Producción Bovina de Carne en Chile
16 Questions
1 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Cuál región de Chile tiene la mayor proporción de ganado bovino para carne?

  • Los Ríos
  • Araucanía
  • Los Lagos (correct)
  • Biobío

    • ¿Cuál región de Chile posee la menor cantidad de ganado bovino para carne?

  • Atacama (correct)
  • O'Higgins
  • Coquimbo
  • Aysén

    • ¿Qué región tiene más ganado bovino, Biobío o Maule?

  • Biobío (correct)
  • Maule
  • Valparaíso
  • Magallanes

    • ¿Cuál es la región con la segunda mayor cantidad de ganado bovino para carne en Chile?

    <p>Los Ríos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje del ganado bovino para carne en Chile proviene de regiones con menos del 5% de participación cada una?

    <p>15,84%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de ácidos grasos predominan en la grasa subcutánea?

    <p>Ácidos grasos saturados e insaturados</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ácido graso se encuentra principalmente en la infiltración o marmoleo (marbling) de la carne?

    <p>Butírico</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se transforman los ácidos grasos volátiles en glucosa?

    <p>Se transforman en el hígado</p> Signup and view all the answers

    ¿Dónde se instalan los adipocitos que sintetizan grasas?

    <p>En las fibras musculares</p> Signup and view all the answers

    ¿A qué región principalmente se exporta la carne con infiltración de grasas importantes?

    <p>Europa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de la grasa intramuscular en la carne del animal?

    <p>Mejorar la textura y sabor de la carne</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los aspectos que se busca en las razas bovinas de carne en Chile?

    <p>Buena conformación de la canal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de la carne chilena proviene de razas de cruzas con ganado lechero?

    <p>70%</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una característica deseada en las razas bovinas de carne en Chile relacionada con la producción de cortes vendibles?

    <p>Buena conformación de la canal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aspecto no se menciona como uno de los buscados en las razas bovinas de carne en Chile?

    <p>Habilidad atlética</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué estructuras anatómicas quedan luego del sacrificio de un bovino vivo en los mataderos?

    <p>Conformación del canal</p> Signup and view all the answers

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser