RTO 2023_2465

Este reglamento establece las normas de comercialización para los huevos de gallina, excepto los destinados a la incubación.

Este reglamento amplía y complementa otro reglamento sobre las normas de comercialización de huevos.

Estos son una serie de indicadores que ayudan a clasificar los huevos de gallina.

Se refiere al cuidado y manejo que se le debe dar a los huevos durante su almacenamiento y transporte.

Se refiere a los sellos o etiquetas que se deben colocar en el embalaje de los huevos.

Envase que contiene huevos de las categorías A o B, excluyendo los embalajes para transporte y contenedores industriales.

Venta al por menor de huevos sin estuche, destinados al consumidor final.

Establecimiento que recolecta huevos de los productores y los entrega a un centro de embalaje, mercado mayorista autorizado, o industria alimentaria.

Establecimiento que produce productos a base de huevo (ovoproductos) para consumo humano, excepto servicios de restauración.

Empresa que produce productos que contienen huevos, pero no destinados al consumo humano.

Establecimientos como restaurantes o comedores colectivos que sirven alimentos a grupos de personas.

Huevos con cascara sin romper, incubar o cocer, de gallinas aptas para consumo humano.

Huevos con la cascara y membranas rotas, exponiendo el contenido.

Huevos que se colocan dentro de una incubadora para que las crías puedan desarrollarse.

Huevos no destinados al consumo humano.

Grupo de huevos de una misma granja o centro de embalaje, con características similares.

Trasladar los huevos a otro estuche o marcar un nuevo estuche con huevos existentes.

Proceso de compra-venta de huevos, incluyendo almacenamiento, envasado, etiquetado, y entrega.

Cualquier persona o entidad que participa en la comercialización de huevos, desde el productor al consumidor.

Lugar donde se crían gallinas ponedoras, registrado según la normativa.

Centro autorizado donde se clasifican y empaquetan los huevos por calidad y peso.

El último consumidor de un producto alimenticio, sin fines comerciales.

Número de identificación de la explotación de acuerdo con la normativa.

El margen de tolerancia para los huevos de categoría A que presentan defectos de calidad en el centro de embalaje es del 5%.

El margen de tolerancia para los huevos de categoría A que presentan defectos de calidad en otras fases de comercialización es del 7%.

En el caso de los huevos comercializados como 'extra' o 'extra frescos', no existe margen de tolerancia para la altura de la cámara de aire en el momento del embalaje.

Si el lote controlado tiene menos de 180 huevos, se duplican los porcentajes de margen de tolerancia.

Para la categoría A, se aplica un margen de tolerancia al peso de los huevos. Se permite un 10% de huevos de las categorías de peso inmediatas a la indicada en el embalaje.

Se permite un 5% máximo de huevos de la categoría de peso inmediatamente inferior al indicado en el embalaje.

Los lotes de huevos de la categoría A con menos de 180 huevos duplican los porcentajes de tolerancia para el peso.

En el control de los lotes y los estuches de huevos, se admite un máximo del 20% de huevos con marcas ilegibles.

Los huevos de gallina campesa deben provenir de gallinas que tienen acceso permanente a un espacio al aire libre.

La densidad máxima de población de las gallinas camperas en el espacio al aire libre no debe superar las 2500 gallinas por hectárea.

Los huevos importados de un tercer país pueden ser eximidos del marcado si se envían directamente a empresas de la industria alimentaria y las autoridades controlan su destino final para su transformación.

Los estuches que contienen huevos de categoría A deben llevar información específica y visible en su exterior.

Las indicaciones que deben aparecer en los estuches de huevos categoría A incluyen; códigos del centro de embalaje, categoría de calidad, categoría de peso, fecha de duración mínima, si fueron lavados y una recomendación de conservación en el frigorífico.

Los estuches de huevos categoría A deben indicar el sistema de cría de las gallinas ponedoras utilizando términos específicos.

Las etiquetas que incluyen información sobre el sistema de cría deben ser compatibles con el Derecho de la Unión.

