Proteinverdauung und Aminosäuren

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Questions and Answers

Welche Endprodukte entstehen hauptsächlich bei der Proteinverdauung?

  • Fette
  • Kohlenhydrate
  • Mineralstoffe
  • Peptide und freie Aminosäuren (correct)

Der Dickdarm ist länger als der Dünndarm.

False (B)

Was ist die Funktion von Salzsäure im Magen?

Aktivierung des Enzyms Pepsin

Die Absorption der Aminosäuren erfolgt hauptsächlich im _________.

<p>Dünndarm</p> Signup and view all the answers

Ordne die folgende Begriffe mit ihren Bedeutungen zu:

<p>Dünndarm = Ort der Hauptabsorption von Nährstoffen Pepsin = Verdauungsenzym für Proteine Aminosäuren = Bausteine von Proteinen Glutamin = Wichtige Aminosäure im Proteinstoffwechsel</p> Signup and view all the answers

Der Körper benötigt die Denaturierung von Proteinen, um an die Aminosäuren zu gelangen.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Was geschieht mit den Aminosäuren, nachdem sie ins Blut gelangen?

<p>Sie wandern zur Leber und anderen Geweben.</p> Signup and view all the answers

Welche Proteinzufuhr führte laut Campbell & Meckling zu mehr Fettabbau und besserem Muskelerhalt?

<p>0,9 g/kg (B)</p> Signup and view all the answers

Ein höherer Eiweißbedarf bei Energiedefizit ist notwendig, um Kohlenhydrate und Fette zu schonen.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Was misst die Stickstoffbilanz?

<p>Die Differenz zwischen ausgeschiedenem und aufgenommenem Stickstoff.</p> Signup and view all the answers

Bei einem Energiedefizit von ~77% fanden Ofsteng et al. keinen Unterschied in der ___ zur Leistung.

<p>Leistungseinbußen</p> Signup and view all the answers

Ordnen Sie die Studien den entsprechenden Ergebnissen zu:

<p>Campbell &amp; Meckling = Fettabbau und Muskelerhalt bei 0,9 g/kg Ofsteng et al. = Keine Unterschiede bei extremem Energiedefizit Pearson et al. = Wirkung von 1,7 g/kg gegenüber 0,9 g/kg</p> Signup and view all the answers

Welche Aussage über die Stickstoffbilanz ist korrekt?

<p>Sie ist die Differenz zwischen aufgenommenem und ausgeschiedenem Stickstoff. (B)</p> Signup and view all the answers

Die Studie von Ofsteng et al. zeigte signifikante Leistungsverbesserungen.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Die Arterien transportieren ___-reiches Blut zu den Organen.

<p>sauerstoff</p> Signup and view all the answers

Was ist das Hauptziel für das Muskelwachstum?

<p>Die Nettoproteinbilanz zu maximieren (A)</p> Signup and view all the answers

Ammoniak ist für den Menschen nicht giftig.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Der Harnstoffzyklus dient dazu, __________ in Harnstoff umzuwandeln.

<p>Ammoniak</p> Signup and view all the answers

Wo entstehen Verdauungsenzyme und Glykoproteine?

<p>In den Speicheldrüsen, dem Magen und dem Darm (B)</p> Signup and view all the answers

Wie viel Protein benötigt eine Person beim Abnehmen theoretisch pro Tag?

<p>0,82 g/Pfund (D)</p> Signup and view all the answers

Die Nieren fungieren als Filtersystem für Abfallstoffe im Blut.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Frauen benötigen mehr Eiweiß als Männer aufgrund ihrer höheren Muskelmasse.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Was ist die empfohlene tägliche Proteinzufuhr für weibliche Krafttrainierende für maximale Fortschritte?

<p>1,8 g/kg/d</p> Signup and view all the answers

Ordne die folgenden Arten von Stickstoffverlusten den entsprechenden Kategorien zu:

<p>Urin = Sensible Stickstoffverluste Stuhl = Unsensible Stickstoffverluste Schweiß = Unsensible Stickstoffverluste Haar- und Hautzellen = Unsensible Stickstoffverluste</p> Signup and view all the answers

Wie wird der Harnstoff normalerweise transportiert, nachdem er gebildet wurde?

<p>Mit dem Blut zu den Nieren</p> Signup and view all the answers

Der Proteinbedarf von Frauen ist fast genau _____ % niedriger als der von Männern.

