Qualità Microbiologica degli Alimenti

Quale dei seguenti fattori ha contribuito all'aumento dei consumi negli anni '70?

Quale dei seguenti aspetti NON è considerato parte della qualità tecnologica di un alimento?

Quale delle seguenti affermazioni sulla qualità degli alimenti è CORRETTA?

Secondo il testo, quale senso è solitamente il primo a influenzare le scelte alimentari del consumatore?

Quale dei seguenti fattori ha contribuito all'evoluzione del concetto di qualità degli alimenti negli anni '80?

Quale dei seguenti aspetti NON è considerato parte della qualità nutrizionale degli alimenti?

Secondo il testo, l'informazione nutrizionale sulle etichette è importante per:

Quale dei seguenti esempi NON è un esempio di come il tatto può essere utilizzato per valutare la qualità di frutta e verdura?

Quali microrganismi vengono classificati come 'Germi utili'?

Quali sono i microrganismi protetnologici?

Quali sono i microrganismi 'Germi inerti'?

Come vengono classificati i microrganismi in base alla loro funzione?

Cosa si intende per 'Qualità microbiologica degli alimenti'?

Quali sono i fattori di rischio biologici che possono contaminare gli alimenti?

Quali sono le condizioni che possono favorire lo sviluppo dei germi patogeni negli alimenti?

Cosa si intende per 'Qualità sanitaria degli alimenti'?

Cosa si intende per 'alimento pericoloso'?

Cosa si intende per 'alimento nocivo'?

Quali sono i comportamenti da evitare per prevenire le malattie da alimenti?

Chi sono i soggetti più a rischio di sviluppare malattie da alimenti?

Che relazione esiste tra la presenza di germi patogeni nell'ambiente di lavorazione e la contaminazione degli alimenti?

Quali sono le condizioni essenziali per garantire una 'buona qualità microbiologica' degli alimenti?

Qual è l'elemento principale per garantire la qualità sanitaria degli alimenti?

Quali sono i principali fattori che influenzano la possibilità di un evento morboso da alimenti contaminati?

Quale componente della qualità degli alimenti è influenzata dalla qualità microbiologica?

Quale fattore contribuisce allo stato igienico-sanitario degli alimenti?

Quale di questi microrganismi può essere considerata utile in alcuni tipi di alimenti?

Quale tipo di microrganismi prospera in alimenti conservati a basse temperature?

Cosa determina la formazione di uno strato viscoso sulla superficie di alimenti solidi?

Quale cambiamento organolettico può essere causato dall'attività metabolica dei microrganismi?

Quale cambiamento del colore di un alimento può essere causato da germi produttori di metaboliti?

Quale di queste affermazioni è vera riguardo all'anabolismo dei germi alteranti?

Quale di queste affermazioni è vera riguardo alla resistenza dei germi alteranti ai fattori antimicrobici?

Quale di queste affermazioni è vera riguardo ai germi alteranti in ambito industriale?

In quale settore industriale sono particolarmente importanti i germi alteranti?

Quale tra le seguenti affermazioni NON è vera riguardo agli alimenti alterati dal punto di vista organolettico?

Quale delle seguenti condizioni NON è un fattore che influenza la qualità microbiologica degli alimenti?

Quale di queste affermazioni è vera riguardo alla carica microbica degli alimenti?

Quale è il destino ultimo di un alimento?