketens van aminozuren die het lichaam gebruikt als bouwstof.

Stoffen die het lichaam in minieme hoeveelheden nodig heeft, zoals vitamine A, D, E en K.

Stoffen die het lichaam in minieme hoeveelheden nodig heeft, zoals vitamine B en C.

De voedingswaarde van een voedingsmiddel wordt weergegeven in een tabel met de hoeveelheid voedingsstoffen per portie.

Een systeem dat bedrijven in de voedingssector gebruiken om de veiligheid van voedsel te waarborgen.

Een punt in het productieproces van voedsel waar potentiële risico's moeten worden gecontroleerd.

De hygiënische omstandigheden die nodig zijn om voedsel veilig te bereiden en te bewaren.

De regelgeving rond het scheiden en verwerken van afval.

Een toestand waarbij iemand te weinig energie en voedingsstoffen binnenkrijgt om alle lichaamsfuncties optimaal te laten functioneren.

Een toestand waarbij iemand te veel energie en voedingsstoffen binnenkrijgt.

Een toestand van ernstig overgewicht, die gepaard gaat met gezondheidsproblemen.