Requerimientos Nutricionales

Las cantidades de cada nutriente que una persona necesita diariamente para mantener su salud y bienestar.

Valores que indican las cantidades recomendadas de nutrientes para grupos de personas.

Necesidades promedio de nutrientes para un grupo de personas.

Ingestas recomendadas para individuos sanos de acuerdo a sus características.

Cantidad de un nutriente específico que se recomienda para un individuo sano.

Ingestas recomendadas para nutrientes donde no se tiene suficiente evidencia científica para definir una Ingesta de Referencia.

Nivel máximo de un nutriente que es seguro consumir sin efectos adversos.

La disponibilidad de un nutriente para su absorción en el cuerpo.

Las interacciones entre distintos nutrientes en el cuerpo, algunas pueden aumentar o disminuir la absorción.

Sustancias que disminuyen la absorción de nutrientes.

El sistema que clasifica los alimentos por su valor nutricional usando un código de colores. Un sistema de cinco colores (A, B, C, D, E) indica la calidad nutricional del alimento, con 'A' siendo el más nutritivo y 'E' el menos nutritivo.

Elementos que ayudan a facilitar la comprensión y la información nutricional en los envases de los alimentos. Ejemplos: señales con octógonos, logotipos de elección saludable, semáforos.

El proceso de brindar herramientas y estrategias a la población para mejorar sus hábitos alimenticios y promover la salud. Busca lograr un estilo de vida saludable.

Un conjunto de reglas y recomendaciones para la alimentación que se basan en evidencia científica. Ofrecen consejos sobre la dieta, el estilo de vida y las conductas alimentarias.

Fases de la educación nutricional que comprenden conocer las preocupaciones de la población, incentivar a la población para adoptar nuevas prácticas alimentarias y lograr que la población sea consciente y adopte los objetivos de salud.

Las guías alimentarias suelen representarse utilizando gráficos que facilitan la comprensión de las recomendaciones. Estos gráficos pueden variar entre países, pero adaptan su contenido según la evidencia científica.

La capacidad de una persona para poner en práctica los conocimientos sobre alimentación saludable de forma sostenida en su vida diaria.

Asegurar que las personas tengan acceso a alimentos nutritivos de forma asequible y equitativa.

Entornos que incentivan y facilitan elecciones alimentarias saludables (por ejemplo, escuelas con menús nutritivos, tiendas con más opciones saludables).

Identificando mitos y creencias incorrectas sobre la alimentación para promover una comprensión clara de las opciones saludables.

Las Ingestas Recomendadas (IR) son valores que indican la cantidad diaria de nutrientes que una persona sana necesita para mantener un buen estado de salud. Se calculan en base al requerimiento nutricional medio de cada nutriente, ajustado para cubrir al 97,5% de la población.

Las IR se utilizan para evaluar el estado nutricional de las personas, para diseñar planes de alimentación saludables y para promover la educación alimentaria.

Las IR se adaptan a diferentes grupos de población: niños, adultos, personas mayores, hombres, mujeres, embarazadas, etc. Las IR se clasifican por edad, sexo, actividad física y situación fisiológica.

Las IR no son apropiadas para personas con enfermedades o condiciones especiales, como malnutrición. Para estas personas, se requieren planes nutricionales personalizados.

Las IR son valores medios, pero no es necesario cubrirlos exactamente cada día. Los requerimientos pueden variar y la persona puede compensar las deficiencias en otros días.

Las IR representan los requerimientos para el 97,5% de la población sana. Algunas personas pueden tener requerimientos inferiores o superiores a las IR.

Los valores de referencia para diferentes nutrientes como energía, grasas, carbohidratos, azúcares y sal son utilizados por la EFSA para recomendar ingestas en el etiquetado nutricional.

La EFSA revisa y actualiza los valores de referencia de forma continua para reflejar nuevos conocimientos sobre nutrición y salud.

La legislación europea exige que los alimentos incluyan información nutricional para ayudar a los consumidores a elegir alimentos de forma informada.

Las Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) son un sistema utilizado en España que indica las cantidades diarias de nutrientes que una persona sana debe consumir para mantener un buen estado de salud.

Muestra la distribución de los alimentos de acuerdo con su importancia en una dieta saludable.

Herramienta para determinar la composición nutricional de un alimento, es decir, los nutrientes y la energía que contiene.

Cantidad de alimento que se consume, sin incluir las partes no comestibles (huesos, piel, cáscaras, etc.).

Peso del alimento antes de eliminar las partes no comestibles.

Factores que influyen en la composición nutricional de un alimento.

Símbolo que indica que se desconoce el valor nutricional de un alimento.

Símbolo que indica que un nutriente está presente en cantidades muy pequeñas, inferiores a la mínima detectable.

Símbolo que indica que un nutriente está presente en una cantidad insignificante o nula.