Producción Bovina de Carne en Chile
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Questions and Answers

¿Cuál región de Chile tiene la mayor proporción de ganado bovino para carne?

  • Los Ríos
  • Araucanía
  • Los Lagos (correct)
  • Biobío

¿Cuál región de Chile posee la menor cantidad de ganado bovino para carne?

  • Atacama (correct)
  • O'Higgins
  • Coquimbo
  • Aysén

¿Qué región tiene más ganado bovino, Biobío o Maule?

  • Biobío (correct)
  • Maule
  • Valparaíso
  • Magallanes

¿Cuál es la región con la segunda mayor cantidad de ganado bovino para carne en Chile?

<p>Los Ríos (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje del ganado bovino para carne en Chile proviene de regiones con menos del 5% de participación cada una?

<p>15,84% (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de ácidos grasos predominan en la grasa subcutánea?

<p>Ácidos grasos saturados e insaturados (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué ácido graso se encuentra principalmente en la infiltración o marmoleo (marbling) de la carne?

<p>Butírico (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo se transforman los ácidos grasos volátiles en glucosa?

<p>Se transforman en el hígado (A)</p> Signup and view all the answers

¿Dónde se instalan los adipocitos que sintetizan grasas?

<p>En las fibras musculares (D)</p> Signup and view all the answers

¿A qué región principalmente se exporta la carne con infiltración de grasas importantes?

<p>Europa (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de la grasa intramuscular en la carne del animal?

<p>Mejorar la textura y sabor de la carne (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los aspectos que se busca en las razas bovinas de carne en Chile?

<p>Buena conformación de la canal (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje de la carne chilena proviene de razas de cruzas con ganado lechero?

<p>70% (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica deseada en las razas bovinas de carne en Chile relacionada con la producción de cortes vendibles?

<p>Buena conformación de la canal (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto no se menciona como uno de los buscados en las razas bovinas de carne en Chile?

<p>Habilidad atlética (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué estructuras anatómicas quedan luego del sacrificio de un bovino vivo en los mataderos?

<p>Conformación del canal (D)</p> Signup and view all the answers

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