Producción de Carne y Recursos Silvopastorales

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes NO es un sistema de aprovechamiento a diente?

  • Pastoreo diferido
  • Siega y conservación (correct)
  • Pastoreo rotacional
  • Pastoreo continuo

El pastoreo continuo implica mover el ganado entre diferentes áreas de pasto de forma regular.

False (B)

¿Qué tipo de ganado se asocia tradicionalmente con la producción en dehesa?

Bovino

La ___________ es una práctica tradicional donde el ganado se mueve siguiendo rutas estacionales de pasto.

<p>trashumancia</p> Signup and view all the answers

Relaciona las siguientes razas de bovino con su descripción

<p>Retinto = Raza de carne muy adaptada a la dehesa Negra Avileña = Raza rústica y de gran tamaño, también de carne</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal uso del pastoreo diferido?

<p>Permitir el descanso y recuperación de la vegetación. (C)</p> Signup and view all the answers

El etiquetado del cerdo ibérico clasifica los productos solo en función de la raza del animal.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Menciona un ejemplo de zona de gran actividad agrícola en España

<p>La España Seca</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función de las vacas nodrizas?

<p>Cría de terneros para la producción de carne. (D)</p> Signup and view all the answers

Las vacas nodrizas son explotadas principalmente en regímenes intensivos

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Aproximadamente cuánto tiempo permanecen los terneros con sus madres en explotaciones de vacas nodrizas?

<p>6 meses</p> Signup and view all the answers

Las explotaciones de vacas nodrizas actúan como conservadoras del ______ y vertebrando el medio rural.

<p>medio ambiente</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal fuente de ingresos en las explotaciones de vacas nodrizas?

<p>La venta del ternero (C)</p> Signup and view all the answers

Relaciona las siguientes zonas con sus características climáticas:

<p>Dehesa fría = Inviernos muy fríos y veranos suaves Dehesa caliente = Inviernos poco rigurosos y veranos calurosos</p> Signup and view all the answers

¿En qué regiones se localiza principalmente el sector de la vaca nodriza?

<p>Dehesa, zonas de montaña, Galicia y la Cornisa Cantábrica</p> Signup and view all the answers

Los suelos de la dehesa son ideales para el aprovechamiento agrícola debido a su riqueza en materia orgánica

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal característica de las razas explotadas en la dehesa?

<p>Excelente adaptación al medio (D)</p> Signup and view all the answers

La raza Retinta se caracteriza por tener una capa de color negro.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿En qué estaciones del año suele darse la máxima disponibilidad de pasto en los pastizales?

<p>primavera y otoño</p> Signup and view all the answers

En la dehesa, los pastizales están constituidos principalmente por especies ________.

<p>anuales</p> Signup and view all the answers

Relaciona la raza con su característica principal:

<p>Retinta = Marcado carácter maternal Avileña-Negra Ibérica = Excelentes cualidades organolépticas de la carne Morucha = No se especifican características distintivas en el texto</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de plantas se encuentran comúnmente en los pastizales de la dehesa?

<p>Una mezcla de leguminosas, gramíneas y malas hierbas (Compuestas) (D)</p> Signup and view all the answers

La raza Avileña Negra-Ibérica tiene una capa siempre uniforme sin manchas blancas.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Durante qué estaciones del año los animales en la dehesa consumen forraje conservado?

<p>invierno y verano</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes factores NO influye en el valor nutritivo de los pastos?

<p>El color de las flores en el pasto. (A)</p> Signup and view all the answers

Las leguminosas son menos proteicas que las gramíneas.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué indica el valor nutritivo de un pasto?

<p>El valor nutritivo de un pasto indica la capacidad de la materia prima para proveer nutrientes al organismo animal.</p> Signup and view all the answers

A medida que una planta crece, su contenido en materia seca ______ y su digestibilidad ______.

<p>aumenta, disminuye</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes materiales NO se utiliza comúnmente para los postes de cercas?

<p>Plástico (B)</p> Signup and view all the answers

El alambre de espino es recomendable para cercas debido a su seguridad para los animales.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Empareja los siguientes conceptos con sus descripciones correctas:

<p>Materia seca = El contenido no acuoso del pasto. Digestibilidad = Facilidad con la que los nutrientes son absorbidos. Praderas polifitas = Pastos con diversas especies de plantas.</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal beneficio de las praderas polifitas?

<p>Complementariedad de las diferentes especies para cubrir las necesidades del ganado. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué función principal tienen los tensores en una cerca?

