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Questions and Answers
Welche der folgenden Aufgaben erfordert Energie im menschlichen Körper?
Der Leistungsumsatz ist die Energie, die der Körper in 24 Stunden bei völliger Ruhe verbraucht.
False
Was ist der Grundumsatz?
Der Grundumsatz ist der Energieverbrauch bei völliger körperlicher Ruhe.
Der Körper benötigt Energie für den __________ von Körperbestandteilen.
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Ordnen Sie die Einflussfaktoren des Grundumsatzes den entsprechenden Erklärungen zu:
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Welcher Faktor ist der größte Einflussfaktor auf den Grundumsatz?
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Die nahrungsinduzierte Thermogenese ist meist ein relevanter Faktor in der Praxis.
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Was beeinflusst die Regulation der Körperwärme?
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Welche Methode zur Bestimmung des Körperfettanteils (KFA) wird nicht genannt?
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Der PAL-Faktor bleibt immer gleich, unabhängig von sportlicher Aktivität.
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Was geschieht im 3. Trimester einer Schwangerschaft mit dem Kalorienbedarf?
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Die Nahrungsbedingte Thermogenese kann bis zu _____% des GU betragen.
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Ordne die Makronährstoffe ihren Wärmeverlust-Prozenten zu:
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Welche dieser Aussagen zum Grundumsatz (GU) ist korrekt?
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Die Verdauungsverluste können bis zu 15% des Gesamtenergiebedarfs ausmachen.
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Was muss für jede Stunde Sport zum Freizeitwert des PAL-Faktors hinzugefügt werden?
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Study Notes
Grundlagen der Ernährung
- Energie ist essentiell für das Überleben und die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Körpers.
- Wichtige Aufgaben:
- Regulation der Körperwärme
- Wachstum
- Aufrechterhaltung körperlicher und geistiger Funktionen
- Stoffwechselprozesse
- Wiederaufbau von Körperbestandteilen
- Energiezufuhr erfolgt durch Nahrung, insbesondere durch die Oxidation von Zucker und Fettsäuren.
Einflussfaktoren auf den Gesamtenergiebedarf
- Gesamtenergiebedarf setzt sich aus vier Faktoren zusammen:
- Grundumsatz (GU)
- Leistungsumsatz (LU)
- Verdauungsverluste (oft irrelevant in der Praxis)
- Nahrungsinduzierte Thermogenese (häufig irrelevant)
- Grundumsatz = Energieverbrauch in völliger körperlicher Ruhe:
- Messung: 12-14 Stunden nach der letzten Mahlzeit in thermoneutralen Bedingungen.
- Beinhaltet alles für lebenswichtige Funktionen.
- Einflussfaktoren auf den GU:
- Geschlecht: Männer haben etwa 6-9% höheren GU.
- Alter: Metabolische Prozesse verlangsamen sich mit zunehmendem Alter.
- Körpergröße und Gewicht: Größere Körperoberfläche führt zu höherem Wärmeverlust.
- Körperzusammensetzung: Muskelmasse verbraucht ca. 15 kcal/kg/Tag, Fett nur etwa 20% davon.
- Hormone, Stress, Medikamente, Krankheiten und Klima beeinflussen den GU.
Berechnung des Grundumsatzes
- Faustformeln zum Schätzen des Grundumsatzes.
- Genauere Methode: Harris-Benedict-Formel.
- Bei adipösen Personen wird die FFM (Fettfreie Masse) ab einem Körperfettanteil von 30-35% zur GU-Berechnung verwendet.
- Methoden zur Bestimmung des Körperfettanteils (KFA):
- Hautfaltenmessung
- Bioelektrische Impedanzanalyse
- Vergleichsbilder zur Schätzung
Berechnung des Leistungsumsatzes
- PAL-Wert (Physical Activity Level) ermitteln:
- Tagesaufteilung in 8-Stunden-Segmente: Schlaf, Arbeit, Freizeit.
- Jedem Segment wird ein PAL-Wert zugewiesen.
- Durchschnittlicher PAL-Faktor wird gebildet.
- Zusätzliche sportliche Aktivitäten erhöhen den PAL-Wert um 0,1 pro Sportstunde.
Gesamtenergiebedarf
- Gesamtenergiebedarf kann mit Faustformeln geschätzt werden.
- Schwangere und Stillende haben erhöhten Kalorienbedarf:
-
- Trimester: +250 kcal
-
- Trimester: +500 kcal
-
Verdauungsverluste und Thermogenese
- Verdauungsverluste: bis zu 10% der aufgenommenen Energie wird ungenutzt ausgeschieden.
- Nahrungsbedingte Thermogenese: Energieverlust durch Verdauung und Speicherung in Form von Wärme.
- Thermogenese abhängig von Makronährstoffen:
- Fett: 2-4% des GU
- Kohlenhydrate: bis zu 7%
- Proteine: 18-24%
- Weitere Faktoren, die Wärmeverluste verursachen: Rauchen, Koffein, ständige Unruhe.
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