<p>10</p> Signup and view all the answers

Ordne das biologische Geschlecht der entsprechenden Eiweißbedarf-Beschreibung zu:

<p>Frauen = Erfordern ca. 10% weniger Eiweiß Männer = Erfordern mehr Eiweiß aufgrund höherer Muskelmasse</p> Signup and view all the answers

Welche Eiweißquelle wird im Zusammenhang mit qualitativ hochwertigem Eiweiß bei geringer Energiezufuhr erwähnt?

<p>Hühnerbrust (C)</p> Signup and view all the answers

Männer verbrennen weniger Eiweiß als Frauen während des Sports.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wie hoch ist der tägliche Proteinbedarf an Ruhetagen für männliche Bodybuilder?

<p>1,7 g/kg/d</p> Signup and view all the answers

Welcher Proteingehalt führte bei den gewichthebern in der Studie zu keinen Unterschieden in Kraft oder Körperzusammensetzung?

<p>2,8 g/kg/d (B)</p> Signup and view all the answers

Eine höhere Proteinzufuhr von 2,4 g/kg/d führte zu einer signifikanten Verbesserung der Muskel- und Fettabbau bei aktiven Probanden.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wie viel Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht erhielten die Probanden in der Gruppe mit höherer Proteinzufuhr in der Studie von Pasiakos et al.?

<p>2,4 g/kg/d</p> Signup and view all the answers

Die Stickstoffbilanz sank stark in der Gruppe mit ____________ Proteingehalt.

<p>niedrigem</p> Signup and view all the answers

Ordne die Proteinzufuhr mit der entsprechenden Körperreaktion zu:

<p>0,41 g/Pfund = starke Abnahme der Stickstoffbilanz 0,82 g/Pfund = Schutz vor Muskelabbau 3,4 g/kg = kein Einfluss auf fettfreie Körpermasse 2,4 g/kg = höhere postprandiale Proteinsynthese</p> Signup and view all the answers

Welcher Aspekt wurde nicht signifikant beeinflusst in den Studien, die die Auswirkungen unterschiedlicher Proteinzufuhr untersuchten?

<p>Muskelproteinsynthese (C)</p> Signup and view all the answers

Die Ergebnisse zeigten, dass eine Erhöhung des Proteingehalts zu einer Verbesserung der Körperzusammensetzung führte.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Was war das Hauptmerkmal der anabolen Signalübertragung in der Studie von Pasiakos et al.?

<p>keine Änderungen zwischen den Gruppen</p> Signup and view all the answers

Was war das Hauptziel der Studie, in der BCAAs getestet wurden?

<p>Den Verlust an fettfreier Körpermasse zu reduzieren (A)</p> Signup and view all the answers

Die tägliche Einnahme von 6 g Leucin hat einen positiven Einfluss auf die Erholung der Muskeln nach dem Krafttraining.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Welche Arten von Nahrungsmitteln enthalten natürliche BCAAs?

<p>Fleisch, Milchprodukte, Eier, Fisch und Geflügel</p> Signup and view all the answers

Die Studie von Van Dusseldorp et al. (2018) kommt zu dem Schluss, dass die Vorteile einer BCAA-Supplementierung bei einer Proteinzufuhr von nur _____ g/kg/d wahrscheinlich vernachlässigbar sind.

<p>1,2</p> Signup and view all the answers

Ordne die folgenden Aussagen den korrekten Ergebnissen zu:

<p>BCAAs verringern den Verlust an fettfreier Körpermasse = Nur unter proteinarmen Bedingungen Zusätzliche Leucin verhindert Muskelabbau = Keine signifikante Wirkung Durchschnittlicher Bedarf an Protein = Mindestens eine hochwertige Proteinquelle pro Mahlzeit Einfluss von 6 g Leucin auf Muskelrecovery = Negativ oder nicht vorhanden</p> Signup and view all the answers

Was ist die Empfehlung, um genügend BCAAs aufzunehmen?

<p>Eine proteinreiche Ernährung mit tierischen Quellen (C)</p> Signup and view all the answers

Leucin hat einen direkten Einfluss auf die Gesamtmenge an Muskelprotein, die man aufbaut.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Was ist die Rolle von BCAAs in der Ernährung laut den Studienergebnissen?