<p>Tensar la cerca y darle solidez</p> Signup and view all the answers

Segar un pasto demasiado tarde puede resultar en niveles más altos de digestibilidad.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Las cercas eléctricas también se conocen como __________ eléctricos.

<p>pastores</p> Signup and view all the answers

¿Qué dos cosas se conjugan para decidir el momento óptimo para el aprovechamiento de un pasto?

<p>El máximo contenido de materia seca con una digestibilidad adecuada.</p> Signup and view all the answers

Relaciona las siguientes partes de una manga de manejo con sus funciones:

<p>Corral de recepción = Recibir animales en un espacio amplio Corral de apriete = Guiar a los animales en fila hacia la manga Cepo = Inmovilizar animales para tratamiento Báscula = Pesar animales</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal de las barreras canadienses?

<p>Evitar el paso de ganado (D)</p> Signup and view all the answers

Los comederos más utilizados son de madera debido a su resistencia a condiciones climáticas adversas.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de comederos son útiles para suplementar a los terneros cuando están con las madres?

<p>Comederos selectivos</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente un cerdo 100% ibérico?

<p>Ambos padres son de raza pura ibérica. (B)</p> Signup and view all the answers

Según el Real Decreto 4/2014, la clasificación del cerdo ibérico se realiza únicamente en función de la raza del animal.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el peso mínimo de la canal para un cerdo ibérico de bellota que no sea 100% ibérico?

<p>115 kg</p> Signup and view all the answers

La entrada de los animales a la montanera debe realizarse entre el 1 de octubre y el ______ de diciembre.

<p>15</p> Signup and view all the answers

En el régimen de cebo de campo, ¿cuál es la estancia mínima de los animales en las explotaciones antes del sacrificio?

<p>60 días. (A)</p> Signup and view all the answers

Empareja cada tipo de cerdo ibérico con su descripción de raza:

<p>100% Ibérico = Ambos padres son de raza pura ibérica. 50% Ibérico = El padre es de raza Duroc y la madre es 100% ibérica. 75% Ibérico = El padre es 50% ibérico y la madre es 100% Ibérica.</p> Signup and view all the answers

¿Cuáles son los pesos de entrada y reposición mínimos en montanera para un cerdo ibérico de bellota?

<p>Entre 92 y 115 kg a la entrada y 46 kg de reposición. (B)</p> Signup and view all the answers

Un cerdo ibérico de cebo puede tener un peso de canal inferior a 115 kg si es 100% ibérico.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Valor nutritivo

Capacidad de un alimento para proveer nutrientes al organismo animal.

Composición botánica

Tipo de especies vegetales presentes en los pastos.

Leguminosas

Plantas que tienen mayor contenido proteico que las gramíneas.

Gramíneas

Plantas herbáceas que son menos proteicas que las leguminosas.

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Climatología

Estudio del clima y su efecto en el crecimiento de pastos.

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Fertilidad del suelo

Capacidad del suelo para aportar nutrientes a las plantas.

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Fase vegetativa

Estado de crecimiento de la planta y su madurez.

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Digestibilidad

Facilidad con que los nutrientes del pasto son absorbidos por el organismo.

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Recursos pastables

Son aquellos recursos naturales que se utilizan para la alimentación del ganado, como pastos y forrajes.

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Dehesas

Áreas de pasto arbolado caracterizadas por la producción de ganado y la recolección de productos como la bellota.

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Pastoreo continuo

Método de pastoreo donde los animales tienen acceso constante a un área de pasto.

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Pastoreo rotacional

Sistema de pastoreo que implica mover el ganado entre diferentes áreas para permitir la recuperación del pasto.

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Bovinos

Animales de pastoreo, principalmente vacas y toros, que se comercializan para carne y leche.

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Caprino de carne

Especies de cabras criadas específicamente por su carne, como el cabrito.

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Producción de cerdo ibérico

Refiere al proceso de cría y manejo específico del cerdo ibérico, famoso por su calidad.

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Cálculo de carga ganadera

Es la determinación de la cantidad de ganado que un área de pasto puede soportar sin degradarse.

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Cercas

Estructuras que delimitan áreas para el pastoreo ordenado.

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Postes

Soportes de las cercas, pueden ser metálicos, de hormigón, etc.

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Alambres

Cuerdas utilizadas en cercas, pueden ser lisos o trenzados.

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Tensores

Elementos que tensan la cerca para dar solidez.

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Manga de manejo

Instalación para tratamientos seguros a los animales.

