Prevenció de riscos laborals en hostaleria

Els riscos laborals són un element important a considerar en el treball. Es defineixen com a possibles situacions que poden causar disfunció entre els factors que intervenen en el desenvolupament del treball, com ara els materials, els equips, les relacions interpersonals, etc.

La prevenció és la implementació de mesures per evitar o disminuir els riscos laborals. Aquestes mesures poden adoptar-se per part de l'empresa per garantir la seguretat dels seus treballadors.

L'Organització Mundial de la Salut defineix la Salut com el benestar complet: físic, mental i social. En el context laboral, la salut involucra l'absència de factors que perjudiquin la integritat física o psíquica dels treballadors.

Els danys a la salut causats per riscos laborals poden manifestar-se a través de lesions traumàtiques, malalties professionals o alteracions psíquiques com l'estrès o la fatiga.

L'estat de salut va més enllà del funcionament físic i inclou aspectes mentals com el coneixement i la capacitat de reacció a les exigències externes. L'alteració d'aquestes condicions pot afectar la salut dels treballadors.

Els riscos laborals poden afectar directament la salut dels treballadors causant alteracions en les seves condicions físiques i mentals.

La norma UNE-EN 13779:2008 estableix els requisits per a la renovació d'aire dels locals, assegurant una ventilació adequada.

L'excés o la manca d'il·luminació pot causar accidents. El RD 486/1997 estableix nivells mínims d'il·luminació per a diferents zones de treball.

El RD 486/1997 prioritza la il·luminació natural. En cas d'utilitzar il·luminació artificial, s'ha de preferir la il·luminació general abans que la localitzada.

La il·luminació d'emergència és obligatòria en espais de treball.

La llum fluorescent pot provocar efectes estroboscòpics en combinació amb màquines ràpides, especialment en les cuines. Es recomana l'ús de llums incandescents.

Mantenir l'ordre i l'endreça en un centre de treball és essencial per a la prevenció d'accidents.

Hi ha diversos aspectes a tenir en compte en apilar materials, com l'altura de la pila, la seva ubicació i la càrrega màxima.

L'apilament incorrecte de materials pot provocar inestabilitat en la pila i accidents.

Utilitzar eines de mà de bona qualitat, en bon estat i adequades a la tasca a realitzar, per evitar possibles accidents.

Les eines de tall han de ser esmolades adequadament, tenir proteccions al mànec i s'han de transportar de forma segura per a evitar talls i punxades.

Es refereix a la qualitat del material de la fulla, depenent del gruix del material que es desitja tallar.

La fulla ha de ser ben esmolada per a tallar bé i evitar esforços innecessaris.

Els mànecs de les eines de tall han de tenir proteccions per a evitar que la mà pugui lliscar fins a la fulla.

No s'han d'utilitzar ganivets amb mànecs asclats o trencats, per garantir que l'eina està en bon estat i no representa un risc.

És fonamental transportar les eines de tall en fundes o estoigs per a protegir-se i evitar accidents.

L'ús de guants i davantals de malla serveix per a protegir mans, braços i cos dels talls i punxades de les eines de tall.

És la disciplina que busca adaptar el lloc de treball a la persona. Analitza els comportaments i les limitacions de les persones per dissenyar eines i mètodes que facin la feina més còmoda i segura.

Consisteix a avaluar i controlar els contaminants presents en el medi ambient laboral per evitar riscos per a la salut dels treballadors.

Analitza els moviments, postures i gestos necessaris per a realitzar una tasca, per exemple, identificar riscos en moviments repetitius.

Inclou factors com la motivació, les aptituds, els coneixements, etc. , i busca entendre com aquests factors influeixen en la seguretat i el rendiment laboral.

L'objectiu és que la interacció entre les persones, les màquines i les instal·lacions sigui més segura, còmoda i eficient. Es busca optimizar el treball al llarg del temps.

Es busca controlar l'entorn laboral per evitar variacions que puguin afectar la salut dels treballadors, com ara la temperatura o el soroll.

Aquest estudi busca determinar fins a quin punt una persona pot realitzar una tasca sense patir fatiga física, mental o sensorial, i assumir riscos sense errors.

L'ergonomia s'utilitza en moltes disciplines, com ara l'enginyeria, la medicina, la psicologia, l'economia, etc. Aquesta combinació d'àrees contribueix a un acurat estudi del lloc de treball.

L'empresari principal o titular del treball és responsable de coordinar la informació sobre els riscos existents i les mesures preventives entre els treballadors de les empreses de contracta.

Els treballadors dels centres de treball han de tenir cura de la seva pròpia seguretat i la de la resta de persones que poden ser afectades per la seva activitat.

Els treballadors han de fer servir correctament els equips de protecció que els proporciona l'empresa.

Els treballadors han d'informar el seu superior immediat i el delegat de prevenció sobre qualsevol situació que creguin que representa un risc per a la seguretat i la salut.

La Llei de prevenció de riscos laborals estableix la responsabilitat de l'empresari per garantir la seguretat i la salut dels seus treballadors.

L'empresari ha d'implantar un Sistema de Gestió de la Prevenció per integrar les tècniques de seguretat en la gestió global de l'empresa.

Els treballadors, en situació d'embaràs o lactància recent, i els menors de 18 anys, necessiten una protecció especial al lloc de treball.

Els treballadors han de contribuir al compliment de les normes i disposicions legals per garantir la seguretat al treball.