<p>BCAAs sind in ausreichenden Mengen in tierischen Eiweißquellen enthalten und benötigen keine Supplementierung.</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Salzsäure

Eine Säure im Magen, die Pepsin aktiviert.

Pepsin

Verdauungsenzym, das Proteine in Peptide zerlegt.

Proteinverdauung

Prozess, bei dem Proteine in Aminosäuren zerlegt werden.

Dünndarm

Der Teil des Verdauungstrakts, wo die Hauptabsorption erfolgt.

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Peptide

Kurze Ketten von Aminosäuren, die bei der Verdauung entstehen.

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Aminosäuren

Bausteine von Proteinen, die durch Verdauung freigesetzt werden.

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Absorption

Prozess, bei dem Nährstoffe ins Blut gelangen.

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Darmstoffwechsel

Aktiver Metabolismus im Dünndarm, der Aminosäuren verarbeitet.

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Energiedefizit

Ein Zustand, in dem weniger Energie aufgenommen wird als verbrannt wird.

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Stickstoffbilanz

Das Verhältnis von aufgenommenem Stickstoff zu ausgeschiedenem Stickstoff im Körper.

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Proteinzufuhr

Die Menge an Protein, die in der Nahrung enthalten ist und konsumiert wird.

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Krafttraining

Eine Form des Trainings zur Steigerung der Muskelkraft und -masse.

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Muskelproteinsynthese

Der Prozess, durch den der Körper Protein nutzt, um Muskelgewebe aufzubauen.

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Fettfreie Körpermasse

Die Masse des Körpers ohne Fettanteile, einschließlich Muskeln und Organe.

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Postprandiale Proteinsynthese

Die Synthese von Protein nach einer Mahlzeit.

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Anabole Signalübertragung

Prozesse, die das Wachstum und die Reparatur von Gewebe im Körper fördern.

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Nettoproteinbilanz

Das Verhältnis zwischen Proteinsynthese und Proteinabbau im Körper.

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endogene Aminosäuren

Aminosäuren, die der Körper selbst aus Proteinen im Verdauungstrakt produziert.

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Verdauungsenzyme

Proteine, die im Verdauungssystem helfen, Nährstoffe abzubauen.

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Harnstoffzyklus

Ein Prozess, der Ammoniak in den weniger giftigen Harnstoff umwandelt.

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Nierenfunktion

Die Nieren filtern Abfallstoffe aus dem Blut und regulieren Flüssigkeiten.

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Plasmaproteine

Proteine, die im Blutplasma vorhanden sind und während der Filtration zurückgehalten werden.

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unsensibler Stickstoffverlust

Stickstoffverluste, die nicht aktiv kontrolliert werden, z.B. durch Urin, Stuhl oder Schwitzen.

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Ausscheidung von Ammoniak

Der Prozess der Entfernung von giftigem Ammoniak aus dem Körper, meist durch Harnstoff.

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BCAAs

Verzweigtkettige Aminosäuren, wichtig für den Muskelaufbau.

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Leucin

Eine essentielle Aminosäure, die die Muskelproteinsynthese fördert.

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Proteinreiche Ernährung

Ernährungsweise mit hohem Eiweißanteil zur Muskelstützung.

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Muskelschwund

Verlust von Muskelmasse, oft durch Unterernährung oder Inaktivität.

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Erholung nach dem Krafttraining

Phase, in der sich Muskeln nach dem Training regenerieren.

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Proteinaufnahme

Die Menge an Proteinen, die über Nahrung konsumiert wird.

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BCAA-Supplementierung

Zusätzliche Einnahme von BCAAs zur Unterstützung des Muskelaufbaus.

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Optimaler Proteinkonsum

Der Proteinkonsum von 0,9 g/kg führt zu mehr Fettabbau als 1,2 g/kg.

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Magermasseverlust

Verlust an fettfreier Körpermasse, der bei höherem Kaloriendefizit zunimmt.

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Proteinschonung

Die Annahme, dass weniger Kohlenhydrate/Fette Protein sparen, ist ein Missverständnis.

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Krafttraining bei Übergewichtigen

Studien zeigen, dass Krafttraining mit Protein Zufuhr von 0,9g/kg wirksam ist.

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Proteinbedarf

Der Proteinbedarf kann bei unterschiedlichem Gewicht variieren, vor allem bei Energiedefizit.

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Calculating Nitrogen Balance

Die Messung der Stickstoffbilanz erfolgt durch Vergleich der Nitrogenaufnahme und -ausscheidung.