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Corral de recepción

Corral amplio para recibir animales.

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Comederos

Estructuras para alimentar a los animales.

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Comederos selectivos

Comederos que permiten el acceso solo a terneros.

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Vacas nodrizas

Hembras reproducctoras que crían terneros para carne o reposición.

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Cebo intensivo

Subsector dedicado al engorde de terneros de vacas nodrizas y lecheras.

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Zonas de dehesa

Áreas en el oeste y suroeste de España dedicadas a la ganadería.

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Dehesa fría

Dehesa con inviernos fríos y veranos suaves, como en Zamora.

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Dehesa caliente

Dehesa con inviernos poco rigurosos y veranos calurosos, típica de Extremadura.

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Funciones sociales de vacas nodrizas

Conservación del medio ambiente y sostenimiento del medio rural.

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Alimentación de terneros en dehesa

Se basa en pastizales y productos de árboles como bellotas.

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Producción ganadera

Proceso que implica la cría de animales, como vacuno, ovino y porcino.

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Pastizales

Ecosistemas compuestos principalmente por especies anuales como leguminosas y gramíneas.

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Producción de pasto

Varía anualmente en función de las precipitaciones, máxima en primavera y otoño.

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Escasez de pasto

Períodos donde el alimento para animales disminuye, como en invierno y verano.

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Forraje conservado

Alimento alternativo para animales durante la escasez de pasto.

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Razas rústicas

Razas de ganado bien adaptadas a condiciones climáticas difíciles.

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Raza Retinta

Raza de aptitud cárnica con alta rusticidad y un carácter maternal fuerte.

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Raza Avileña-Negra Ibérica

Raza longeva con buena adaptación y excelentes cualidades maternas.

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Ubicaciones geográficas

Regiones donde se encuentran las razas como Extremadura y Andalucía.

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Etiquetado del cerdo ibérico

Normativa que clasifica el cerdo ibérico según raza y alimentación.

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100% Ibérico

Cerdo cuyo padre y madre son de raza pura ibérica.

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57% Ibérico

Cerdo cuyo padre es de raza Duroc y madre 100% ibérica.

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Bellota

Régimen de alimentación que incluye montanera entre octubre y diciembre.

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Cebo de campo

Animales cebados en espacios al aire libre, con alojamiento mínimo.

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Régimen de alimentación

Aspecto que influye en la clasificación del cerdo ibérico.

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Edad mínima al sacrificio

Edad a la que un cerdo puede ser sacrificado: 12 o 14 meses según el tipo.

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Peso mínimo de la canal

Peso mínimo requerido para productos ibéricos a ser sacrificados: 115 kg o 108 kg.

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Study Notes

Pastoreo y Aprovechamiento de Recursos Silvopastorales

  • El tema es sobre el pastoreo y aprovechamiento de los recursos silvopastorales, específicamente la producción de carne y otras producciones ganaderas.
  • Se estudia el 2° TPA (Producción de carne y otras producciones ganaderas).
  • La información se clasifica en varios apartados, como Recursos Pastables, Aprovechamiento de los Recursos Pastables por las Diferentes Especies (Bovino, Ovino y Caprino), Instalaciones Ganaderas, Producción de Cerdo Ibérico, Cálculo de Carga Ganadera y Trashumancia.

Recursos Pastables

  • Se analizan las características de la España seca y húmeda, con sus zonas de gran actividad agrícola, dehesas, praderas, etc.
  • Se menciona la valoración y aprovechamiento de los recursos pastables.
  • Se describen sistemas de aprovechamiento a diente: pastoreo continuo, rotacional y diferido.

Aprovechamiento por Especies

  • Se profundiza en el aprovechamiento de recursos pastables por ganado bovino (vacas madre, cebo intensivo de terneros, producción de dehesa, razas explotadas, manejo de la alimentación).
  • Se describe el manejo de ganado ovino de carne.
  • Se describe el aprovechamiento de ganado caprino de carne.

Instalaciones Ganaderas

  • Se analiza la producción de cerdo ibérico y su etiquetado.
  • Se incluye la clasificación del cerdo ibérico según raza y régimen de alimentación y explotación.

Cálculo de Carga Ganadera

  • Descripción de la metodología para el cálculo de la carga ganadera.

Trashumancia

  • La trasnumancia se define como el movimiento anual de los rebaños desde los pastos de verano a los de invierno.
  • Se mencionan las cañadas como las rutas antiguas para la trashumancia.
  • Se explican los diferentes desplazamientos de ganado.

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