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Questions and Answers
Quale peptide stimola il rilascio di colecistochinina (CCK) e promuove il senso di sazietà nel ratto?
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Quale effetto positivo è stato dimostrato dall'introduzione del GMP nella dieta di soggetti sovrappeso?
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Quale componente del latte ha un'azione oppioide-agonista e può ritardare lo svuotamento gastrico?
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In uno studio su soggetti sani, quale combinazione ha dimostrato un maggiore senso di sazietà rispetto al gruppo di controllo?
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Quale di queste affermazioni è vera riguardo il GMP?
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Qual è la funzione principale dei componenti prebiotici del latte?
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Quale componente del latte è riconosciuto per la sua funzione prebiotica?
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Qual è l'effetto della lattoferrina sulla microflora intestinale?
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Qual è il risultato delle azioni sinergiche delle componenti bioattive del latte?
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Cosa regolano i peptidi generati dall'idrolisi delle proteine del latte?
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Come influenzano i batteri lattici la proliferazione dei batteri patogeni?
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Quale affermazione è vera riguardo alla colonizzazione dei batteri lattici?
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Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio la funzione del latte nel neonato?
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Qual è l'effetto della lattoferrina suina ricombinante sui ceppi di E.coli isolati da suinetti affetti da diarrea?
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Quali sono i residui che compongono la lattoferricina H?
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Qual è il meccanismo attraverso cui la lattoferrina esercita il suo effetto antimicrobico?
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Qual è l'azione della lattoferrampina?
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Quali microrganismi sono influenzati dai lipidi del latte?
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Qual è l'efficacia dei peptidi antibatterici rispetto alla proteina nativa?
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Quali batteri mostrano sensibilità differente in base alla lunghezza delle catene degli acidi grassi?
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Qual è l'effetto del CLA sulla crescita dei batteri?
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Quale delle seguenti affermazioni sulla lattoferrina è corretta?
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Quale batterio è citato come bersaglio della lattoferrina?
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Quale delle seguenti attività non è associata ai componenti bioattivi del latte?
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Quale degli aspetti seguenti rappresenta una proprietà riconosciuta della lattoferrina?
Quale degli aspetti seguenti rappresenta una proprietà riconosciuta della lattoferrina?
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Quale di queste affermazioni è vera riguardo alla funzione antimicrobica dei componenti del latte?
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Quale delle seguenti affermazioni descrive il ruolo della lattoferrina nel latte?
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Qual è una delle modalità con cui i componenti antimicrobici del latte proteggono il neonato?
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Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alle componenti bioattive del latte?
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Qual è il ruolo del glucagone-like-peptide I nel corpo umano?
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Quale componente del latte è associato alla riduzione del colesterolo?
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In che modo i peptidi bioattivi del latte hanno un ruolo nella sindrome metabolica?
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Qual è un interesse crescente legato all'uso dei peptidi bioattivi del latte?
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Che tipo di studi si suggerisce di effettuare per confermare le evidenze sui peptidi bioattivi del latte?
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Quale è un effetto dei peptidi bioattivi del latte sull'obesità?
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La sinergia tra le componenti del latte contribuisce a quale aspetto?
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Qual è la funzione della 7α-hydroxylase nella metabolizzazione del colesterolo?
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Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo il glicomacropeptide (GMP)?
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Quale fattore non influisce sul senso di sazietà garantito dalle proteine?
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Quale effetto ha il consumo di sieroproteine sul corpo?
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Qual è l'azione combinata che contribuisce alla regolazione del food/feed intake?
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Qual è una funzione dei peptidi bioattivi nel latte?
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Quali sono le componenti che influenzano la dose di proteine nel latte?
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Quale fatto riguarda le disfunzioni endoteliali?
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Quale peptide è associato alla caseina e svolge un ruolo importante nella sazietà?
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Quale dei seguenti ormoni è legato all'aumento del senso di sazietà?
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Quale caratteristica fisica di una proteina può aumentare il senso di sazietà?
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Study Notes
Insegnamento e Professore
- L'insegnamento è "Produzioni Animali"
- Il professore è Carlotta Giromini
Argomento
- Il tema è "Alimenti funzionali: componenti bioattive del latte"
Argomenti Trattati (latte)
- Componenti bioattive:
- Attività antimicrobica
- Attività prebiotica
- Attività immunomodulatoria
- Componenti bioattive e sindrome metabolica
Componenti Antimicrobiche (latte)
- Il latte contiene componenti ad azione antimicrobica che proteggono la ghiandola mammaria e il neonato, dato il sistema immunitario ancora immaturo.