El estuche de huevos categoría B debe llevar el código del centro de embalaje, la categoría de calidad y la fecha de embalaje.

Es posible que los Estados miembros exijan que las etiquetas en los estuches de huevos se coloquen de forma que se desgarren al abrirlos.

Los estuches que contienen huevos de categoría A pueden llevar la indicación adicional de calidad 'extra' o 'extra frescos' hasta el noveno día después de la puesta.

La indicación 'extra' o 'extra frescos' requiere la mención de la fecha de puesta y el plazo límite de nueve días.

Al hacer referencia al sistema de alimentación de las gallinas, se deben cumplir criterios específicos relacionados con el porcentaje de cereales en el pienso.

Los huevos que se vendan a granel deben llevar una serie de información específica y visible al consumidor.

Los estuches utilizados para el embalaje de huevos deben cumplir con requisitos específicos de resistencia, limpieza y materiales adecuados para proteger la calidad de los huevos .

Los huevos destinados a la industria alimentaria se comercializan en contenedores con un precinto o etiqueta roja que identifica su uso.

Solo los centros de embalaje pueden reembalar los huevos de categoría A, siendo obligatorio que cada estuche contenga solo huevos de un mismo lote.

La categoría de peso de los huevos se indica mediante letras o indicaciones del apartado 1, o una combinación de ambas, pudiendo añadirse además las gamas de pesos aplicables.

Si un mismo estuche contiene huevos de la categoría A de diferentes tamaños, se debe indicar el peso neto mínimo de los huevos en gramos y se hará figurar en el estuche la frase "huevos de tamaños diferentes" o un término similar.

Los huevos de la categoría A deben clasificarse, marcarse y embalar dentro de los diez días posteriores a su puesta.

Los huevos que se comercialicen con arreglo al artículo 12 deben clasificarse, marcarse y embalar dentro de los cuatro días posteriores a su puesta.

La fecha de duración mínima de los huevos se marcará en el momento del embalaje según lo establecido en el punto 1 del anexo X del Reglamento (UE) n.o 1169/2011.

Cada embalaje para transporte que contenga huevos debe ser identificado por el productor en la explotación con información como el nombre y la dirección del productor, el código del productor, el número de huevos o peso, la fecha o período de puesta y la fecha de expedición.

Los centros de embalaje que reciban huevos sin embalar de unidades de producción propias y situadas en el mismo establecimiento pueden proceder ellos mismos a la identificación de los embalajes para transporte.

La información indicada en los embalajes para transporte también se consignará en los documentos de acompañamiento y cada operador que intervenga en el proceso deberá conservar una copia.

Los lotes recibidos por un recolector pueden subdividirse para entrega a diferentes operadores, en cuyo caso los documentos de acompañamiento pueden ser sustituidos por etiquetas adecuadas que incluyan la información original del embalaje.

La información del embalaje para transporte no debe modificarse y se mantiene hasta que los huevos se extraigan para su clasificación, marcado, embalaje o transformación.

Los huevos entregados por una explotación a un recolector, centro de embalaje o empresa de la industria alimentaria ubicada en otro Estado miembro deben marcarse con el código del productor antes de salir del establecimiento de producción.

El Estado miembro donde se ubica la explotación puede conceder una excepción al marcado con el código del productor si el productor tiene un contrato de entrega con un centro de embalaje en otro Estado miembro.

Los huevos de la categoría B que se comercialicen en otro Estado miembro y estén marcados según el anexo VII del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 llevarán una indicación que los distinga fácilmente de los huevos de la categoría A.

La indicación para los huevos de la categoría B será un círculo con una letra "B" dentro, o un punto de color visible.

Los Estados miembros pueden eximir a los operadores, bajo su solicitud, de las obligaciones de marcado cuando las explotaciones entreguen directamente los huevos a la industria alimentaria, bajo la responsabilidad del empresario de la industria alimentaria, quien se compromete a utilizar los huevos solo para transformación.