Propiedades y usos del aluminio y cobre

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Questions and Answers

¿Cuál es una desventaja del aluminio?

Bajo límite de fatiga (correct)

Alto módulo de elasticidad

Alta resistencia al desgaste

Alta dureza

¿En qué aplicaciones se utiliza comúnmente el aluminio?

Utensilios de cocina (correct)

Estructuras arquitectónicas

Equipos para la industria alimentaria

Automóviles de alta gama

¿Cuál es la propiedad más notable del cobre?

Baja conductividad térmica

Resistencia baja a la corrosión

Baja resistividad eléctrica

Excelente conductividad eléctrica (correct)

¿Cuál es una limitación del uso del cobre en la industria alimentaria?

Toxicidad Signup and view all the answers

¿Qué característica hace que las aleaciones de aluminio sean más útiles que el aluminio puro?

Mayor resistencia al desgaste Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes aleaciones se clasifica como super aleación termo-resistente?

Aleación de níquel Signup and view all the answers

¿Cuáles son las principales propiedades de las super aleaciones termo-resistentes?

Dificultad de mecanización Signup and view all the answers

¿Qué rango de dureza se considera para los materiales clasificados como 'H'?

Entre 55 y 68 HRC Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes aplicaciones se asocia más comúnmente con las super aleaciones termo-resistentes?

Turbinas de gas Signup and view all the answers

Las super aleaciones a base de cobalto se caracterizan por su:

Alta resistencia térmica Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el material endurecido es correcta?

Se utilizan en sectores automotrices y de maquinaria Signup and view all the answers

Las superaleaciones termo-resistentes tienen un mayor contenido de:

Cobalto que níquel Signup and view all the answers

¿Cuál es un ejemplo de material endurecido?

Acero templado Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las funciones estructurales que realizan los materiales sólidos en el diseño de máquinas?

Soportar adecuadamente las tensiones Signup and view all the answers

¿Qué propiedad se destaca por su baja conductividad en los materiales cerámicos?

Conductividad eléctrica y térmica Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlace se caracteriza por no fijar electrones a átomos específicos en los metales?

Enlace metálico Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes propiedades es característica de los polímeros?

Enlaces covalentes Signup and view all the answers

¿Qué tipo de materiales tienen densidades entre 2,20 y 5,60 Mg/m3?

Cerámicas Signup and view all the answers

¿Qué característica de los metales se menciona como especialmente elevada?

Ductilidad Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes propiedades es alta en las cerámicas pero no se menciona en los metales?

Fragilidad Signup and view all the answers

¿Qué materiales están formados por macromoléculas orgánicas y se asocian a varios tipos de aditivos?

Polímeros Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes materiales es un ejemplo de plástico utilizado en la industria alimentaria?

Polietileno (PE) Signup and view all the answers

¿Qué significa que un material polimérico tenga un certificado de un organismo oficial?

Que el material es apto para el contacto con alimentos. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes organismos no se menciona como un certificador de materiales poliméricos?

FDA Signup and view all the answers

¿Qué tipo de plásticos se utilizan comúnmente en la industria alimentaria?

Cauchos sintéticos y plásticos flexibles. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes certificaciones se relaciona con la higiene alimentaria?

NSF/ANSI Standard 2 Signup and view all the answers

¿Qué tipo de sustancias plastificantes se utilizan en los plásticos?

Sustancias que aumentan la flexibilidad de los plásticos. Signup and view all the answers

¿Cuál es el requerimiento que establece la regulación EC 1935/2004?

Que los materiales cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria. Signup and view all the answers

¿Qué función tienen las siliconas en los materiales poliméricos?

Proporcionar flexibilidad y resistencia al calor. Signup and view all the answers

¿Cuál es un material que ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria pero cuya utilización actual está restringida?

Acero galvanizado Signup and view all the answers

¿Qué metal se debe evitar en soldaduras para materiales en contacto con alimentos?

Plomo Signup and view all the answers

¿Qué tipo de polímeros es desaconsejado para su uso en contacto con alimentos?

Polímeros termoestables con grupos fenol y formaldehído Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los materiales absorbentes es correcta?

La madera y otros materiales absorbentes deben evitarse excepto en cubas de fermentación. Signup and view all the answers

¿Qué principio general del diseño higiénico se refiere a la acumulación de alimentos que puede fomentar el crecimiento bacteriano?

Absencia de depósitos Signup and view all the answers

¿Qué características deben evitarse en equipos que procesan alimentos para prevenir la contaminación?

Diseños que permiten rincones y grietas Signup and view all the answers

Según las normas higiénico-sanitarias actuales, ¿cuál de los siguientes materiales es poco recomendable para el contacto con alimentos?

Madera Signup and view all the answers

¿Cuál es la razón principal para restringir el uso del cadmio y el antimonio en la construcción de equipos para el contacto con alimentos?

Son altamente tóxicos y peligrosos para la salud. Signup and view all the answers

¿Qué función cumple el control de límite de alta presión?

Apagar el quemador al superar una presión preseleccionada. Signup and view all the answers

¿Cuál es la consecuencia de que el nivel de agua baje a menos del punto seguro?

Se activa una alarma y se apaga la bomba. Signup and view all the answers

¿Qué deben impedir las válvulas de seguridad en una caldera?

La acumulación de presión por encima del límite de diseño. Signup and view all the answers

¿Dónde debe instalarse una válvula de seguridad para asegurar su vida útil?