- I patogeni possono essere inattivati direttamente dai lipidi e dalle proteine ad attività antimicrobica (es. lattoferrina) o dai metaboliti derivanti dalla loro digestione.
- La lattoferrina è una glicoproteina chelante il ferro con proprietà antimicrobiche rilevanti.
- Il suo ruolo antibatterico è riconducibile alla destabilizzazione delle membrane batteriche.
- La lattoferrina è efficace contro: Escherichia coli, Bacillus spp., Salmonella typhimurium, Shigella dysenteriae e Streptococcus mutans.
- Studi hanno mostrato l'attività antibatterica della lattoferrina suina nei confronti di ceppi di E. coli, riducendo la crescita batterica del 30%.
- L'azione difensiva è stata osservata anche a livello della ghiandola mammaria, proteggendola dal danno citotossico indotto da endotossine.
Componenti Prebiotiche (latte)
- L'ambiente generato dalla colonizzazione di batteri lattici inibisce la proliferazione di batteri patogeni, proteggendo l'organismo dalle infezioni.
- Il latte contiene oligosaccaridi che promuovono la crescita di bifidobatteri (microflora benefica).
- Numerosi studi dimostrano che anche la lattoferrina possiede un'azione prebiotica, stimolando la crescita di Lactobacillus e Bifidobacterium.
Componenti Immunomodulatorie (latte)
- Le componenti bioattive del latte influenzano lo stato immunitario del neonato, educando il sistema immunitario nelle prime fasi della vita.
- Numerosi studi suggeriscono che vari peptidi derivanti dall'idrolisi delle proteine del latte regolano la funzione immunitaria del neonato.
- Studi hanno mostrato come l'idrolisato della beta-lattoglobulina contribuisca alla tolleranza nei confronti di questa proteina del latte.
- L'idrolisi della caseina con pepsina o enzimi derivati da Lactobacillus casei GG genera molecole che inibiscono la proliferazione dei linfociti.
- La frazione lipidica del latte ha un ruolo nell'immunità aspecifica.
- Gli acidi grassi poliinsaturi (CLA, acido linoleico, acido linolenico) hanno effetti antiaterogenici ed immunomodulatori.
Peptidi Bioattivi e Sindrome Metabolica (latte)
- I peptidi bioattivi del latte controllano il rischio sindrome metabolica mediante diminuzione della massa corporea, regolazione dell'insulinemia, pressione arteriosa e colesterolemia.
- La sindrome metabolica è una combinazione di fattori che aumentano il rischio cardiometabolico (obesità centrale, insulino-resistenza, intolleranza al glucosio, dislipidemia, ipertensione, microalbuminuria)
- Il consumo di derivati del latte ha un effetto protettivo contro l'ischemia coronarica, attacchi cardiaci e diabete.
Peptidi Antiobesità (latte)
- Il senso di sazietà viene garantito dalla fonte, dalle caratteristiche fisiche della proteina, dalla viscosità della proteina e dalla formazione di gel di proteina.
- Il consumo di sieroproteine determina un aumento del senso di sazietà.
- I peptidi bioattivi (glicomacropeptide, GMP) stimolano il rilascio di colecistochinina (CCK), che promuove il senso di sazietà.
- La caseina idrolizzata e la β-casomorfina hanno attività oppioide-agonista, che determina un rallentamento dello svuotamento gastrico e del transito intestinale, favorendo la sazietà.
Peptidi Antilipemici (latte)
- La β-lactoglobulina e la lactostatina riducono il livello di colesterolo sierico.
- La riduzione è causata dalla diminuzione della solubilità micellare e dell'assorbimento del colesterolo, e dall'aumento della metabolizzazione del colesterolo.
Peptidi Bioattivi e Sindrome Metabolica (Conclusione)
- Il ruolo delle componenti bioattive del latte è oggetto di crescente interesse commerciale.
- L'azione benefica di tali componenti è dovuta alla sinergia tra le diverse componenti che conferiscono al latte caratteristiche di alimento funzionale.
- Sono necessari ulteriori studi in vivo sull'uomo per confermare le evidenze ottenute in vitro.
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Scopri le componenti bioattive del latte e il loro ruolo nell'alimentazione funzionale. Questo quiz esplora le attività antimicrobiche, prebiotiche e immunomodulatorie del latte, e come i suoi componenti influenzano la sindrome metabolica. Preparati a testare le tue conoscenze su questo affascinante argomento.
