RTO 2023 2466

Los huevos de la categoría B importados de terceros países solo pueden ser enviados a la industria de transformación tras una comprobación en la aduana que verifica su destino final.

Los operadores, además de los muestreos aleatorios, están sujetos a inspecciones cuya frecuencia se determina mediante un análisis de riesgo.

Los resultados de controles anteriores influyen en la frecuencia de inspecciones a los operadores.

La complejidad del circuito de comercialización de los huevos es un criterio para la frecuencia de las inspecciones.

El grado de segmentación del establecimiento de producción o el centro de embalaje es un factor que determina la frecuencia de las inspecciones.

Las normas de comercialización de huevos de gallina se aplican a todos los huevos, excepto a los huevos para incubar. Estas normas cubren aspectos como la identificación de los productores y centros de embalaje, los registros que se deben llevar, los controles de calidad y las notificaciones.

Se refiere al proceso de clasificación de los huevos de gallina según su calidad y peso. Los centros de embalaje también se encargan de embalar y reembalar los huevos, así como de etiquetar los estuches.

Centros de embalaje autorizados que cumplen con las condiciones establecidas en el Reglamento. Estos centros deben tener equipos adecuados para realizar la clasificación de los huevos, lo que incluye sistemas de observación, medición de la altura de la cámara de aire y equipos para pesar y marcar los huevos.

Código único asignado a cada centro de embalaje autorizado. El código inicial corresponde al país miembro donde se encuentra el centro.

Equipo técnico utilizado en los centros de embalaje para inspeccionar cada huevo de forma individual. Este equipo permite evaluar la calidad del huevo, por ejemplo, su interior y la altura de la cámara de aire.

Equipo que se utiliza para clasificar los huevos de gallina según su peso. Permite separar los huevos en diferentes categorías de peso, lo que se indica en la etiqueta.

La autoridad competente puede retirar la autorización de un centro de embalaje si deja de cumplir con las condiciones requeridas en el Reglamento.

Proceso de verificación para asegurar que los huevos de gallina cumplan con las normas de calidad y seguridad establecidas. Los controles de conformidad se realizan en diferentes etapas de la cadena de producción, incluido el centro de embalaje.

El código del productor es un número que identifica al responsable de la producción de huevos. Debe estar visible, legible y tener un tamaño mínimo de 2 mm. Los huevos rotos o sucios pueden estar exentos de este requisito.

Los productores deben llevar un registro que incluya las fechas de entrada y salida de las gallinas, la producción diaria de huevos, las ventas y los compradores.

El productor debe registrar la cantidad y tipo de alimento que se le da a las gallinas.

Los recolectores deben registrar la cantidad de huevos que recogen de cada productor, junto con la fecha de puesta.

Los centros de embalaje deben mantener un registro de las cantidades de huevos sin clasificar que reciben, las cantidades clasificadas por calidad y peso, y las ventas a los compradores.

Los registros deben mantenerse durante al menos 12 meses a partir de la fecha de su creación.

Las inspecciones se realizan de forma aleatoria y también en función del tipo de producción y el historial del productor.

Los huevos importados de otros países se inspeccionan en la aduana antes de ser puestos a la venta.

El artículo 4 regula el marcado de huevos con el código del productor para identificar al responsable de la producción.

El artículo 5 establece que los productores deben llevar un registro detallado de su producción de huevos, incluyendo la fecha de entrada y salida de las gallinas, la producción diaria, las ventas y los compradores.

El artículo 6 regula los registros que deben mantener los recolectores de huevos, incluyendo la cantidad de huevos recolectados de cada productor y las entregas a los centros de embalaje.

El artículo 7 establece las obligaciones de registro para los centros de embalaje de huevos, incluyendo la cantidad de huevos recibidos, clasificados y vendidos, así como la actualización semanal de sus existencias.

El artículo 8 establece que los registros mencionados en los artículos anteriores deben conservarse durante un mínimo de 12 meses.

El artículo 9 regula las funciones de los servicios de inspección, que se encargan de verificar el cumplimiento de las normas de comercialización de huevos en todas las etapas.