En posición vertical para evitar la contrapresión. Signup and view all the answers

¿Qué activa el control de presión de modulación?

Los cambios de presión de la caldera. Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las funciones de la válvula de ventilación?

Facilitar la ventilación durante el llenado de la caldera. Signup and view all the answers

¿Quién es responsable de instalar o reparar las válvulas en una caldera?

Personal calificado y autorizado. Signup and view all the answers

¿Cómo se activa la alarma por bajo nivel de agua?

Si el nivel de agua baja a un punto peligroso. Signup and view all the answers

Study Notes

Posibles Causas de Contaminación o Alteración de Alimentos

Los factores humanos (errores en el procesamiento, contaminación directa o indirecta) pueden afectar la calidad de los alimentos.
La falta o aplicación inadecuada de los lineamientos de higiene (LD) influyen en la contaminación.
El diseño inadecuado de equipos e instalaciones también contribuye a la contaminación.
Los procesos de elaboración defectuosos o mal dimensionados pueden generar problemas.
La calidad de las materias primas y productos auxiliares influyen en la integridad del alimento.

Diseño Higiénico

El diseño de equipos e instalaciones debe minimizar los riesgos de contaminación de alimentos, tanto directos como indirectos.
Caracteristicas de diseño higiénico incluyen las que facilitan la limpieza y des-infección, evitan la acumulación de suciedad y facilitan la inspección/mantenimiento.

Aceros Inoxidables

El acero inoxidable es una aleación de hierro, cromo, níquel y molibdeno.
Su característica principal es la alta resistencia a la corrosión gracias a la formación de una capa de óxido de cromo.
Es un material ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a su durabilidad, facilidad de desinfección y resistencia a los ácidos.
Las designaciones más comunes de los aceros inoxidables de laminación son las normas americanas AISI.
Existen normas europeas CEN para aceros inoxidables moldeados.
Las composiciones típicas del acero AISI 304 y AISI 316 se mencionan en el documento.
El acero inoxidable 304 es más formable y económico, y el acero inoxidable 316 ofrece mayor resistencia a la corrosión.
La sensibilidad al SO2 se debe considerar en aplicaciones que involucran mostos o vinos.
El acero, como material, posee características relevantes de resistencia a la corrosión y otros aspectos relevantes.

Aluminio y sus aleaciones

El aluminio es un metal ligero, buen conductor de calor y electricidad, y resistente a la corrosión.
La reacción del aluminio con el oxígeno forma una capa protectora de óxido de aluminio.
Las aleaciones de aluminio son más resistentes que el aluminio puro.
Desventajas del aluminio incluyen un bajo módulo de elasticidad, límite de fatiga, y una limitada resistencia al desgaste.
Aplicaciones del aluminio incluyen barquetas, bandejas, utensilios de cocina, recipientes, depósitos, calderas, moldes y aparatos a presión.

Cobre y sus aleaciones

El cobre es un metal no ferromagnético, resistente a la corrosión y conductor.
El cobre posee alta conductividad eléctrica, conductividad térmica y resistencia a la corrosión.
Su uso en la industria alimentaria está limitado debido a su toxicidad, salvo en ciertas aplicaciones como en la chocolatería, confitería y destilería, donde se utiliza para ciertas zonas del equipo, pero debe protegerse antes de entrar en contacto con los alimentos.

Aleaciones de níquel

El níquel es un metal brillante, plateado-blanco con ligeros matices dorados, dúctil y maleable.
Resistente a la corrosión y de alta temperatura.
Se usa como elemento de aleación en aceros inoxidables, y se usa para recubrimientos metálicos.
En la industria alimentaria se utiliza para evaporadores, encamisados y bobinas de calentamiento; su resistencia a la corrosión y oxidación lo hace adecuado para ese sector.
Existe una aleación (Níquel A) con cobalto que permite una mayor fluidez y adecuada para la industria alimentaria.

Aspectos a tener en cuenta al momento de escoger el material

La selección de materiales debe responder a la función de la pieza en cuestión.
La selección debe considerar la facilidad de fabricación, la conformación y las propiedades físicas, mecánicas y químicas requeridas.
El costo del material y su disponibilidad deben ser considerados en la selección.
La facilidad de reciclaje, tanto por demandas legales como por sensibilidad ciudadana, afectan la elección de los materiales.
La clasificación de los materiales permite realizar buenas elecciones.
La norma ISO categoriza los materiales de acuerdo a sus propiedades y maquinabilidad.

Caldera Acuotubulares

Una caldera acutubular es un tipo de caldera que utiliza tubos para circula el agua, utilizando la transferencia de calor para producir vapor.
Estas calderas son ideales para centrales termoeléctricas.
Las calderas acuotubulares son de gran capacidad con altos espectros de producción de vapor.

Caldera Pirotubulares

Se caracterizan por tener los tubos por donde circula el agua rodeados por los gases de combustión.
Son apropiadas para bajas producciones de vapor.
El nivel de agua debe situarse 70 mm por encima de la superficie de calentamiento.

Partes de la Caldera

Se describen las partes principales del caldera, incluyendo las secciones donde se produce la combustión (camaras), los canales por donde circulan los gases o humos (conductos), cámaras de agua y vapor.

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Description

Este cuestionario examina las características y aplicaciones del aluminio y el cobre. Se analiza tanto las ventajas como las desventajas de estos metales en diversas industrias, así como sus propiedades más destacadas. Ideal para quienes desean profundizar en los materiales utilizados en la ingeniería y la manufactura.