Producción Bovina de Carne en Chile

¿Cuál región de Chile tiene la mayor proporción de ganado bovino para carne?

¿Cuál región de Chile posee la menor cantidad de ganado bovino para carne?

¿Qué región tiene más ganado bovino, Biobío o Maule?

¿Cuál es la región con la segunda mayor cantidad de ganado bovino para carne en Chile?

¿Qué porcentaje del ganado bovino para carne en Chile proviene de regiones con menos del 5% de participación cada una?

¿Qué tipo de ácidos grasos predominan en la grasa subcutánea?

¿Qué ácido graso se encuentra principalmente en la infiltración o marmoleo (marbling) de la carne?

¿Cómo se transforman los ácidos grasos volátiles en glucosa?

¿Dónde se instalan los adipocitos que sintetizan grasas?

¿A qué región principalmente se exporta la carne con infiltración de grasas importantes?

¿Cuál es la función principal de la grasa intramuscular en la carne del animal?

¿Cuál es uno de los aspectos que se busca en las razas bovinas de carne en Chile?

¿Qué porcentaje de la carne chilena proviene de razas de cruzas con ganado lechero?

¿Cuál es una característica deseada en las razas bovinas de carne en Chile relacionada con la producción de cortes vendibles?

¿Qué aspecto no se menciona como uno de los buscados en las razas bovinas de carne en Chile?

¿Qué estructuras anatómicas quedan luego del sacrificio de un bovino vivo en los mataderos?