Restauración Colectiva

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Questions and Answers

¿Qué se entiende por 'restauración colectiva' en el contexto del texto?

  • La elaboración de alimentos en conjunto por un grupo de personas.
  • La elaboración de comidas para un número considerable de personas fuera del hogar. (correct)
  • La preparación de alimentos basados en las preferencias individuales de los comensales.
  • La preparación de comidas para un grupo familiar en el hogar.

¿Por qué es importante que los responsables de la alimentación colectiva conozcan las características de cada grupo poblacional?

  • Para garantizar que los alimentos sean elaborados de forma casera y tradicional.
  • Para asegurarse de incluir ingredientes exóticos en los menús.
  • Para elaborar platos que satisfagan las necesidades y gustos específicos de cada grupo. (correct)
  • Para reducir los costos de producción de las comidas servidas.

¿Cuál es una de las principales dificultades a las que se enfrentan los responsables de la alimentación colectiva?

  • Adoptar normas de seguridad alimentaria sin considerar las características organolépticas de los alimentos.
  • Organizar la preparación de alimentos sin tener en cuenta las normas relacionadas con la higiene.
  • Intentar satisfacer tanto las necesidades de los comensales como sus gustos personales. (correct)
  • Satisfacer las necesidades nutricionales y de seguridad alimentaria sin considerar los gustos personales.

¿Qué implica el término 'organolépticas' en el contexto del texto?

<p>Características sensoriales como sabor, olor, textura y color de los alimentos. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto destaca como fundamental para satisfacer las necesidades nutricionales de diferentes grupos poblacionales?

<p>Entender las características específicas de cada grupo poblacional. (D)</p> Signup and view all the answers

'La creciente necesidad de alimentar a un gran número de personas a la vez precisa de cierta organización'. ¿Qué aspecto refleja esta afirmación?

<p>La organización es clave para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la restauración colectiva. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal característica de la restauración social?

<p>Brindar un servicio alimentario a grupos que se encuentran en un lugar fijo a la hora de comer. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué responsabilidad tiene la empresa que prepara los alimentos en la restauración social?

<p>Elaborar menús variados y apetitosos adaptados a las recomendaciones nutricionales del colectivo al que va dirigido. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Por qué surge la restauración colectiva?

<p>Debido al cambio en los hábitos sociales y la incorporación de la mujer al mercado laboral. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de lugares cuentan con cocinas propias donde se elaboran los platos para la restauración social?

<p>Escuelas y guarderías. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los objetivos principales de la restauración social?

<p>Adecuar las recomendaciones nutricionales al colectivo al que va dirigido y confeccionar menús variados y apetitosos. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es una razón por la cual actualmente se delegan los servicios de restauración social a empresas externas?

<p>Debido a diversas razones, como gestionar desde la compra de alimentos hasta la planificación y elaboración de comidas. (A)</p> Signup and view all the answers

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