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Eiweißbedarf beim Abnehmen

Empfohlene Proteinaufnahme von 0,82 g/Pfund im Abnehmprozess.

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Proteinquellen beim Bulking

Bei Bulking stammt mehr Eiweiß aus Getreide als aus hochwertigen Quellen.

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Proteinbedarf von Frauen

Der Proteinbedarf von Frauen ist etwa 10% niedriger als der von Männern.

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Energieoxidation

Frauen oxidieren beim Sport weniger Eiweiß als Männer.

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Krafttraining Proteinbedarf

Nettobilanz bei Frauen: 1,5 g/kg/d für maximale Synthese.

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Empfehlung für Frauen

Frauen sollten mindestens 1,8 g/kg/d Protein konsumieren, um Fortschritte zu erzielen.

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Metaanalyse

Studie, die zeigt, dass der Proteinbedarf von Frauen nicht signifikant von dem der Männer abweicht.

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Essentielle Fettmasse

Frauen haben mehr essentielle Fettmasse, was zu weniger magerer Körpermasse führt.

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Study Notes

Protein

  • Protein ist ein essentieller Nährstoff für den menschlichen Körper
  • Es besteht aus Aminosäuren
  • Proteine haben viele wichtige Funktionen im Körper, darunter die Strukturaufbau, Enzyme, Hormone, pH-Puffer, Flüssigkeitsregulation und viele andere Funktionen.
  • Es gibt essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren. Der Körper kann nicht-essentielle Aminosäuren selbst herstellen. Essentielle Aminosäuren müssen durch die Nahrung aufgenommen werden.

Inhalt

  • Zusammensetzung von Protein
  • Enzyme
  • Hormone
  • pH-Puffer
  • Flüssigkeitsausgleich
  • Andere Rollen (z. B. Glutathion, Carnitin, Kreatin, Carnosin, Cholin)
  • Biochemie der Aminosäuren
  • Essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren
  • Proteinbiochemie
  • Eiweißstoffwechsel
  • Eiweißverdauung
  • Eiweißaufnahme
  • Intestinaler Eiweißstoffwechsel
  • Aminosäuren-Stoffwechsel
  • Anabolismus: Proteinsynthese
  • Aminosäure-Katabolismus
  • Take-Home Messages: Proteinstoffwechsel
  • Wie viel Eiweiß braucht ihr?
  • Der Ursprung des Ein-Gramm-pro-Pfund-Mythos (1g/lb)
  • Biologisches Geschlecht
  • Die Leucin-Schwelle
  • Fastentraining
  • Das anabole Fenster und die Ernährung nach dem Training
  • Protein-Synchronisation
  • Protein vor dem Schlafengehen
  • Anwendung von Protein-Timing

Biochemie der Aminosäuren 101

  • Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen
  • Es gibt 21 natürliche Aminosäuren
  • Essentielle Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden
  • Nicht essentielle Aminosäuren kann der Körper selbst herstellen
  • Polarität (polar geladene und unpolare Aminosäuren) und Wasserstoffbrückenbindungen beeinflussen die Struktur von Proteinen
  • Bedeutung des mTOR-Weges für die Proteinsynthese

Proteinbiochemie 101

  • Ribosomen synthetisieren Proteine aus Aminosäuren.
  • Peptide (Dipeptide, Tripeptide, Oligopeptid, Polypeptid)
  • Proteine haben 4 strukturelle Ebenen (Primär-, Sekundär-, Tertiär-, und quaternäre Struktur).

Take-Home Messages

  • Proteine sind die Hauptbausteine des Körpers
  • Proteine bestehen aus Aminosäuren
  • Es gibt essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren
  • Der Körper braucht Proteine für viele Funktionen (Enzyme, Hormone, etc.)
  • Aminosäurezufuhr ist wichtig und kann den Stoffwechsel beeinflussen

Eiweißqualität

  • Aminosäurezusammensetzung
  • Verdaulichkeit
  • Gesamtqualität

Vegetarische Diäten

  • Vegetarische Diäten erfordern sorgfältige Planung der Proteinzufuhr, um einen vollständigen Aminosäurenbedarf zu gewährleisten
  • Es ist wichtig, den Gehalt an essentiellen Aminosäuren in pflanzlichen Lebensmitteln zu prüfen

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