Química Biológica: Macromoléculas

Resumen de la página 38

• Los ácidos son moléculas capaces de liberar iones de hidrógeno (H⁺).
• Las bases son moléculas capaces de aceptar iones de hidrógeno.
• El pH mide la concentración de iones de hidrógeno en una solución.
• Un aumento en la concentración de H⁺ disminuye el pH.
• Los tampones son compuestos que ayudan a mantener el pH estable.
• El agua es un compuesto anfótero, puede actuar como ácido o base.
• La reacción de disociación del ácido acético se presenta como ejemplo.

Resumen de la página 39

• La mayor parte de un organismo es agua.
• El carbono es un átomo fundamental en las moléculas biológicas.
• Las moléculas orgánicas contienen átomos de carbono.
• Los compuestos orgánicos, producidos por organismos vivos, se denominan bioquímicos.
• El carbono tiene cuatro electrones de capa externa, lo que permite formar enlaces con hasta cuatro átomos adicionales.
• Las moléculas orgánicas pueden ser lineales, ramificadas o cíclicas.
• Los hidrocarburos contienen carbono e hidrógeno.

Resumen de la página 40

• Los grupos funcionales son agrupaciones de átomos que dan a las moléculas orgánicas sus propiedades físicas, reactividad química y solubilidad en soluciones acuosas.
• Los grupos funcionales más comunes se enumeran en la tabla 2-2.
• Las moléculas orgánicas pueden ser más polares, solubles en agua y más reactivas debido a los átomos electronegativos (N, P, O, y/o S).
• Las moléculas orgánicas pueden tener cargas positivas o negativas.
• Las macromoléculas se dividen en cuatro categorías principales: proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos y lípidos.
• Las macromoléculas están formadas por monómeros unidos por enlaces covalentes.

Resumen de la página 41

• Los polisacáridos, proteínas y ácidos nucleicos están formados por monómeros unidos por enlaces covalentes.
• Los intermediarios metabólicos son compuestos formados en las vías metabólicas que llevan a los productos finales pero no tienen funciones per se.
• Las moléculas de diversas funciones incluyen vitaminas, hormonas y productos de desecho metabólicos como la urea.
• Los polisacáridos son un grupo de macromoleculas.

Resumen de la página 42

• Los carbohidratos también se conocen como glucanos, incluyendo azúcares simples (monosacáridos) y moléculas más grandes.
• Los carbohidratos funcionan como depósitos de energía y materiales de construcción biológicos.
• Los azúcares tienen la fórmula general (CH2O)n.
• Los azúcares se clasifican según el número de átomos de carbono que contienen (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas).
• Los grupos hidroxilo hacen que los azúcares sean altamente solubles en agua.
• Los azúcares pueden formar estructuras cíclicas (anillos).
• La forma lineal de los azúcares puede reaccionar con proteínas.
• Los azúcares en forma de anillo se utilizan para construir otros tipos de carbohidratos.

Resumen de la página 43

• Los azúcares pueden existir en diferentes configuraciones espaciales (estereoisomerismo).
• Un átomo de carbono asimétrico tiene cuatro grupos diferentes unidos a él.
• Los estereoisómeros son imágenes especulares no superponibles.
• Los azúcares pueden unirse para formar disacáridos usando enlaces glucosídicos.
• La sacarosa y la lactosa son ejemplos de disacáridos.
• Hay diferentes tipos de estereoisómeros, incluyendo α y β.

Resumen de la página 44

• Los glucógeno, almidón y celulosa son polisacáridos de almacenamiento o estructurales formados por subunidades de glucosa.
• El glucógeno es un polímero ramificado, mientras que el almidón contiene amilosa y amilopectina.
• La celulosa es un polímero no ramificado importante en la pared de las células vegetales.
• Los oligosacáridos son cadenas cortas de azúcares.

Resumen de la página 45

• La quitina es un polisacárido estructural que forma parte del exoesqueleto de ciertos artrópodos.
• Los glucosaminoglucanos (GAG) tienen una estructura repetitiva específica.
• La heparina es un GAG que inhibe la coagulación sanguínea.

Resumen de la página 46

• Los lípidos son un grupo de moléculas no polares que se disuelven en solventes orgánicos, pero no en agua.
• Los lípidos importantes incluyen grasas, esteroides y fosfolípidos.
• Las grasas (triacilgliceroles) consisten en una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos.
• Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo.
• Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados.
• Los fosfolípidos tienen dos colas de ácidos grasos e incluyen un grupo de cabeza polar.

Resumen de la página 47

• Los esteroides se construyen sobre un esqueleto característico de cuatro anillos.
• El colesterol es un esteroide importante que forma parte de las membranas celulares.
• Las hormonas esteroides, como la testosterona y el estrógeno, derivan del colesterol.
• Los fosfolípidos tienen propiedades anfifílicas.
• Las moléculas de fosfolípido tienen un extremo hidrofílico y un extremo hidrofóbico.
• Las grasas están constituidas por los ácidos grasos y un glicerol.
• Las grasas son un almacén de energía a largo plazo.

Resumen de la página 48

• Las proteínas son macromoléculas que llevan a cabo la mayor parte de las actividades celulares.
• Las proteínas funcionan como enzimas, acelerando las reacciones químicas.
• Las proteínas tienen diversas estructuras y funciones.
• Los ejemplos de las proteínas que se encuentran en el cuerpo incluyen plumas, telas de araña, cabello y uñas.